De beste oppskriftene for å tilberede aubergine på armensk for vinteren

Aubergine er en favorittgrønnsak om høsten. De kan tilberedes på mange forskjellige måter. De smaker som sopp. Auberginer på armensk for vinteren er krydret. Denne krydret forrett kan diversifisere ikke bare den daglige menyen, men også overraske gjester på ferien.

Velge og forberede blått for hermetisering

Høstens smak og kvalitet avhenger direkte av kvaliteten på grønnsakene. For konservering må du bare velge modne blå. Skorpen skal være glatt og blank. Stilken er lysegrønn. Grønnsaker skal være faste og faste, aldri slapp eller soltørket.

Grønnsakene må vaskes, skrelles øverste lag av huden og kuttes i biter.

Alternativer for å tilberede aubergine om vinteren

De beste armenske oppskriftene for å lage auberginer.

Klassisk oppskrift

Det enkle settet med ingredienser og hastigheten på tilberedningen gjør at denne oppskriften skiller seg ut blant mange.

Liste over ingredienser:

• aubergine - 1 kg;
• pepper - 2 stk .;
• persille;
• hvitløk - 5 fedd;
• solsikkeolje - 3 glass;
• eddik - 2 ss. l .;
• humle-suneli - 1 ts;
• salt - 1 ts;
• pepper.

Tilberedningsmetode:

• Skyll auberginene og tørk med et håndkle. Fjern stilkene.
• Plasser på en smurt bakeplate og stek i 30 minutter ved 170 grader.
• Skjær pepper og greener i små biter, slip hvitløken i en morter.
• Legg alt i en beholder og tilsett eddik. Rør godt og tilsett krydder. Gi tid til å marinere.

• Skjær auberginene på langs i to deler. Velg innholdet litt for å lage et hulrom.
• Fyll hver halvdel med fyllet. Tilsett salt og pepper etter smak.
• Bind hver båt med en tråd og ha i en kjele.
• Drypp med olje, dekk til og kjøles i en uke.
• Deretter plasserer du emnene loddrett i forberedte glass og lukker.

Ta en titt også

TOPP 4 oppskrifter for å lage adjika fra paprika til vinteren

Surte tomater på armensk

ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• chilipepper - 1 stk .;
• laurbærblad - 1 stk .;
• salt - 70 g;
• hvitløk - 1 hode;
• favoritt greener;
• kålblad.

Matlagetrinn:

1. Kok saltvann. Tilsett salt og laurbærblad. La tid avkjøles.
2. Skrell og hakk pepper og hvitløk. Pakk de vaskede greenene i et kålblad og hakk.
3. Skjær tomatene på tvers, uten å skjære til basen. Invester 1 ts i hver. fyllinger.
4. Plasser i en beholder, fyll med saltlake og sett på en presse. La det brygge i 3-4 dager.

Fylt med løk

Produkter:

• aubergine - 3 kg;
• løk - 500 g;
• gulrøtter - 500 g;
• dill - 1 gjeng;
• hvitløk - 8 fedd;
• vegetabilsk olje.

Regler for matlaging:

1. Vask og tørk auberginene. Skjær hestehodene og stek den i ovnen til den er halv kokt.
2. Avkjøl bakte grønnsaker og skjær i to. Stek løk og gulrøtter til de er myke.
3. Når arbeidsstykket er avkjølt, tilsett dillen.
4. Fyll auberginene og bind med kulinarisk tråd, sett undertrykkelse i tre dager.
5. Etter det, legg i krukker og ha i kulda.

Med paprika

En enkel snack-oppskrift. Skjær auberginene i skiver og dryss salt. Dette vil lindre bitterheten. Stek deretter i skiver. Legg dressingen av pepper, urter, løk og stuet paprika. Smak til med salt og pepper etter smak. Kombiner alle ingrediensene og gi tid til å marinere. Deretter spredt ut i banker og rull opp.

Med gulrøtter

Du kan få deilige auberginer ved å sylte dem med gulrøtter. Retten tilberedes på samme måte som i de forrige oppskriftene, bare fylt med koreanske gulrøtter.

Med paprika

Skjær auberginer med pepper i store biter. Tilsett salt, sukker, pepper, eddik i kokende vann etter smak. Kok opp grønnsakene i noen minutter og fjern den med en spalte skje. Tilsett hvitløk og vegetabilsk olje. Rør om, hell over kokt saltlake og la avkjøle. Send den deretter til kjøleskapet. Etter tre timer kan du spise.

Ta en titt også

De beste måtene å sterilisere tomater i glass og prosedyrens varighet

I en krydret marinade

Syltede auberginer kan tilberedes i en velsmakende marinade. Tilbered fyllvæsken etter din smak. De nødvendige ingrediensene er salt, sukker, varm pepper, hvitløk. Kok hele auberginene i vann i 15 minutter. Skjær deretter i sirkler og legg i lag, søl med marinade. Sett undertrykkelse. Etter tre timer kan du prøve.

Gjæret på armensk

For å koke saltede grønnsaker, må du først tømme dem i kokende vann. Tid ikke mer enn 5 minutter. Press deretter hver frukt litt. Kutt på langs med en bok. Fyll med urter og hvitløk. Fyll med væske. For en liter vann 1 ss. l. salt med et lysbilde. Du kan sette undertrykkelse. Hold varmen i tre dager. Send så til kjelleren.

Hvordan lagre emner på riktig måte om vinteren

Hvis emnene er hermetisk forseglet, lagres de hjemme, i kjelleren eller kjelleren.

Hold arbeidsstykkene under nylonlokket bare i kulden - et kjøleskap eller en kjeller.