En enkel trinnvis oppskrift på lettsaltede agurker uten eddik til vinteren
Melkesyre, som dannes under tilberedningen av lettsaltede agurker om vinteren uten eddik, er bra for kroppen vår. Melkesyrebakterier forbedrer tarmens mikroflora, dette øker immuniteten. Oppskriften inneholder bare salt, ingen konserveringsmidler, så det vil ikke være noen skade fra sprø, lettsaltede agurker.
Funksjoner ved å tilberede lettsaltede agurker uten eddik til vinteren
For sylting er det bedre å ta agurker dyrket i ditt landsted, oppdrettet eller kjøpt av bestemoren din på markedet. Grønnsaker dyrket i industrielle drivhus er lite egnet for høsting. Når det er en sommerhytte, kan du plante syltingsvarianter, der fruktene har høye beisekvaliteter.
Når du kjøper grønnsaker på markedet, bør du velge mellomstore store klumpete, mørkpikede agurker. Ryggraden inneholder et pigmentflavonin, det trenger inn i overflatecellene i fosterets epidermis.
Dette hemmer inntrengningen av saltlaken i agurkmassen, slik at de beholder fastheten. Massen av storklumpete varianter i salting er sprø. Den riktige smaken av lettsaltede agurker skyldes den spesielle sammensetningen av sukkeret i massen.
Nødvendige ingredienser til oppskriften
To 3-liters krukker trenger 3 liter saltlake. For å tilberede det, ta vann og 250 g grovt, bordsalt. Antall agurker avhenger av deres størrelse. Én 3-liters krukke kan inneholde 1,5-1,8 kg, to - to ganger mer.
For salting trenger du krydder. Forbruk per boks på 3 liter:
- pepperrot blad - 1 stk .;
- ripseblader - 2-3 stk .;
- dill paraplyer - 2 stk .;
- fedd hvitløk - 3 stk .;
- laurbærblad - 2 stk .;
- peppercorns - 3-5 stk.
Klargjøring av produkter og containere
Tidligere ble agurker saltet i fat om vinteren. Nå har husmødrene et alternativ - glasskar med et volum på 3 liter. Det er lettere å vaske dem, overføre dem til lagring i kjelleren. Treliters bokser kan plasseres på nederste hylle i kjøleskapet.
Agurker må sorteres ut, vaskes under kranen. Bruk en myk svamp. Det er lettere for henne å fjerne partikler av skitt, jord. Ha rene greener i et basseng, hell kaldt vann. Du må suge dem i 5-6 timer.
Legg greener i en annen beholder:
- ripsblader;
- dill paraplyer;
- pepperrotblader.
Hell greener med vann også, bløtlegg i ikke mer enn 30 minutter, på slutten, sett i et dørslag, skyll med rent vann.
Vask glassene med brus, skyll, hell litt vann i hver, sett i ovnen. Senk risten. Still temperaturen på 150 ° C. Steriliser beholder i 10-15 minutter. Kok lokkene.
Hvordan sylte syltet agurker uten eddik?
Oppskriften er testet av mange husmødre. Agurker tilberedt nøyaktig i henhold til den er alltid sprø.Skyll gjennomvåt agurker med rent vann, kutt av endene av hver. Ha rene urter og krydder i sterile krukker, fordel greenene.
Kok opp saltlaken. Det skal koke i 5 minutter, da trenger de å helle agurker. Dekk glassene med lokk, sett på et mørkt, kjølig sted i 2 dager. På den tredje dagen, hell ut saltlaken. Hell agurker med friskt, ikke saltet kokende vann, tøm det etter 8 minutter. Kok opp nytt vann, fyll glassene med det, rull opp, snu, pakk et teppe over natten.
Oppbevaring av arbeidsstykker
Når glassene er helt kule, senk dem ned i kjelleren eller sett dem på nedre hylle i kjøleskapet... Noen husmødre som ikke har en kjeller, legger ripsblad, pepperrot og annet krydder i vann, koker i 5-10 minutter og tar ut, la dem ikke ligge i krukker.
Med denne tilnærmingen lagres lettsaltede agurker godt om vinteren ved romtemperatur. Ethvert arbeidsstykke eksploderer ikke hvis beholderne og grønnsakene er tilberedt på riktig måte: glassene er sterilisert, greenene vaskes rent.
