15 beste blåbæroppskrifter for vinteren
Å tilberede blåbær for vinteren er en interessant, ikke komplisert prosess. Mange deilige emner kan lages av bæret. Men det viktigste er at de alle vil være nyttige, siden dette bæret er et lagerhus av vitaminer og mineraler. Dens gunstige effekt på synsorganene er påvist i lang tid. Blåbær er en kraftig antioksidant, pektiner hjelper til med å rense tarmene og hele kroppen.
Funksjoner ved høsting av blåbær for vinteren
Metodene for å høste bær for vinteren er forskjellige, men funksjonene deres reduseres til generelle prinsipper: riktig valg og forberedelse.
Spesifikasjonene for valg av bær
Blåbær skal være friske, ha intakte skinn, ikke knuses. Du kan bruke knuste bær til frysing, til å lage vin, likør.
Tilberedning av bær
Fruktene må vaskes, alt rusk (kvister, blader), bortskjemt frukt må fjernes. Tilstedeværelsen av søppel er uunngåelig på grunn av innsamlingsmetoden. Hell vann over bæret, alt rusk vil flyte opp, da er det lettere å fjerne.
Hva kan du lage av blåbær hjemme?
Alternativer for tilberedning er forskjellige. Det er ikke vanskelig å bevare, og rettene er velsmakende og sunne.
Tørkede blåbær
Du kan lagre det tørt. For å gjøre dette, bruk elektriske tørketromler, en ovn, eller du kan bare tørke på et godt ventilert sted, uten direkte sollys.
Kan jeg fryse?
Du kan forberede deg ved å fryse.
Sekvensering:
- Fordel det vaskede bæret på en bomullsduk og tørk.
- Brett deler inn i polyetylenposer eller plastbeholdere. Størrelsen på arbeidsstykket må være designet for engangsbruk, siden frysing er forbudt.
- Plasser i fryseren.
Blåbær moset med sukker
Det er ikke vanskelig å lage et slikt tomt, hovedsaken er å velge de rette proporsjonene slik at produktet ikke gjærer. Du trenger bare å oppbevare den i kulden. Hvis produktet er lagret i fryseren, kreves det 3 ganger mindre sukker. Fordelen er fraværet av varmebehandling, konservering av vitaminer.
Det er nødvendig:
- blåbær - 1 kilo;
- sukker - 1 kilo.
Sekvensering:
- Vaskede bær må være helt tørre, ellers kan arbeidsstykket gjære. Forberedelses- og lagringsbeholdere - kun sterilisert.
- Slip de tilberedte bærene med en blender eller kjøttkvern.
- Tilsett sukker, rør, la stå i en halv time, rør av og til, til sukkeret er helt oppløst.
- Ordne i forberedte containere.
Hjemmelaget sirup
Et slikt emne kan lages for fremtidig bruk.
Det er nødvendig:
- sukker - 1 kilo;
- bær - 1 kilo.
Sekvensering:
- Dekk bærene med sukker, mos, la stå i 7-8 timer.
- Etter å ha separert saften, varm massen litt, opp til 50-60 Om.
- Gå gjennom en sil. Kaken kan brukes til kompotter, gelé, syltetøy.
- Hell den resulterende sirupen i en sterilisert beholder. Hold kald.
Blåbærsaft
Hvis sirupen ikke er egnet for alle på grunn av det høye sukkerinnholdet, vil saften være etter alles smak. På grunn av den milde varmebehandlingen, blir vitaminer og verdifulle elementer bevart i den.
Det er nødvendig:
- bær - 1 kilo;
- sukker - 200-250 gram.
Sekvensering:
- Dekk bærene med sukker, mos, tilsett vann, varme til 70-80 Om.
- Gni gjennom en sil. Varm opp til 80-90 Om og koke (ikke koke) i 10 minutter.
- Hell i tilberedte containere.
Vinoppskrift
Det er nødvendig:
- blåbær - 4 kilo;
- rosiner - 150 gram;
- vann - 2 liter;
- sukker - 1 kilo.
Sekvensering:
- Mos bærene, tilsett rosiner, en tredjedel av sukkeret. Dekk med gasbind, la stå i 3-4 dager i romforhold.
- Når det vises tegn på gjæring, sil du massen. Hell i gjæringsfartøyet. Hell kaken med vann, vent et kvarter, klem, hell i saften. Hell i 300 gram sukker, legg på en hanske med et hull eller en vanntetning. La stå i romforhold.
