Måter å lagre pærer hjemme på vinteren

Det er viktig ikke bare å få høsten, men å bevare den riktig for å glede deg selv og familien med resultatet. Hvordan bevare pærer slik at fruktene ikke forringes og ikke mister verdifulle gunstige egenskaper? For dette er det optimale rommet for et lengre opphold valgt, og oppfyller viktige krav: temperatur og fuktighetsnivå. Korrekt høstede avlinger og overholdelse av lagringsforhold vil tillate deg å spare pærer til vinteren. Noen varianter forblir til januar, og noen kan lagres til mars.

Variasjoner som er egnet for langtidslagring

Pærer modne om sommeren vil vare til de siste dagene av oktober, og vintervarianter kan holdes til februar eller mars. Disse pærene ødelegger ikke på lenge. Det er grunnen til at oppmerksomheten blir konsentrert. Jo bedre forholdene er, desto lengre tid vil det ta å spise frisk frukt.

Høst

Høstpærer modnes tidlig eller tidlig på høsten. Disse inkluderer følgende varianter:

1. Marmor. Fruktene er små i størrelse med en sterk, elastisk hud. Dette gir frukten motstand mot forfall. De er preget av delikat masse med en behagelig smak. De tåler lave temperaturer.
2. Yakovlevs favoritt. Fruktene har en saftig, kjøttfull, søt og sur masse. Høstes umoden for lagring. Tilstedeværelsen av den nødvendige mengden fruktsyrer bidrar til langvarig bevaring av frukten.
3. Victoria. Produserer store, søte, saftige frukter. Skabbbestandig. Årlig gleder med rikelig frukt.
4. Jomfru Maria. Det er en italiensk sorts med utmerket vinterhardhet og produktivitet. Treet er middels stort.

Høst vinter

Modnes sent på høsten. Disse inkluderer:

1. Bere-boksing. Sorten er motstandsdyktig mot fuktighet, lave temperaturer og vanlige sykdommer, noe som bidrar til langvarig lagring. Innsamling er tillatt under primær frost. Noen ulemper er fruktens store størrelse og kjøthet. Dette reduserer sikkerhetsytelsen.
2. Elegant Efimova. Lagres hvis den fjernes nesten halvgrønn. Ellers blir massen myk og råtner raskt. Har en litt syrlig smak. Tilstedeværelsen av tanninkomponenter gir motstand mot råte, utseendet til mugg.

Vinter

Disse inkluderer hybrider med frostbestandige indikatorer. Sortene modnes sakte og forblir faste:

1. Mai dag. Pærer har et voksaktig belegg på skallet, som beskytter mot lave temperaturer, skadelige insekter og soppinfeksjoner. Hjelper med å lagre dem i opptil syv måneder.
2. Charles Cognier.Frukt tåler et fall i temperaturen til -3 ^OmC. Karakterisert ved en søtlig smak med en lett sjokoladesmak.
3. Saratovka. Produktivitet opp til 100 kg per tre. Sen variasjon, høstet de siste dagene av september, holdbarhet fra 3 til 5 måneder. Pærer opptil 200 g, gulgrønn farge når den plukkes. Når de er modne, får de en gyllen fargetone. Pærene er saftige, ikke terte. Sorten er preget av motstand mot skabb, pulveraktig mugg.

Ta en titt også

Årsaker til skabb på en pære og metoder for å håndtere medisiner og folkemessige midler

Når og hvordan du plukker pærer

Du må lagre umodne pærer, så det viktige spørsmålet er når er den beste tiden å høste. Lagringens varighet avhenger av at regler for høsting overholdes. anbefalt:

1. Ikke vent på full modning. Slike frukter vil falle av, bli ubrukelige.
2. Plukk når pæren begynner å bli gul, skaff deg en rødme, men fortsatt fast.
3. Samlingen gjøres for hånd sammen med en kvist. Det anbefales å bruke tøyhansker på hendene. Samle frukt på høyden av treet ved hjelp av en fruktmottaker.
4. Den minste skaden er farlig, hvis fruktene blir kvalt, vil de bli ubrukelige. Det er nødvendig å inspisere hver frukt godt, hvis en treff, riper eller syk blir fanget blant pærer, vil hele avlingen gå tapt.
5. Forbered en spesiell beholder, linje bunnen med en myk klut, papir eller sagflis. Når de er samlet, bretter de forsiktig for ikke å overvelde.
6. Det anbefales å høste i tørt vær.

Sted og lagringsforhold

Det er enkelt å høste tørket frukt. Å holde pærer friskt hjemme innebærer bruk av lokaler og lager som vil oppfylle grunnleggende krav. Enhver lagringsmetode krever visning av hver pære. En bortskjemt frukt kan skade resten. Slike pærer brukes ferske til bakst, og pæresaft er laget av dem.

Kjeller og kjeller

Kjelleren eller kjelleren må desinfiseres på forhånd. For dette anbefaler eksperter å fumigere rommet med svoveldamp. Plasser en brazier- eller metallbøtte med svovelpulver og kull. Lukk dørene tett, etter 2-3 dager desinfiseres rommet. Det skal ikke være mugg- eller soppinfeksjoner på overflaten av veggene. Det tas hensyn til temperaturparametere og fuktighetsnivåer.

