Slik marinerer duck og topp 9 deilige oppskrifter

Husmødre i forskjellige land elsker å lage mat and. Hver har en signatur rett oppskrift. Noen baker fjærkre med epler, andre med korn eller pikante urter. Det er viktig å vite hvordan du deilig kan marinere and. Det er mange metoder for behandling av produkter. Men ikke alle metodene er egnet til tamodus og mykner kjøttet. Resultatet avhenger av valg av ingredienser og noen hemmeligheter.

Fordelene med kjøtt

Folk begynte å bruke andekjøtt som mat for flere hundre år siden. Nyttige egenskaper og ubeskrivelig smak gjør produktet etterspurt i dag. Vitaminer og mineraler har en positiv effekt på menneskekroppen. Men i noen situasjoner vil slike retter ha en negativ effekt.

Å spise andekjøtt resulterer i:

Andefett fortjener en spesiell omtale. I vannfugler har laget en karakteristisk struktur, noe som gir kjøttet en spesiell saftighet.

Valg og tilberedning av hovedingrediensen

Smaken på den endelige parabolen avhenger i stor grad av kvaliteten på det opprinnelige produktet. Tegn på en god and:

1. Huden har et blankt utseende og en litt gulaktig fargetone.
2. Fargen på ferskt kjøtt er lys rød.
3. Fett er ikke mørkt.

Forhudsløyd and ligger i kjøleskapet i ikke mer enn 3 dager. I et kammer med lav temperatur - nesten seks måneder. Tilberedning av kjøtt inkluderer obligatoriske poeng:

1. Anda vaskes grundig og tørkes deretter.
2. Baketiden beregnes på grunnlag av vekt - 45 minutter per kilo. Legg ytterligere 20 minutter til det beregnede tallet for å få en skarp.
3. En fugl hakket i biter skal tilbringe halvannen time i ovnen.

Smaken av den endelige retten vil bli påvirket av valget av marinade.

Hvordan man sylta anda riktig

De riktige ingrediensene vil gi kjøttet en smeltende tekstur. Krydder vil understreke andens unike smak og legge til lyse, noen ganger eksotiske notater.

Ta en titt også

Oppskrift for å tilberede soltørkede tomater om vinteren i en grønnsakstørker

Med melk

Melk brukes ofte for å myke opp det originale produktet. For et glass drikke trenger du i tillegg:

• 2 ss oljer, bedre enn oliven;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 ss salt;
• 1 løk;
• 1 ts malt koriander og samme mengde paprika;
• 0,5 ts Chile.

Hovedetapper:

1. De løse komponentene blandes i en dyp beholder, hakket hvitløk og hakket løk tilsettes.
2. Hell sammensetningen med melk og smør, bland.
3. Andebiter eller filetbiter legges i blandingen, forkjøles.
4. La kjøttet ligge over natten.

Dette volumet er nok til å marinere en hel kadaver.

Med sitron

Sitron kjemper mot den spesifikke lukten av kjøtt som ikke alle liker. For å marinere and, bruk:

• 3 ss sitronsaft;
• 2-3 ss sennep;
• 3 ss honning;
• 1 løk.
• poteter.

Nyanser av prosessen:

1. Anda er drysset med salt og pepper og la stå på et lunt sted for kjøttet å absorbere lukten.
2. Bland marinaden, bland sitrusjuice med smeltet honning og sennep.
3. Kadaveret belegges med blandingen og settes i kulde i 2-3 timer.
4. Før du baker er anda fylt med poteter og stekt løk.

Etter tilberedning anbefales det å holde kjøttet i slått ovn i omtrent 20 minutter.

Med oransje

Det viser seg veldig velsmakende hvis anda blir kokt i en marinade med tilsetning av appelsin. Listen over ingredienser, i tillegg til 2 store sitrusfrukter, inkluderer:

• 3 ss honning, bedre enn væske;
• 2 ss klassisk soyasaus;
• 1 ss søt sennep (bayersk er egnet);
• pepper og salt - avhengig av smak.

Viktige punkter for å forberede marinaden:

1. Slå de oransje skivene som er skrellet fra filmer, i en blender.
2. Legg de resterende komponentene til blandingen og bland.
3. Hell anda med den resulterende sammensetningen.

