10 beste oppskrifter for trinnvis tilberedning av pepperrot med rødbeter til vinteren
Hvert kjøkken har en fantastisk velsmakende forrett - pepperrot. I grønnsakshager vokser den ofte som en ujevn rotavling, men husmødre bruker den gjerne til snacks. I den vanlige versjonen blir rødbeter ofte lagt til den. Nedenfor er en detaljert beskrivelse av prosessen med å høste pepperrot med ferske rødbeter - velprøvde oppskrifter for vinteren.
Funksjoner ved å tilberede pepperrot med rødbeter om vinteren
Denne grønnsaken er ganske tett i strukturen. For bruk må den knuses. For å gjøre dette, bruk en blender eller kjøttkvern.
Først anbefales det å suge det i kaldt vann, og først deretter slipe det. Men under behandlingsprosessen er det også verdt å beskytte neseslimhinnen fra essensielle oljer som skilles ut av rotavlingen.
Hvordan velge riktig råvare?
For å høste pepperrot med friske rødbeter til neste vinter, må du velge jevnlige jordstengler. De skal vaskes grundig med vann. Hvis de ikke bare er blitt gravd opp, må de i tillegg dynkes med kaldt vann. Skjær deretter av huden, sørg for å kutte av endene på begge sider.
Du må velge glatte, rosa rødbeter. Bruk bare juice fra den, og juice med masse.
Beholderforberedelse
For containere tas glasskar slik at lokkene festes med en skruegjeng. De er lettere å sterilisere og tåler høye temperaturer.
Pepperrot rødbeteroppskrifter
Du kan bruke en av de foreslåtte oppskriftene.
Den klassiske måten å lage mat på
Produkter:
- rødbeter - 3 stk .;
- pepperrot (små røtter) - 600 g;
- eddik essens - 2 ss. l .;
- kornsukker - 3 ss. l .;
- salt - 3 ts.
Handlingens algoritme:
- Slip ren pepperrot i en kjøttkvern eller rivjern med fine kniver. Brett i en egen krukke. Mal også rødbeter hver for seg, press saften ut av dem direkte i krukken.
- Rør alt, salt, tilsett granulert sukker.
- Hell massen i glass.
Med eplecidereddik
Denne vinterbetene pepperrotoppskriften med eplecidereddik er for deg som ikke liker vanlig eddik.
ingredienser:
- 2 stk. rødbeter (små røtter);
- 200 g fersk pepperrotrot;
- 2 ts full av kornet sukker;
- 6 ss. l. eple cider eddik;
- 1 ufullstendig art. l. salt;
- 180 g vann.
Hvordan lage mat:
- Mal den skrellede rødbeten i en kjøttkvern.
- Legg en beskyttelsespose på kjøttkvern. Bla neste rot.
- Forbered en marinade fra vann og krydder for tilberedning. Bland ingrediensene og kok opp.
- Hell den avkjølte løsningen i bakken. Rør om og hell i tilberedte glass.
Med sitron
Produkter:
- rødbeter - 1 kg;
- pepperrot - 300 g;
- sitron - 2 stk .;
- sukker - 0,5 ss. l .;
- salt - 1 ss. l.
Steg for steg matlaging:
- Skyll rødbeter, kok opp i vann. Du kan dampe den.
- Skrell mat, rasp fin eller mal i en blender.
- Salt alt, tilsett kornsukker, og hell deretter sitronsaften som er presset ut av sitronen. Rør igjen.
- For å myke opp smaken kan du legge til et revet eple om ønskelig.
- Steriliser containere, utvid, rull opp.
Med svart pepper
ingredienser:
- 600 g friske rotgrønnsaker;
- 2 ts eddik 9%;
- 1,5 ss. l. salt;
- 300 g fersk rødbeter;
- 4 ss. l. Sahara;
- erter med svart pepper.
Matlagingsalgoritme:
- Skrell grønnsaker, hakk.
