14 beste oppskrifter på matlaging av tomater til vinteren hjemme

Noen husmødre lager vinterforberedelser fra ferske tomater. Folk som ikke har høstet tomater før, bør sette seg inn på forhånd med de mest populære oppskriftene for å tilberede tomater til vinteren.

Spesifikasjonene for å bevare tomater for vinteren

Før du begynner å forberede vinterbevarer, må du gjøre deg kjent med anbefalingene for høsting av tomater:

• du må bevare friske tomater som ennå ikke har begynt å bli dårligere;
• spesielle sømmerhetter brukes til å vri beholderen;
• glass og lokk må først steriliseres slik at bevaringen ikke forringes for raskt;
• alle hermetiske grønnsaker skal oppbevares på et kjølig sted.

Krav til hovedingrediensene

Modne tomater regnes som hovedingrediensen i slik konservering. Erfarne husmødre anbefaler å bruke modne og små tomater til å lage sylteagurk, som helt vil passe i krukker.

Hvis tomatfrukten begynner å bli dårligere og råtne, kan den ikke bevares.

Krem regnes som den mest egnede for curlingtomater. De har et fast skorpe og kjøttfullt kjøtt. Konserver laget av slike grønnsaker lagres også i lang tid og forverres ikke..

Klargjøring av containere

Alle hermetikkbeholdere må tilberedes på forhånd. Først blir de nøye undersøkt og sjekket for flis eller sprekker på overflaten. Deretter vaskes de fra forurensning og tørkes.

Etter å ha vasket beholderne fra skitt, begynner de å sterilisere dem. For å gjøre dette plasseres en sil på en panne med vann, som glassene er plassert opp ned på. De dampes i tjue minutter.

De deiligste oppskriftene

For å lage deilig hermetisert tomat, må du lære de beste oppskriftene for å lage vinter pickles.

En enkel oppskrift på en 3-liters boks

Du kan bruke en enkel oppskrift for å lage et stykke så deilig at du slikker fingrene.

For å lage et tomt, må du skjære halvannen kilo friske tomater i skiver. Deretter skjæres løken i ringer og legges i glass sammen med tomatene. Etter dette tilberedes en saltlakevæske:

• 2-3 liter vann samles i pannen;
• tilsett 100 ml eddik med 95 gram sukker og salt;
• løsningen kokes i 30-40 minutter.

Den varme marinaden helles i en beholder med grønnsaker, steriliseres og dekkes med sømmerhetter.

Uten sterilisering

Noen mennesker foretrekker å lage hermetiske tomater uten sterilisering. For å tilberede salting i henhold til denne oppskriften trenger du:

• en skje eddik;
• 3-4 kilo tomater;
• vann av vann;
• 100 gram salt;
• dill;
• svart pepper.

Først legges krydder med krydder i beholderen, hvoretter tomatene legges. Deretter helles alle beholderne med kokende vann, eddik og salt. Etter 20-25 minutter kokes saltlaken på komfyren og helles igjen. Den fylte beholderen rulles opp og føres til kjelleren.

Ta en titt også

Oppskrift på hermetisering av tomat med bringebærblader om vinteren i krukker

Med epler uten eddik

For å gi bevaringen en uvanlig smak tilsettes søte epler. Du trenger følgende ingredienser:

• sure varianter av epler;
• tomater;
• 30-50 gram salt og sukker.

Alle tomater er forvasket fra spor av skitt og lagt ut på bunnen av beholderen. Deretter vaskes, kuttes eller skrelles eplene om nødvendig. Etter dette blir hermetikkbeholderne fylt med kokende vann og dekket med lokk.

Med sitronsyre "slikker du fingrene"

Noen husmødre bestemmer seg for å lukke spinnet med tilsetning av sitronsyre. For dette blir følgende komponenter forberedt på forhånd:

• sitronsyre;
• fem kilo tomater;
• tre laurbærblad;
• 120 gram salt;
• hvitløkhode;
• Paprika.

Først fylles glassene med krydder, hakket hvitløk, paprika og tomater. Deretter kokes vann i en kjele, i hvilken laurbærblad med salt og sitronsyre tilsettes under koke. Den opprettede saltlaken helles i glass, hvoretter beholderne rulles opp.

Med gulrøtter og løk

For å rulle opp tomater i henhold til denne oppskriften, trenger du:

• halvannen kilo tomater;
• dill paraply;
• ripsblader;
• persille;
• løk.

Tomatene vaskes grundig og legges i en beholder. Skrell deretter og hakk løken, sorter greenene i kvister. De tilberedte ingrediensene legges i en krukke og helles over med kokt væske. Etter 15 minutter tappes saltlaken, varmes opp igjen og helles tilbake.

Med hvitløk

For å gi sømmingen en mer utpreget smak, tilsett litt hvitløk.

Nødvendige ingredienser:

• et kilo tomater;
• hundre gram sukker og salt;
• 80 ml eddik;
• to hvitløkhoder.

