Oppskrift på syltet hvitløk som i markedet med hele hoder

Syltet hvitløk er en utrolig velsmakende rett. Fordelene skyldes produktets antiseptiske egenskaper og det høye innholdet av vitamin A, B, C, D, E. Takket være den naturlige gjæringsprosessen blir flere næringsstoffer beholdt i parabolen. Overholdelse av koketeknologien lar deg få en veldig velsmakende matbit hjemme.

Hele hoder oppskrift

Surdeigsoppskrifter er veldig enkle å tilberede og krever ikke mye ingredienser. Fordelen med hele hvitløk-surdeigen er produktets natur og dets estetiske skjønnhet.

ingredienser:

• 1 kilo hel hvitløk;
• 600 ml vann;
• 30 ml eddiksyre 6%;
• 30 gram salt.

Nyplukkede hoder brukes til tilberedning av syltet hvitløk.

1. Hodene skrelles uten å skilles. Det ferdige produktet helles med kaldt vann og lar det trekke i 6-8 timer.
2. Bankene er forberedt på forhånd. De gjennomvåt hodene er tett plassert i en beholder.
3. For å klargjøre saltlaken tilsettes salt og eddik til 600 ml vann. Marinaden blir kokt.
4. Bankene helles med avkjølt marinade og dekkes med et rent ark eller gasbind. Saltingen fjernes til et kaldt sted i 10-14 dager. Sjekk den med jevne mellomrom og tilsett marinaden.

Ferdige krukker med hoder syltet hvitløk lukkes med plastlokk. Hvitløk lagres i kjøleskap eller kjeller om vinteren.

Duftende urter oppskrift

Syltet hvitløk er ikke bare sunt, men også deilig. Oppskrifter med tillegg av krydder tilfører en spesiell duftende aroma til surdeigen.

ingredienser:

• 1 kilo ung hvitløk;
• 2 ss salt;
• 1 liter vann;
• 1 pod varm pepper;
• 2-3 pepperrotblader;
• 8-10 krydderterter;
• 6-8 laurbærblad;
• dill, rips, kirsebærblad etter smak.

Disse produktene er for 8-10 porsjoner. Ferske produkter brukes til matlaging.

1. Vi forbereder marinaden. Tilsett 2 ss salt i en liter vann og bring saltlaken til å koke. Forbered saltlaken uten eddik.
2. Vi tilbereder produkter. Vi vasker hodene under rennende vann. Vi fjerner skallet helt. Vi deler tennene sammen.
3. Vi sprer hvitløksfeddene jevnt i tilberedte glass. Legg en skive varm pepper, søte erter, lavrushka, rips og kirsebærblader i hver krukke. Fordel krydderne jevnt over glassene.
4. Hell glassene med kald marinade og sett dem på et kjølig sted. Hvitløk skal gjæres i 3 uker. I løpet av hele perioden sjekker vi saltlaken og legger den til etter behov.

Ta en titt også

Enkle oppskrifter for sylting og sylting av agurker med eplecidereddik uten sterilisering om vinteren

Hvis hvitløken må bevares, tappes den gamle saltlaken etter 3 uker.Bankene helles med ny saltlake tilberedt i henhold til forrige oppskrift. Bevaring rulles sammen med metall lokk og lagres. Det skal bemerkes at i en gjæret form lagres retten uten å vri seg i flere måneder.

Hemmeligheter for en vellykket og deilig startkultur

Alle kokker vet at retten viser seg å være vellykket på armensk bare hvis du overholder noen regler.

1. Valg av hoder. Bare stor sterk hvitløk er egnet for startkultur.
2. Surdeigsmetode. Hvis avlingen bare er høstet, hadde ikke skallet tid til å tørke, hele hodene skulle gjæres. Når du bruker gamle hoder, tas skallet bort til bunnlaget. Lobulene er delt innbyrdes.
3. Ostrynka i surdeig. Elskere av surdeig, som i markedet, anbefales det å legge paprika til marinaden.
4. Saltingsprosess. Suring er ledsaget av en gjæringsprosess. Saltlaken tømmes delvis fra krukken og krever derfor periodisk inspeksjon. Hvis det ikke er nok væske, må du legge til fersk saltlake i krukken. Startoppskrifter tillater ikke tilsetning av rent vann. Det ødelegger den endelige smaken på parabolen.
5. Sur smak. En syrligere smak og spesifikk lukt oppnås hvis en spiseskje med 6% eddiksyre tilsettes saltlaken.

En mykere smak av retten får du hvis du gjærer nellikene med rødbeter. Rødbetsaft gir dem en rosa fargetone. Avhengig av smakspreferanser, er hvitløk gjæret med agurk sylteagurk, rødbetsaft, rugmel. Mel fremmer raskere vekst av melkesyrebakterier, som støtter gjæringsprosessen. I en slik oppskrift er veksten av putrefaktive bakterier nesten umulig. De undertrykkes av melkesyre sopp.

Følgelig blir produktet lagret lenger uten ytterligere behandling.

Surdeigsoppskriftene ovenfor er gode ikke bare for hvitløkhoder, men også for ferske piler.