Anbefalt luftfuktighet 85%, temperatur ikke mer enn +5 ^OmC. Kjelleren må ha tilstrekkelig ventilasjon. Hvis det kommer lys inn, må beholderne dekkes med et mørkt teppe. Det anbefales ikke å oppbevare ved siden av en grønnsaksavling.

Oppbevaringsrom og skap

Dette rommet skal være kjølig, utstyrt med nødvendig ventilasjon og hyller. Hvis rommet er lyst, skal containere med frukt dekkes med en klut som lar luft passere gjennom.

Balkong

Hvis det er umulig å lagre avlingen i kjelleren, er det lov å bruke balkongen i leiligheten. Hovedkravet er fraværet av lave temperaturer og fall. Frukt kan lagres i 2-3 måneder.

Eksperter anbefaler:

• bruk en boks eller annen ventilert beholder;
• legg frukt i 2-3 nivåer;
• Skift lagene med halm, dryss med sand eller pakk hver frukt med papir.

Fryseboks

I fryseren holdes frukt kuttet i biter. Etter avriming blir de brukt til å tilberede kompott, lage potetmos eller bake.

I kjøleskap

Til spørsmålet: "kan pærer lagres i kjøleskapet?", Sier gartnere at en liten mengde frukt kan oppbevares i kjøleskapet. Pærer skal være faste, litt umodne, tørre. De må pakkes i polyetylenposer. Lag små punkter i dem for å gi ventilasjon. Det er viktig å gjennomgå pakken regelmessig. De vil beholde det friske utseendet i en måned.

Ta en titt også

Beskrivelse og kjennetegn på pæresorter Rogneda, dyrkingstrekk

Plassering på

Frukt forberedt for lagring skal pakkes i polyetylenposer og bindes med et tau. Begynn pakkene til en dybde på omtrent 0,25 m. Når begynnelsen av lette frost, begrav avlingen med en pinne. Sett nåler, grangrener på jorden. Dette vil skremme bort gnagere. Derfor anbefales det å oppbevare det i to måneder.

Pæreoppbevaringstemperatur

For å bevare fruktene som er oppnådd, er det viktig å observere fuktighetsnivået og temperaturparametrene. På balkonger lagres frukt ved temperaturer ned til -1 ^OmC. Ved begynnelsen av stabilt frost må de fjernes til et annet sted. Opphold i kjøleskapet er tillatt ved temperaturer fra +2 til +5 ^OmС, i kjellerrommet til 0 ^OmC. Når temperaturen stiger i frukten, vil prosessen med akselerert modning begynne etter prosessen med forfall. Det er uakseptabelt at temperaturen svinger innen store intervaller.

Langsiktige lagringsfunksjoner

For langtidslagring velges velprøvde varianter, hver har sine egne egenskaper. Men hovedfokuset er på de generelle kravene til lagringsforhold.

Pærer holder ikke like bra som epler. De trenger spesielle forhold. Det viktige poenget er valg av kapasitet. Skuffer laget av tre, plast eller kurver brukes. Sidene og bunnen skal ha en jevn tekstur. Gjør bunnen myk ved å dekke den til med papir eller klut.

Viktige anbefalinger:

• frukt er viktig å plukke underripe;
• pakk hver frukt i tynt papir, ikke avis (trykkpressemaling er giftig);
• legg ikke til mer enn 3 nivåer;
• lå diagonalt;
• stilkene må plasseres i hulrommene mellom fruktene;
• dekk hvert lag med papir, dryss med sand eller sagflis;
• lagre separat fra andre frukter;
• i lyse rom, dekke med et mørkt, luftgjennomtrengelig deksel;
• regelmessig gjennomgang pærer for rettidig identifisering av en bortskjemt enhet.

Hvordan lagre pærer for å modnes

Frukt for en så lang konservering høstes ved umodenhet: hovedsakelig når den grønne fargen forlater dem, og fruktene får en rødme eller svak gulhet.

Pærer trenger å skape forutsetninger for selvmodning:

• i rommet, sørg for en konstant temperatur på ca. +18 - +20 ^OmFRA;
• lagre fra 2 til 6 dager;
• sjekk tilstanden til hvert foster om morgenen og om kvelden;
• legg nesten moden frukt på et kjølig sted.

På en lapp! For å få fart på modningstiden anbefales det å legge pærer i en pose sammen med bananer eller epler. Disse fruktene frigjør etylen, som modnes raskt.

Det må huskes at forskjellige varianter har sin egen modningsperiode. Bartlett tilegner seg saftighet etter 5 dager, Anjou vil trenge litt mer enn en uke for å forbedre smaken.

Alle kan redde frukthøsten. Det er viktig å vite hvilke forhold som anbefales for lagring av frukten. Da vil det være mulig å skaffe vitaminer til deg selv og familien i vinterperioden. Hvis du følger alle anbefalingene, vil smaken, aromaen og konsistensen av pærer forbli på et utmerket nivå i lang tid.