Den deiligste oppskriften på hjemmelaget adjika med pepperrot til vinteren

Adjika med pepperrot og tomater uten matlaging er min favorittforberedelse. Jeg gjør det i slutten av august. På dette tidspunktet modnes tomatene masse, og jeg trenger å klare å bearbeide dem. Adjika med pepperrot tomat, tilberedt etter forskjellige oppskrifter, hjelper meg å bruke det meste av tomaten til salatformål.

Det er ingen problemer med pepperrot, jo mer du graver det, jo mer vokser det. Om vinteren stimulerer pepperrot snacks immunforsvaret vårt. Vi blir sjelden forkjølelse. Jeg tilbyr deg et utvalg av flere alternativer for adjika om vinteren med pepperrot.

Umiddelbar adjika med pepperrot

Rå adjika med pepperrot tilberedes raskt til vinteren. Det meste av tiden brukes på å tilberede grønnsaker. For en matbit uten å koke med pepperrot, tar jeg:

• 5 kg store, modne tomater;
• 1 kg moden, søt pepper;
• pepperrot med en diameter på 2-2,5 cm, jeg graver ut røtter 5-6;
• for pungency 2 stykker varm pepper;
• for en rik smak 5 store hvitløkshoder;
• fra krydder bare 100 g salt.

Alt er klart med grønnsaker, det gjenstår å koke dem riktig. Jeg begynner alltid i orden. Den første til å bearbeide tomatene: mine, jeg la dem i en håndvask for å tørke. Jeg skjær de tørkede tomatene i skiver.

Jeg begynner å bearbeide søt pepper. Først av alt vasker jeg det i varmt vann, så sletter det med et papirhåndkle, skjærer det i halvdeler og fjerner skilleveggene sammen med frøene. Jeg kuttet de skrellede paprikaen i store firkanter.

Jeg håndterer paprika med omhu. Jeg bruker alltid engangshansker for å jobbe med det. En gang kokte jeg et stort volum adzhika med pepperrot uten hansker, etter det brente hendene mine i flere timer. Jeg tar også skilleveggene med frø fra varm pepper og skjærer den i flere biter.

Først skal jeg vaske pepperrot fra jorden, så rengjøre den, vaske den igjen og skjære den i små biter. Jeg deler hodene på hvitløk i separate fedd, fjern skallene fra dem, skyll dem under kranen.

På bordet ligger alle grønnsakene jeg kokte - et vakkert stilleben i august. Denne skjønnheten er ikke evig, fordi jeg tar ut min favoritt elektriske kjøttkvern, slår den på, og før øynene mine blir grønnsakene mine til en velduftende adjika laget av tomat, hvitløk og pepperrot.

Jeg tilsetter alt saltet i bollen med grønnsaksblandingen. Jeg rører flere ganger i løpet av dagen til alt saltet er borte. Først etter det heller jeg det i glass. Det viser seg ikke å være tomt, men en glede for en gourmet, en elsker av varme krydder. Det går bra med kebab og en skorpe svart rugbrød med koriander. Du må oppbevare den i kjøleskapet, siden adjika er rå.

Ta en titt også

Topp 15 oppskrifter på aubergine kaviar "slikke fingrene" hjemme trinnvis

Adjika kokte med pepperrot

Hvis du vil lagre adjika i spiskammeret på en hylle, vil adjika med pepperrot kokt for vinteren passe deg. Denne forberedelsen vil ta 3 timer av tiden din. Ca 2 timer til matlaging, 1 time for tilberedning av grønnsaker.Men på den annen side kan en kokt snack lagres i romtemperatur til den er konsumert.

Oppskriften på min pepperrot tomat adjika er veldig lett å huske. Jeg tar 150 g hver av følgende grønnsaker:

• hvitløk;
• pepperrot;
• varm pepper.

Hovedingrediensen er 1 kg friske tomater, halvparten av moden paprika - 0,5 kg. Jeg tar litt mindre olje enn et glass, og 1/3 kopp salt og bordseddik. Enig, oppskriften på denne hjemmelagde adjikaen er veldig lett å huske.