- Overfør til en kasserolle, tilsett krydder. Rør sammen alle ingrediensene. Varm massen til 75 grader. Hell i eddik.
- Steriliser glassene. Fordel en varm blanding i dem. Pasteuriser i minst 30 minutter, rull opp. Sett til avkjøling. Etter 3 dager tilføres produktet, og du kan smake på det.
Med epler
For elskere av ikke veldig krydret snacks - en oppskrift for å lage pepperrot med rødbeter og epler. Søte epler fortynner hardheten av pepperrot, og gjør forrett mykere.
ingredienser:
- rotgrønnsak - 750 g;
- rødbete - 300 g;
- 2 store epler;
- sukker - 9 ss. l .;
- salt - 4,5 ts;
- eddik essens - 1 ss. l.
Hvordan forberede:
- Slip maten med en blender eller et finbladet rivjern.
- Kok opp saltlaken. Fjern fra varmen etter å ha kokt, hell i eddik.
- Hell den tilberedte løsningen i de tilberedte revede grønnsakene.
- Hell forretten i glassene så snart som mulig, avkjøl.
Med løk
ingredienser:
- 2 løk (100 g);
- 1 ss. l. revet pepperrot (rot);
- 500 g rødbeter;
- 600 ml vann;
- 80 g honning;
- 1 ss. l. salt;
- 130 g eplejuice (helst sur);
- sitronsyre, svarte peppercorns.
Neste skritt:
- Skrell rødbeten, kok opp, kutt i små terninger.
- Skjær løken i ringer.
- Ha revet rotgrønnsak i en krukke. Legg løken og rødbeter i lag på toppen.
- Hell grønnsaker med kokt marinade med tilsetning av krydder, juice og honning.
Med hvitløk
Kok rødbeter med fersk pepperrot og ung hvitløk til vinteren.
Mal i en blender eller riv 0,5 kg rødbeter, 50 g rotgrønnsaker, 40 g hvitløk. Krydre. Tilsett 10 g salt og sukker i blandingen.
Legg den ferdige snacks i glasskar.
Med hvitkål
En interessant versjon av pepperrot med rødbeter til neste vinter er en oppskrift med tilsetning av hvitkål.
Produkter:
- 1 kg kål;
- 30 g rotgrønnsak;
- 1 stort eple;
- 250 g rødbeter;
- 3 ss. l. salt;
- 0,5 ts eddik essens;
- 90 g sukker;
- krydder (laurbærblad, krydder og fedd).
Trinn for trinn oppskrift:
- Skjær kålen i jevne firkanter, rødbetene i terninger.
- Roten kan finrives, eller den kan kuttes i sirkler, da vil ikke smaken bli så uttalt.
- Legg grønnsakene pent og tett i en beholder. Topp med kokt marinade med krydder.
Pepperrot og rødbeter adjika
- Produkter:
- rødbeter - 0,5 kg;
- pepperrot - 150 g;
- solsikkeolje - 500 ml;
- lavrushka blad;
- malt nellik - 3 g;
- kornet sukker og salt - 20 g hver;
- eddik essens - 4 ml;
- svart pepper - 2 erter;
- muskat.
Trinnvise handlinger:
- Slip de kokte rødbeter og frisk rot i en blender eller hakk med et rivjern.
- Kok marinaden med krydder. Når blandingen koker, tilsett eddik.
- Hell den tilberedte massen med avkjølt marinade.
Eddikfri oppskrift
Produkter:
- rødbeter - 0,3 kg;
- pepperrot - 1,5 kg;
- kornsukker - 3 ss. l .;
- salt - 3 ts.
Rør hakket fersk rot med fersk rødbetesaft, salt og kornsukker. Insister 10 timer.
Hvordan lagre arbeidsstykker riktig?
Oppbevar den tilberedte snacks på et kjølig nok sted. En hjemmekjeller er ideell for dette. Under hjemmeforholdene til en byleilighet kan dette være et kjølerom eller kjøleskap.
