TOPP 7 oppskrifter for matlaging av serbiske bakte paprika til vinteren
Serbisk bakt pepper er et tradisjonelt preparat for vinteren. Det andre navnet er bakt paprika. Serber begynner å høste pepper i august eller september og kjøper kjøttfulle og saftige grønnsaker fra markedene. Den brukes til å tilberede forskjellige festlige og hverdagsretter. I følge oppskriften bakes grønnsaken før den sylter for å fjerne skallet fra den. Bakte paprika spises vanligvis i faste eller som en kald matbit til alkohol.
Deilig serbisk paprika tilberedt paprika - dekorasjon av bordet ditt
Serber bruker dette preparatet som en side rett eller tilsett salater og første retter.
Nødvendige ingredienser til retten
Hovedkomponentene i enhver oppskrift for å lage paprika er grønnsaken i seg selv, hvitløk og vegetabilsk olje.
Oppskrifter og trinnvise instruksjoner for matlaging
Grunnlaget for enhver oppskrift med paprika inkluderer paprika, som må tilberedes riktig.
For å gjøre dette, må du brenne alle grønnsakene på komfyren, peisen eller i ovnen til en svart skorpe. Dette vil gi paprikaen en røykfylt smak og aroma. Brent hud må skrelles.
Grunnleggende regler for matlaging i ovnen
Hvis du bruker stekeovn i matlagingen, må du varme den opp til 200 grader og slå på grillen og konveksjon. Paprikaen skal legges på et trådstativ som er forvarmet til en temperatur som tilsvarer ovnen. Du bør legge en stekeplate under paprikaen, da de sprenger under matlagingen og slipper juice. Etter 20-30 minutter anbefales det å fjerne paprikaen ved å bruke kjøkkentang og legge i en lufttett beholder eller pose i 10-15 minutter. Deretter skrell du grønnsakene av. De kan brukes i videre matlaging.
Sterilisering av bakt paprika
For bedre bevaring av denne sømmen, må den steriliseres ved en temperatur på 100 ° C i 1 time (i en halv liters bokser - 45 minutter). I oppskrifter som bruker olje, må den også kalsineres og avkjøles til 65-70 ° C.
Klassiske bakte paprika
Den klassiske oppskriften på en bakt rett til 1 liters krukke inkluderer:
- 1,3-1,5 kilo pepper;
- 4 ss salt;
- 150-170 milliliter solsikke eller olivenolje.
For denne oppskriften trenger grønnsaker ikke skrelles fra frø og haler. Paprika skal legges i rene glass, drysset med salt mellom lagene.Etter å ha avkjølt oljen, hell den i en krukke med innholdet og steriliser den.
I olje med hvitløk
For å lage bakt paprika med hvitløk trenger du:
- 2 kilo pepper;
- 3-4 fedd hvitløk;
- 1 haug persille;
- 5 gram salt;
- 5 gram sukker;
- 5 ts 9% eddik;
- 200 milliliter olje.
Etter å ha skrelt grønnsaker, må du blande dem med hakket hvitløk, urter, olje og krydder. Etter det anbefales blandingen å blandes og steriliseres.
Marinert med fyll
For å lage syltede paprika med fyll trenger du:
- aubergine;
- tomater;
- koriander;
- dill;
- salt.
Auberginer må bakes på samme måte som paprika og legges i saltvann. Deretter skal du skrelle dem av og la saften renne av. Dette vil fjerne unødvendig bitterhet. Dernest anbefales det å skrelle paprikaen fra innsiden, skjære auberginer og tomater, stappe fruktene og marinere under olje.
Steriliser før du sømmer.
Uten sterilisering
Grunnleggende regler for tilberedning av en bakt rett uten sterilisering:
- I oppskrifter med eddik, bør innholdet økes 2-3 ganger.
- Det anbefales å skylle glass med brus.
- For 1 liters krukke kan du legge til 1 aspirintablett. Dette vil øke lagringstiden.
- Før du sylter grønnsaker, må du helle 3 ganger, og tilsette krydder på slutten.
Frosne bakte paprika til vinteren
For å bevare bakte grønnsaker om vinteren uten konservering, må de rengjøres for halen og frøene, fjerne overflødig fuktighet og settes i en lufttett beholder eller pose i fryseren.
Lager en salat med bakt pepper
For å tilberede bakt peppersalat trenger du:
- 100 gram paprika;
- 1 tomat;
- 1 syltet og 1 fersk agurk;
- 1 liten løk (eller en halv stor);
- 10 milliliter olivenolje;
- basilikum, grønne løkstilker og persille;
- salt og rød pepper etter smak.
Alle ingrediensene skal knuses i store biter, og greenene - i små biter. Skjær løken i halve ringer og mos.
Etter det anbefales det å tilsette krydder, olivenolje og røre ingrediensene.
Nyttige hint og tips
Velg en stor og kjøttfull frukt uten skade eller råte. Huden hans skal være lys og fri for flekker.
Når du ruller, kan stilken ikke fjernes.
Regler og holdbarhet
Det anbefales å oppbevare rullene på et kjølig, tørt sted. Denne sømmen kan ta opptil 4 år, men dekslene bør sjekkes nøye for rust. For å unngå rotting anbefales det også å pakke glassene oppå med en pose eller oljet papir.
