Hvordan lagre tørkede aprikoser hjemme
Aprikoser har blitt dyrket siden eldgamle tider. Innbyggerne i Byzantium gav fruktene foryngende egenskaper, mente at de var i stand til å bremse aldring, øke forventet levealder. Bær ble konsumert friskt og tørket, tørket i solen.
Fra steinfruktens frukter tilberedes aromatisk syltetøy og syltetøy, kompotene lukkes for vinteren, men under varmebehandling mister fruktene vitaminer, mineraler og organiske syrer, som de er rike på. Hvordan lagre tørkede aprikoser hjemme slik at insekter ikke begynner i pakken er ikke kjent for alle. Hvis du ikke følger reglene for tilberedning av bær og tørkeprosessen, vil fruktene bli dårligere.
Tørkemetoder for frukt
For å bevare maksimalt sporstoffer og vitaminer i aprikoser, som mangler så om vinteren, blir bærene sortert ut og sendt til en gassovn eller spesiell tørking. I sørlige regioner, der det er varmt og det ikke er skyer på himmelen, tørker fruktene i solen om 4 eller 5 dager.
Elektrisk grill
Bedrifter fra mange land produserer forskjellige typer husholdningsapparater; en detaljert merknad er knyttet til hver enhet. Frukt tørker jevnt i den elektriske grillen. Aprikosene er sortert ut, frøene blir tatt ut, delt i 2 deler og lagt ut på et trådstativ slik at de kuttede halvdelene ikke går sammen.
I tre timer tørkes bærene, og setter temperaturen innenfor 50 ° C, hvoretter de øker den med ytterligere 10 grader. Fruktene mørkner under tørkeprosessen, de vil ikke endre farge hvis de, før de sendes til den elektriske grillen, dyppes i en løsning fremstilt av 5 g sitronsyre eller juice og en liter vann. Tørre aprikoser etter at væsken tappes. Du kan tørke bærene godt på 12 timer.
Gassovn
I mangel av spesielt elektrisk utstyr eller en grill, kan både urbane og landlige innbyggere bruke en konvensjonell komfyr, som har en innebygd gassovn, men du må hele tiden overvåke hvordan frukten tørkes ved å åpne døren. Temperaturen i ovnen må være minst 60 ° C, noe som reduseres bare ved slutten av prosessen.
Tørkede bær er søte og velsmakende hvis du tilfører sukker i forholdet 3 til 1 i løpet av en dag:
- Massen overføres til et dørslag og blir liggende i den.
- Mens væsken tappes, kokes sirupen. For å fremstille et slikt produkt blir vann brukt i en mengde på 300 ml og 350 g sukker.
- Aprikoser legges i en varm løsning og kokes i opptil 10 minutter. For å tørke de avkjølte halvdelene, la du stå i et dørslag.
- Fruktene overføres til en stekeplate i stekeovnen, hvor de tørkes ved 50 grader i omtrent tre timer, ved slutten av prosessen senkes temperaturen til 35 ° C og tørkes i samme tid, og gjentar aprikosene gjentatte ganger.
Tørket frukt skal svelle i vann, ikke la saften renne når den presses. Tørkede aprikoser er myke å ta på, ikke sprekker når de tappes.
På friluft
Hvis været er varmt og klart, blir bærene værforvitret i 4 timer, og legges deretter ut på en metallrist som legges i solen. Etter 4 dager overføres frukten til skyggen, der aprikosene må tørkes til de blir oransje.
For å bevare mer vitaminer, blir ikke frøene trukket ut av fruktene, bærene blir tørket under de varme solstrålene i en uke, deretter tørker aprikosene ut i skyggen.
Variasjoner av tørket frukt og lagringsnyanser
Avhengig av hvordan bærene kuttes, enten de brukes med frø eller hele, er det flere typer aprikosetørkingsteknologier.
Tørkede aprikoser oppnås når bærene skjæres i to eller tørkes i kvartaler. Denne søte maten er rik på:
- organiske syrer;
- betakaroten;
- glukose;
- vitaminer;
- fruktose.
Jern, fosfor, kalium blir bevart i tørket frukt. Sentralasiatiske varianter av aprikoser tørkes i solen. Tørkede aprikoser har en vakker farge, som oppnås når fruktene behandles med svoveldioksid.
Aprikosen tørkes sammen med beinet. Når du bruker dette produktet:
- Fordøyelsen er normalisert.
- Trykket avtar.
- Synet blir bedre.