- Tilsett resterende sukker etter 5 dager.
- Etter 25-50 dager vil fermenteringsprosessen avsluttes, vinen blir lysere, et bunnfall vil dukke opp. Tøm gjennom et tynt rør uten å berøre sedimentet.
- Fest den resulterende væsken med alkohol eller vodka. Plasser i et mørkt kjølig rom i 2-3 måneder for aldring. Hvis sediment vises, hell med et sugerør.
Gelé
Deilig og sunn dessert, tilberedt raskt.
Det er nødvendig:
- blåbær - 500 gram;
- sukker - 210 gram;
- gelatin - 10 gram;
- vann - 150 milliliter.
Sekvensering:
- Dekk bærene med sukker, hell i 100 milliliter vann, knus og kok opp i 5 minutter.
- Bløtlegg gelatin i det gjenværende vannet.
- Gå gjennom en sil.
- Varm den hovne gelatinen litt til den er helt oppløst, hell i bærvæsken, bland, hell i formene.
Blåbærsyltetøy
Om vinteren kan du lukke det deilige syltetøyet, som passer for desserter, pannekaker, is.
Det er nødvendig:
- blåbær - 1 kilo;
- sukker - 450 gram;
- vann - 100 milliliter.
Sekvensering:
- Kok sirupen fra sukker og vann, legg bærene i den. La stå i 2-3 timer.
- Kok opp og la avkjøle helt. Bærene skal være mettet med sirup.
- Kok i et kvarter, legg i en sterilisert beholder, lukk tett.
Syltetøy
Du kan også hermetiske blåbær med syltetøy; takket være pektinet som er i frukten, herder det godt.
Det er nødvendig:
- blåbær - 1 kilo;
- sukker - 550 gram.
Sekvensering:
- Slip bærene med en blender, tilsett sukker.
- Kok opp i et kvarter, legg i tilberedte steriliserte beholdere.
kompott
Slik bevaring vil appellere til både voksne og barn. Konsentrasjonen av drikken avhenger av mengden bær.
Sekvensering:
- Fyll glassene med vaskede blåbær (1/2, 1/3 - valgfritt). Hell kokende vann over. La stå i 10 minutter. Tøm væsken.
- Hell i sukker, 60 gram per liter vann. Kok opp, hell, lukk hermetisk.
Blåbærpuré
Deilige preparater i form av potetmos vil appellere til barn. Puréen lages i henhold til en geléoppskrift, bare gelatin brukes ikke.
Tilberedningens særegenhet: kok opp bærmassen som føres gjennom en sil i 10 minutter, legg den i tilberedte steriliserte beholdere.
Marmalade
Bearbeiding og høsting av blåbær tillater tilberedning av marmelade.
Matlagingsfunksjon:
- Marmelade tilberedes i henhold til puréprinsippet.
- Deretter må du bruke pektin.For 500 gram bærmasse kreves 15 gram. For å forhindre at pektinet plukker opp i klumper, må det blandes med sukker, omrøres og helles i den varme bærmassen.
- Kok opp i 10 minutter.
- Anrett i form, kuttet etter herding. Dryss med pulverisert sukker før bruk.
Flaske sukkerfrie blåbær
Det er nødvendig å fremstille slike emner med sterilisering.
Sekvensering:
- Fyll flaskene med vasket, tørr frukt.
- Sett i en beholder med vann, legg en klut på bunnen. Steriliser i et kvarter.
- Forsegl, hell korkene med parafin.
Brennevin
Pressede og ikke ferske bær kan behandles ved å lage en likør.
Det er nødvendig:
- sukker - 1 kilo;
- blåbær - 650 gram;
- vann - 1 liter;
- alkohol - 650 milliliter.
Sekvensering:
- Mos bærene, tilsett alkohol, la stå i 5 uker.
- Etter at tiden har gått, pass massen gjennom en sil.
- Kok sirup, kombiner med bærskjær.
- Hell i flasker, hold kjølig.
Blåbærtinktur med vodka
Å lage en skjær er ikke vanskelig, du kan bruke den til å lage cocktailer.
Det er nødvendig:
- blåbær - 550-600 gram;
- vodka - 750 milliliter.
Sekvensering:
- Mos bær, ha i en krukke, hell vodka. Tåler 3-4 uker.
- Sil blandingen, klem bærmassen. Hell skjæret i flasker, kork. Sett i kulda.