Hvis du marinerer anda tidlig om morgenen, kan du begynne å lage mat om kvelden. Beholderen med fuglen plasseres på et kjølig sted.

Med honning og søt sennep

Denne metoden er egnet til matlaging av tamand eller villdrake. Nødvendige komponenter i marinaden:

• 5 ts honning;
• 1 ts sennep;
• 1 glass vann;
• hvitløk, salt, krydder etter smak.

Matlagetrinn:

1. Mal honning med sennep, tilsett vann og rør om.
2. Tilsett tørre ingredienser og hakket hvitløk.
3. Smør anda med marinaden og la stå i en time.

Når det er bakt, dekkes kjøttet med en glasurskorpe.

Med soyasaus

Anda viser seg å være krydret, med krydret noter. Basen på marinaden vil være 0,5 kopp soyasaus. De legger til det:

• 2 ss vann;
• 1,5 ss sukker (brunt);
• 0,5 ts kraftig sennep;
• 4 fedd hvitløk.

Ta en titt også

5 beste ovntørkede aubergineoppskrifter for vinteren

Detaljer om oppskriften:

1. Løs sukker i vann.
2. Rør inn sausen, så sennep.
3. Hakk hvitløken og tilsett blandingen.
4. Salt om nødvendig.

En hel and eller kadaver hakket i biter blir liggende i marinaden i minst 12 timer.

Med rødvin

Marinade gjør anda saftig og smakfull. Sammensetningen inkluderer:

• 1 glass rødvin og 1 glass vann;
• 1,5 ss sitronskall;
• 1 kanelstang;
• 3 nelliker;
• en blanding av paprika og salt.

Kulinariske triks:

1. Varm vin og vann på svak varme i 3 minutter.
2. Tilsett krydder og glede. Kok i ytterligere 7 minutter.
3. Sil løsningen og tilsett en klype salt.
4. Plasser anda i marinaden i en dag.

En kvist rosmarin plassert på toppen vil gi enda mer smak.

Med hvitvin og eplecidereddik

Hemmeligheten bak denne oppskriften er å bruke naturlig eddik. Et billig produkt vil ødelegge smaken på parabolen. Nødvendige komponenter:

• 1 ss Sahara;
• 0,5 kopper tørr hvitvin;
• 1/3 kopp hver olivenolje og eple cider eddik;
• 1 stor chilipepper;
• 2 fedd hvitløk;
• salt.

Viktige punkter:

1. Tilsett vin med oppløst sukker i en blanding av olje, eddik og salt.
2. Fjern frø fra chili, kutt i medium biter og legg i løsning.
3. Tilsett hakket hvitløk til resten av produktene.

Anda er marinert i minst 2 timer. Bedre å bake i folie.

Med kiwi og majones

Retten i henhold til denne oppskriften viser seg å være krydret, men høy i kalorier. Mengden majones kan reduseres.

For matlaging trenger du:

• 4 kiwi;
• 2 ss majones;
• 5 fedd hvitløk;
• en klype malt ingefær;
• pepper og salt.

Funksjoner i oppskriften:

1. Ren kiwi med en blender.
2. Tilsett pepper og salt.
3. Tilsett majones og bland.
4. Strøk anda med blandingen og hold den kaldt i 2 timer.

Kjøtt anbefales å koke i ermet.

I kålrotbuljong

En veldig enkel oppskrift vil gjøre kjøttet ekstremt mørt. Et sett med produkter:

• 700 ml vann;
• en halv kålrot;
• 1 liten gulrot;
• 1 løk;
• laurbærblad, pepper og salt.

Enkle trinn i forberedelsen av marinaden:

1. Kok opp grønnsaksbuljong med krydder.
2. Ta ut laurbærbladet og purre blandingen.
3. Hell anda med den resulterende sammensetningen og sett i kjøleskapet i 4 timer.

Kadaveret er bakt i form eller erme. Duck tar omtrent 2 timer å lage mat. Kjøttet er smakligere hvis det er småkoke på svak varme. På grunn av den intense varmen vil fuglen brenne på toppen, men inne i den vil den forbli ubrent. Marinader legger krydder i retten. Tatt i betraktning tipsene og nyansene til matlaging, er hver husmor i stand til å lage et kulinarisk mesterverk fra en and.