Kaisa, som er oppnådd fra uklippte frukter som er tørket i luften, gir betydelig fordel for menneskekroppen, men bærene på bærene forblir intakte, siden steinen er presset ut av dem.
Tørkede aprikoser kan oppbevares i kjøleskapet. Tørkede aprikoser i et kjølig rom ødelegger ikke på seks måneder. Du kan finne et sted å oppbevare tørkede aprikoser både i en byleilighet og i landet.
Betingelser for langtidslagring
Når du høster noen form for aprikosprodukt, må en viss teknologi overholdes, ellers vil fruktene raskt miste sine fordelaktige egenskaper. Tørr frukt ødelegger ikke lenge hjemme, hvis du velger riktig:
- oppbevaringsplass;
- temperatur regime;
- pakkemateriell.
Tørkede aprikoser kan oppbevares i kjøleskap og i fryseren. For å ha fest på aprikoser lenger, plasseres de i et lukket skap, som står på balkongen eller i spiskammeret, men du kan ikke plassere tørket frukt i nærheten av radiatorer og komfyrer, servanter og badekar. Soltørkede aprikoser er perfekt lagret i landet, hvis du tar fruktene til loftet.
Temperaturen i leiligheten skal ikke være 20 grader, men minst 15, ellers vil skadedyr begynne å formere seg. Du må lagre tørkede aprikoser og tørkede aprikoser på et mørkt sted, men i en egen pakke. Ikke bland aprikoser med andre frukter, de vil miste smaken. Det er ønskelig at fuktigheten ikke overstiger 65%.
Hvilken beholder er egnet
Tørket frukt skal ikke legges i plastbeholdere, siden aromaen i slike retter raskt forsvinner, og materialet tiltrekker en ubehagelig lukt. Du kan ikke lagre tørkede aprikoser i poser laget av lin, de demper raskt.
Det er ikke nødvendig å legge tørket frukt i en plastpose, fruktene er mugne, oksidert i en metallboks.
Og tørkede aprikoser og aprikoser, og kaisa er godt lagret i en glasskrukke, de mister verken lukt eller smak, men en slik beholder bør tettes hermetisk. Du kan legge tørkede aprikoser i en keramisk beholder, forutsatt at lokket er tett. I en pappeske eller en boks laget av tre ødelegger ikke tørket frukt på en måned. I en boks med vakuumsystem starter ikke insekter, noe som øker fruktens holdbarhet betydelig.
Når du legger tørkede aprikoser i fryseren, pakk dem inn i folie. Hvis du lagrer tørkede aprikoser riktig, absorberer de ikke lukten av andre produkter, mister ikke aromaen og vær så behagelig med en behagelig smak.
Skadedyr og måter å bekjempe dem på
Hvis du legger tørket frukt i en uegnet beholder, må du ikke følge lagringsregimet, insekter starter ofte i form av flått, alle slags feil, møll. Hvis slike gjester allerede har dukket opp, helles aprikosene på en stekeplate, settes i ovnen og varmes opp til 75 grader i omtrent en time.
Du kan beskytte tørket frukt mot insektangrep ved å bruke en av tre metoder. Beholdere for lagring av frukt må behandles med en bit fortynnet i samme vannmengde. En pose med mynteblader henges ved siden av aprikosene. Vaskesåpe hjelper til med å redde tørkede bær fra møll. Insekter tåler ikke denne lukten, men slik at frukt ikke er mett med en slik aroma, må de forsegles.
Holdbarhet på tørket aprikos
Hvor lenge aprikoser eller tørkede aprikoser skal lagres avhenger i stor grad av emballasjen produktene befinner seg i, samt av samsvar med temperaturregimet.
Tørkede aprikoser går ikke dårlig hele måneden hvis de legges på en hylle eller blir liggende på bordet. I mørketiden mister de ikke smaken eller lukten på seks måneder. Du må imidlertid åpne pakken med tørkede bær minst en gang hver fjerde uke for å sjekke om det er mugg og møll. Når du har funnet en bortskjemt aprikos, må du kaste ut hele tørkepartiet. Når et insekt blir oppdaget:
- Frukten er frossen.
- Plasseres i kokende vann i en time.
- Vask og tørk.
Skadedyr avler sjelden i kjøleskapet, tørket frukt lagres i 10 til 12 måneder, det er bedre å pakke aprikoser i små beholdere. Hvis du legger tørket frukt i folie og legger igjen i fryseren, vil de ikke bli dårligere, de vil ikke miste fordelaktige egenskaper på opptil 2 år.