Hvitløk med tomatfrukter vaskes og kuttes om nødvendig i biter. Deretter overføres grønnsaker til krukker sammen med krydder. Etter dette blir beholderen fylt med varm væske, som tappes og helles tilbake etter 10-20 minutter.

Med honning og løk

Du kan lage en deilig konservering med tilsetning av løk og søt honning. Tomater med løk kuttes i skiver og legges i en beholder. Deretter tilsettes revet hvitløk med gulrøtter og laurbærblad til ingrediensene. Etter dette blir vegetabilsk olje blandet med honning og kokende vann tilsatt til spinnebeholderne. Etter å ha tilsatt alle ingrediensene, kan glassene rulles opp og tas ut i kjelleren.

Med eikeblader

Eikeblader regnes som et utmerket krydder, og derfor bestemmer noen mennesker seg for å vri hermetikken med tilsetning av denne ingrediensen. Matlagingen begynner med tilberedningen av tomater, som vaskes grundig og om nødvendig kuttes i biter. Deretter blir urter med krydder renset og kuttet. Alle komponentene helles i en beholder og fylles med kokt vann. For å gjøre saltlaken mer velduftende, tappes den og kokes 2-3 ganger til.

Kanel

Denne oppskriften er vridd ved hjelp av følgende ingredienser:

• vann av vann;
• 90 gram salt og sukker;
• kanel;
• en haug persille;
• 1-2 kilo tomater;
• varm pepper.

Først vaskes tomatene og legges i glass. Deretter tilsettes kanel med salt og sukker i vannet. Væsken bringes til koke og helles i en beholder. For å tilsette smaken til saltingen tilsettes pepper og persille.

Ta en titt også

Oppskrift på matlaging av vegetabilske transkarpatiske snacks for vinteren

Med selleri

Duftende pickles tilberedes med tillegg av selleri blader.Flere store blader av planten legges i en beholder, hvoretter de vaskede tomatene legges ut. Deretter tilsettes 2-3 hakkede hvitløkhoder med pepper i beholderen. Kokt saltlake helles i hver krukke og tilføres i en halv time. Etter det helles den i en stor kjele, bringes til koke og helles tilbake.

De fylte beholderne lukkes med lokk, lar avkjøles og overføres deretter til kjelleren.

Med paprika

For å bevare røde tomater ved bruk av denne oppskriften, trenger du:

• 3-4 kilo tomatfrukter;
• halvannen kilo paprika;
• hvitløkhode;
• eddik;
• salt og sukker.

Paprika vaskes i kaldt vann, skrelles fra frø, kuttes i strimler og legges i glass. Det er ikke nødvendig å skjære tomatene og legg dem derfor hele. Hvitløk og alle slags urter tilsettes for å tilsette aroma. Når beholderen er full, helles den med kokende vann.

I mikrobølgeovnen

For å klargjøre konservering i mikrobølgeovn, trenger du følgende produkter:

• en spiseskje salt og sukker;
• to laurbærblader;
• tre krydder;
• et kilo tomater;
• tre hvitløkstenger;
• 100 ml eddik.

Alle grønnsaker må skylles slik at det ikke blir skitt på dem. Hvis tomatene er store, kuttes de i biter og legges først i krøllebeholderen. Tilsett deretter revet hvitløk med laurbærblad og pepper til tomatene. Alle ingrediensene helles med varmt vann, hvoretter bokser legges i en fungerende mikrobølgeovn i 20 minutter og hermetiseres.

På portugisisk

Folk som elsker vinter hermetisering bør sette seg inn i hvordan man koker tomater på portugisisk. Først tilberedes en marinade, som består av følgende ingredienser:

• halvannen liter vann;
• 50 gram sukker;
• 80 gram salt;
• Laurbærblad.

Mens saltlaken forbereder seg, fylles glassene med hakkede tomater, løk og krydret urter. Etter å ha fylt beholderen, hell marinaden og rull opp lokkene.

Med persille

For å lage tomatbeising er følgende produkter nyttige:

• rosa tomater - 1-2 kg;
• persille - tre grener;
• hvitløk - to stenger;
• eddik - 100 ml;
• søte erter - 3-4 stk.

Persille med hakkede tomater og hvitløk tilsettes containere. Deretter tilberedes en saltlake fra søte erter og salt blandet med vann. Ingrediensene helles i glass med væske. De hermetiske grønnsakene overføres til kjelleren.

Hvordan lagre hermetikk riktig?

For å forhindre at hermetiske tomater ødelegger seg i lang tid, må de lagres riktig. De må oppbevares i rom der temperaturen ikke overstiger 15 grader celsius. Kjellere og kjellere er ideelle. Dessuten kan glass med sylteagurk ligge på balkongen.

Konklusjon

Husmødre lager ofte vinterforberedelser fra ferske tomater. Før du forbereder hermetisering, må du gjøre deg kjent med oppskriftene for å lage tomat pickles.