Det tar meg nesten en time å tilberede grønnsaker. Pepperrot og hvitløk tar mest tid. Pepperrot skal skylles fra bakken i flere vann, skrelles og roteres i en kjøttkvern. Det er enkelt å gjøre med en elektrisk kjøttkvern, men det er mye vanskeligere å vri på en manuell kjøttkvern. Jeg skreller bare hvitløken og fører den sammen med pepperrot gjennom en kjøttkvern. Det viser seg en feit dritt.

Jeg bare vasker tomatene, skjærer dem vilkårlig i skiver av alle størrelser, vri dem i en kjøttkvern eller kverner dem i en blenderbolle. Begge alternativene garanterer ønsket konsistens. Jeg renser varme pepperkorn fra frø. Jeg fjerner alltid partisjoner også. Hvis du forlater dem, vil forretten være veldig krydret.

Paprika, min favoritt, er en glede å vaske, skrubbe og skjære i terninger. Aromaen fra ham er rett og slett fantastisk. Mal søt og varm paprika i en blender, ved siden av tomatene. Jeg hell alle hakkede grønnsaker sammen i en stor kjele. Den hjemmelagde adjikaen min stekes i en kjele med tykk bunn.

Før jeg slår på komfyren legger jeg olje i pannen. Den første tilberedningstrinnet varer 60 minutter. Gjennom hele tiden rører jeg periodevis innholdet i pannen, ellers vil tomatadikaen brenne. På slutten av første trinn, hell all eddik i pannen, hell alt saltet, bland brygget. Neste tilberedningstrinn varer 40 minutter.

Ta en titt også

TOPP 7 oppskrifter for matlaging av kaviar fra tomater vil du slikke fingrene til vinteren

I følge oppskriften min er den kokte krydderen tykk, mye tykkere enn rå adjika. Jeg la den tilberedte sausen varm til den avkjøles i sterile krukker. Jeg skru den tett med lokk. Oppbevares ved romtemperatur i spiskammeret. Om vinteren er denne forrett god med kaldt kokt kjøtt og gelé.

Adjika med epler og pepperrot

Hvis du legger til epler, får adjika med pepperrot og hvitløk en mer raffinert smak. Jeg liker virkelig denne oppskriften selv. Jeg elsker det når ingrediensene tas i like store mengder. Slike oppskrifter er lett for meg å huske og lage mat uten jukseark. Denne eplemosen er i toppoppskriftene mine.

Jeg tar 1 kilo av følgende grønnsaker:

1. Epler.
2. Søt pepper.
3. Pære løk.
4. Gulrot.

Jeg tar 4 stykker:

1. Pepperrot.
2. Hvitløkhoder.
3. Varm chili pepper.

Hovedingrediensen er modne tomater. De trengs mest - 2 kg. Settet med krydder er det vanligste:

1. Olje er et glass.
2. Eddik - 100 ml.
3. Salt - 4 ss l.
4. Sukker er et glass.

For en deilig krydder tar jeg alltid søte og sure epler.

Vi begynner å lage mat som vanlig ved å vaske og skrelle alle grønnsakene. I vasket og tørket epler fjerner jeg kjernen med frø, jeg skreller ikke huden. Jeg skjær paprikaen i to og fjern frøene. Jeg gjentar det samme med varm pepper. Pepperrot, hvitløk, gulrøtter, løk og skall og mine. Jeg kuttet alle grønnsaker, unntatt hvitløk, i vilkårlige biter. Jeg knuser hvitløken med en hvitløkspresse i en egen tallerken.

Jeg bruker en kjøttkvern til å hakke grønnsaker. Hell de hakkede grønnsakene i en kasserolle. Jeg koker, lukker lokket, 60 minutter. Etter denne tiden, tilsett alle krydderne og knust hvitløk, kok massen i 5 minutter, fjern den fra komfyren. Hell varm saus i dampede bokser. Vi vri bankene. De skal stå opp ned i minst en dag under et varmt teppe, og først da kan de senkes ned i kjelleren.

Du får tilbud om valget av adjikaen min om vinteren uten matlaging eller en saus med pepperrot som krever matlaging. Kok opp eller kok adzhika rå, du har mye å velge mellom.