Trinn-for-trinn-oppskrift på tartarsaus med sylteagurk

Tartar kald saus, som tilhører fransk mat, kan tjene som et utmerket alternativ til majones, sennep og ketchup. Det er mange alternativer for tilberedningen, og de har alle felles fordeler - det er utsøkt smak med et minimum av ingredienser og enkel tilberedning. Forrett kan inkludere laks, kalkun, storfekjøtt, ost, rømme, tomater, majones og andre ingredienser. Oppskriften på tartarsaus med sylteagurk er mye populær, noe som vil være et utmerket tilskudd til de fleste kjøtt- og fiskeretter.

Finessene til å tilberede tartarsaus med sylteagurk

Tartarsaus med tilsetning av syltede agurker er tilgjengelig for hjemmelaget mat, da den ikke inneholder eksotiske eller dyre ingredienser. Teknologien som brukes minner om prosessen med å lage hjemmelaget majones. Det innebærer pisking av vegetabilsk olje med eggeplomme og aromatiske krydder til en homogen masse er oppnådd, etterfulgt av tilsetning av ekstra ingredienser - agurker, urter, tomater og sopp.

Bruken av noen ferdige ingredienser - for eksempel majones eller rømme som base - kan forenkle oppgaven.

Nødvendige ingredienser

Ingrediensene til den hjemmelagde syltet agurk-tartaresausen kan variere avhengig av tilberedningsmetoden.

Den første metoden er mer tidkrevende og arbeidskrevende, men den vil glede seg med forbedrede smakegenskaper til produktet.

Følgende ingredienser er påkrevd:

• 3-5 syltet agurker (medium i størrelse, med en ensartet farge og tett tekstur);
• 2 ss raffinert vegetabilsk olje
• 3 kokte kyllingegg (bare eggeplommer brukes);
• en ss hver tilberedt sennep og sitronsaft;
• noen kvist urter - dill, basilikum, persille, samt et par grønne løkfjær.

Den andre versjonen av Tartarsausen med sylteagurk, hvitløk, majones og rømme er mer økonomisk, enkelt og raskt å tilberede. For ham trenger du:

• 3-5 mellomstore agurker;
• 60 ml rømme og majones;
• 5 kvist dill;
• 3 fedd hvitløk.

Ta en titt også

Topp 10 oppskrifter på sprø agurker til vinteren med aspirin hjemme, med og uten sterilisering

På begge alternativene kan du tilsette salt og pepper, hvor mye avhenger av din smak.

Valg og klargjøring av produkter

For agresaus velger du agurker i omtrent samme størrelse og har en tett, jevn konsistens. De må knuses grundig til en homogen, tyktflytende masse.

Egg må være hardkokt, avkjølt, skrellet og deretter skille eggeplommene.

Når det gjelder vegetabilsk olje, må du velge raffinert olje - med en transparent konsistens og uten fremmed lukt.

Matlagingsprosess

Å lage hjemmelaget tartarsaus med pickles inkluderer flere påfølgende trinn:

1. Først av alt må du forberede eggeplommene ordentlig. De må knuses slik at konsistensen deres ligner deig. For å gjøre dette, bør eggeplommene raspes på et fint rivjern eller, gjennom en sil, eltes grundig med en gaffel.
2. Tilsett deretter vekselvis den nødvendige mengden sennep og vegetabilsk olje i en beholder med knuste eggeplommer.
3. Pisk alle komponentene godt slik at massen får en homogen konsistens. For dette kan en mikser eller en visp brukes.
4. Tilsett ferskpresset sitronsaft til den resulterende massen.
5. Salt blandingen lett og tilsett noen erter med alle krydder, og sørg for å røre.
6. Nå er det tid for agurker. Uten å skrelle dem av, må de kuttes med en skjerpet kniv i de minste mulige partikler.
7. Finhakk alle typer greener, tilsett resten av ingrediensene og bland igjen til de er helt homogene.

For å spare tid kan du velge en forenklet metode og tilberede tartarsausen på en majonesrømme. I dette tilfellet er teknologien som følger:

1. Med en visp eller en spiseskje (du kan bruke en tre) blander du majonesen med rømme slik at massen blir homogen.
2. Skjær agurkene i miniatyr firkanter.
3. Mos hvitløksfeddene med en hånd hvitløkspresse.
4. Hakk greener og tilsett massen.
5. Tilsett noen få krydderterter for å tilsette en krydret smak til sausen.
6. Utfør intensiv blanding av komponentene for å oppnå en homogen sammensetning.
7. Ta en prøve fra den tilberedte sausen og tilsett salt om nødvendig. Dette kokemuligheten innebærer ikke separat tilsetning av sitronsaft og sennep, fordi disse komponentene allerede er inne i majones.

Ta en titt også

TOPP 6 oppskrifter for tilberedning av potetmos til vinteren for barn

Tartare med syltede agurker serveres i en elegant kasserolle. Hvis du planlegger å bruke det senere, må du legge produktet i en glasskrukke i passende størrelse, lukke lokket og sende det til kjøleskapet.

Lagringsbetingelser og regler

Hjemmelaget syltet tartarsaus er ikke egnet for langtidsoppbevaring. I en glassbeholder med tett lukket lokk kan den oppbevares i kjøleskapet i maks en uke. Imidlertid er sausens optimale holdbarhet to dager - etter denne perioden går den opprinnelige smaken gradvis tapt.