TOPP 3 oppskrifter på tomatpuré hjemme om vinteren

Ingenting er smakligere, sunnere enn håndlagde emner. Etter å ha tilberedt flere krukker med tomatpuré, kan du gi familien et deilig sunt produkt som sammenligner gunstig med deres industrielle kolleger hele vinteren. Et slikt emne vil være nyttig for enhver husmor for å lage suppe, sauser, kjøttretter, så vel som andre kulinariske herligheter.

Funksjoner ved å tilberede tomatpuré til vinteren

For at forberedelsene til vinteren skal bli velsmakende, for å beholde maksimalt vitaminer, må du vite noen finesser:

1. Det er to måter å lage tomatpuré på: frysing og hermetikk. Den første måten er å fryse hakket tomatmasse. Det andre er å lage potetmos i form av hermetikk.
2. For hermetisering er det veldig viktig å bruke steriliserte beholdere. For tetting av bokser brukes godt kokte metall lokk som sikrer full tetthet.
3. Blanketten kan lages med sukker, salt eller uten dem. Dette vil avgjøre hvordan tomatpuré lagres.

Nødvendige ingredienser til oppskriften

Hovedingrediensen i preparatet er selvfølgelig tomater. Velg kjøttfulle grønnsaker, ikke vannholdige grønnsaker, ellers kan puréen vise seg å være flytende.

Det er viktig at tomatene er modne og enda bedre overmode, men på ingen måte bortskjemte.

Avhengig av oppskrift, kan det hende du trenger andre produkter: salt, sukker, krydder (etter smak).

Tilberedning av råvarer

Utvalgte tomater vaskes grundig og tørkes. For at puréen skal være glatt, behagelig i utseende og smak, skrelles tomatene fra skallene før de stekes. Det gjøres på denne måten: tomatene kuttes forsiktig på stedet hvor festen festes på tvers, legges i kokende vann i 2 minutter. Ta deretter ut med en spalte skje og skrell lett av huden.

Deretter knuses fruktene, finhakkes eller gnides gjennom en sil. Den sistnevnte metoden lar deg bli kvitt frøene, samt den gjenværende huden.

Ta en titt også

Oppskrifter for hermetisering av vannmeloner for vinteren uten sterilisering

Varmebehandling

For varmebehandling av tomater brukes ikke kokekar av aluminium. En panne laget av glass, rustfritt stål eller emalje vil gjøre.

Tilberedte tomater legges i en kasserolle og brennes. Kok uten lokk i ca 20 minutter etter koking. Tettheten av tomatpuré vil avhenge av koketiden. Den ferdige pastaen kastes på en sil og får stå.

Hvordan lage tomatpuré hjemme?

Å lage tomatpuré hjemme er et blunk. Her er noen oppskrifter på dette nyttige stykket.

Klassisk oppskrift

Den klassiske oppskriften på potetmos er som følger (for å få 3 liter trenger du 4 kg tomat):

1. Tilbered grønnsaker.
2. Skjær dem i store skiver.
3. Mal massen med en kjøttkvern eller blender. For å få en enda mer delikat konsistens, gni den resulterende massen gjennom en sil.
4. Forbered glass og lokk.
5. Legg de hakkede tomatene i en kjele, tilsett salt (4 kg tomater - 40 g salt). Hvis puréen tilberedes uten salt, trenger du ikke å tilsette den.
6. Gjennomfør varmebehandling.
7. Hell den tilberedte massen i glass, rull dem opp.
8. Snu bankene, dekk med et teppe, la stå en dag.

Tilsett sukker om ønskelig. I dette tilfellet, for 4 kg tomat, må du ta 30 g sukker og salt hver, og tilsette dem i den mosede massen før den blir satt på bålet.

For en mer uttrykksfull smak, sett persille, basilikum eller andre tørkede urter.

Krydder tilsettes etter at den moste tomatmassen har kokt.

Alternativ uten sterilisering

Det er en annen måte å lage pasta som ikke krever sterilisering av beholderen: den tilberedte tomatpuréen legges i små former og fryses. De frosne bitene legges i plastposer og oppbevares i fryserommet.

I mangel av muggsopp kan du fryse den ferdige pastaen i poser, fordele den i form av en flat kake. Det går lett av når det brukes.

Ta en titt også

TOPP 8 enkle oppskrifter for å lage pærer i sirup til vinteren

Du kan lage en slik tomatpuré uten å bruke kasserolle, men bare bake tomatene i ovnen. Tomater kuttes i flere deler, legges ut på en stekeplate med massen opp og bakes i ovnen i 1-1,5 timer ved en temperatur på 180 C. Hvis du bestemmer deg for å bruke salt eller krydder, blir de lagt på toppen.

De resulterende soltørkede tomatene blir avkjølt og deretter hakket i en blender og tørket gjennom en sil. Den resulterende pastaen blir lagt ut i muggsopp eller poser.

Med pepper

For å få 5 liter tomatpuré med pepper trenger du:

• 4,2 kg tomat;
• 4 kg fersk paprika;
• 20 gram krydder og svart paprika, du kan legge til laurbærblad.

Forberedelse:

1. Pepperen vaskes, legges i kalsinert olje i et halvt minutt og helles deretter over med kaldt vann. Skrell av, fjern frø og stilker. Skallet kan være på, deretter må fruktene dyppes i kokende vann i 3 minutter.
2. Tilbered tomatpuré.
3. Krydder legges på bunnen av de tilberedte glassene, litt potetmos helles og deretter tilsettes hakket paprika. Alt dette helles igjen med varm tomatpuré.
4. De tar en pott med varmt vann, legger glassene og steriliserer i 40-50 minutter.
5. Burkene blir rullet opp, snudd og avkjølt.

Hvordan lagre emner?

Hvis ikke sukker og salt er tilsatt, kan arbeidsstykket bare lagres på et kjølig sted.

Puré tilberedt med salt er enkel å oppbevare selv ved romtemperatur. Et kjøleskap bør brukes til å lagre åpnede bokser, uavhengig av tilberedningsmetode.

Hvis den åpnede beholderen lukkes med et vakuumlokk og luft pumpes ut ved hjelp av en spesiell pumpe, kan du lagre pastaen uten kjøleskap - på et mørkt, kjølig sted.