En trinnvis oppskrift på sylting av agurker til vinteren med fransk sennep
Syltede agurker er en av de mest populære vinterforberedelsene. Hermetiske grønnsaker lagres i lang tid, blir sprø under matlagingen og får en behagelig smak. Agurker med tilsetning av fransk sennep er en uvanlig tallerken der den søtlige marinaden har krydret noter med et snev av pungency, overført til grønnsaker. Et slikt preparat kan spises som en uavhengig rett, som et tillegg til side retter eller på smørbrød.
Funksjoner av sylting agurker med fransk sennep til vinteren
Marinering holder agurkene klare til konsum i lang tid. En spesiell egenskap ved høsting av agurker med fransk sennep til vinteren er at grønnsaker legges i krukker ikke hele, men kuttes i biter. Slikt preparat kan forkorte holdbarheten på grønnsaker.
For å holde produktet lenger, steriliseres den tomme beholderen og den ferdige parabolen, og eddik tilsettes marinaden. Hvitløk og pepperrot har også gode konserveringsegenskaper.
Nødvendige ingredienser til oppskriften
Ta til matlaging:
- agurker - 2,5 kg;
- vann - 1,2 l;
- eddik 9% - 300 ml;
- sukker - 1 glass;
- salt - 3 ss. l .;
- Fransk sennep - 6 ss. l .;
- krydderterter - 10 stk .;
- sennepsfrø - 2,5 ts;
- svart peppercorns - 25 stk .;
- hvitløk - 5 fedd;
- pepperrotrot - 1/2 stk .;
- dill paraplyer - 5 stk.
Regler for produktvalg
Agurker skal være friske uten tegn til råte eller skade. Det anbefales å bruke unge, ikke overmodne grønnsaker for konservering.
Før du steker, kan du legge dem i kaldt vann og la dem ligge i 6 timer for å bli skarpere.
Hvordan lage en container?
Agurker skal marineres i glasskar med tettsittende lokk. De skal ikke ha sprekker eller flis.
Beholderne vaskes under varmt rennende vann med såpe og brus, deretter skylles og tørkes. Rene krukker plasseres med nakken nede på et stålstativ over en gryte med kokende vann. Tiden som dampsterilisering utføres er 15 minutter, hvoretter brannen slås av og beholderen får avkjøle i samme stilling på trådstativet. De avkjølte boksene flyttes, uten å snu, på et rent håndkle.
Lokkene steriliseres over damp sammen med glassene eller kokes separat. De steriliserte lokkene flyttes med pinsett på et rent håndkle.
Matlagingsprosess
Agurkene vaskes og kuttes i 4 deler. Krydder og svart pepper, sennepsfrø og dillparaplyer legges på bunnen av boksene.Hvitløk og pepperrot skrelles og legges også i containere. Skiver agurker legges på toppen av krydderne.
For å tilberede marinaden, bland vann, eddik, sukker, salt og fransk sennep. Den resulterende løsningen i kald form helles i krukker med grønnsaker.
Beholderne er dekket med lokk og lagt i en gryte med vann, plassert på bålet. For å forhindre at boksene sklir, kan du legge et håndkle på bunnen av pannen. Arbeidsstykkene steriliseres i 10 minutter ved lite kokende vann.
Dunker som er sterilisert på denne måten blir rullet opp og snudd opp ned. Du kan dekke dem til med et teppe eller tykt håndkle for å kjøle seg ned saktere. Etter at boksene er helt kule, blir de snudd og lagt bort for lagring.
Vilkår og betingelser for lagring av syltede agurker
Oppbevar arbeidsstykket på et sted beskyttet mot lys, ved lav temperatur. Du kan bruke et spiskammer, kjeller eller kjeller til disse formålene. Det er nødvendig å sikre at solen ikke faller på krukkene med agurker.
Det er viktig å huske at lukkede glass kan lagres i romtemperatur, mens åpne må flyttes til kjøleskapet. Holdbarheten til et lukket stykke er omtrent 1 år, et åpent stykke (hvis det er lagret i kjøleskap) - opptil 1 uke. Ved romtemperatur forblir åpne glass spiselige i ikke mer enn 2-3 dager.
