En enkel oppskrift på salting av honningplanter for vinteren i bankene
Siden antikken har oppskrifter på matlaging av sopp gått fra generasjon til generasjon: sopp ble syltet, tørket, stekt. Det er en utmerket kilde til proteiner og variasjonen av sopparter er fantastisk. Men mest av alt elsker husmødre honningssopp - disse fantastiske soppene har en uovertruffen smak og tilberedes ganske enkelt. La oss prøve å finne ut hvordan du salter sopp med våre egne hender.
Hva slags retter er riktig
Det anbefales å salte sopp utelukkende i tønner eller glass. Alle andre retter vil ikke fungere: en leirbeholder vil bli ubrukelig under påvirkning av salt, og emaljerte retter kan generelt frigjøre farlige stoffer.
Trekar er designet spesielt for sylting sopp. Tidligere helles beholderen med kaldt vann i lang tid, slik at treet kan suge godt - bare da slipper tønnet væsken gjennom.
Etter 12 dagers bløtlegging, må trerommet vaskes grundig og dampes med kokende saltvann. Nå henvender vi oss direkte til hvordan man salter sopp.
Kaldsalting
Denne metoden brukes veldig ofte på grunn av den behagelige milde smaken av forrett, og selve saltoppskriften er ganske enkel å bruke. Det er ikke nødvendig å koke soppen, bare suge dem under belastningen. Selvfølgelig er det lurt å velge hele og vakre frukter for salting.
Hvilke ingredienser er nødvendig:
- honning sopp - en kilo;
- bordsalt - 50 gram;
- friske ripsblader - 5 stykker;
- hvitløk - to fedd;
- pepper (søte erter) - 5 stykker;
- laurbærblad - 3 stykker;
- dill paraply - ca 3 stykker.
Skyll soppen grundig og legg i salt vann i et par timer. Ta de valgte fruktene, legg dem forsiktig i fatet, lukk ned. Smak til med salt etter smak, dryss søte erter oppå, smør dill og hakket hvitløk. Du må supplere bildet med ripsblader, som vil gi saltingen en unik aroma.
Når alt er klart, må beholderen tettes. Finn et lokk mindre enn volumet til fat, trykk det ned med en vekt lik mengden ingredienser. Oppskriften brukte henholdsvis 1 kilo honningagarikum, vekten for lokket må veie minst 1 kilo. Etter det må tønken oppbevares i kulda i fem dager.
Når væske begynner å vises, legg gasbind under lokket. Etter det skal saltingen stå i flere uker i kulda, da kan snacks spres ut i glassbeholdere.
Saltet sopp er klar for vinteren! På denne enkle måten kan sopp umiddelbart saltes i krukker. Honningssopp blir umiddelbart plassert i containere med krydder og fylt med sopp saltlake til nakken.
Salt sopp med eddik
For å implementere oppskriften hjemme, trenger du følgende produkter:
- honning agarics - 1 kilo;
- destillert vann - 0,3 liter;
- salt - 0,025 kg;
- eddik 70% - 0,05 liter;
- søte erter, vanlige nellik, laurbærblad - 3 stykker hver;
- en klype kanel.
Denne saltoppskriften er litt forskjellig fra andre alternativer - du trenger å helle de tilberedte soppene med vann og sette i brann. Når vannet koker, må det tappes. Deretter bør du legge alle krydderne, inkludert eddik, i pannen, hell ferskvann.
Det tar omtrent en halv time å koke honningssopp med krydder over svak varme. La soppen avkjøle, og legg dem deretter pent i glassene, og lukk lokket. Slik salting av honningplanter for vinteren vil ikke forårsake vanskeligheter.
Varm salting
Oppskriften på saltet sopp med varm salting gjør at soppen blir kokt. De kokes i omtrent 20 minutter, ikke mer.
Hva trenger du:
- sopp - 1 kilo;
- bordsalt - tretti gram;
- hvitløk - 2 fedd;
- laurbærblader - to stykker;
- et par dill paraplyer;
- søte erter - 3 ting;
- kirsebærblader - 4 stykker.
Salting av sopp trinn for trinn:
- Skrell, vask de valgte soppene grundig, legg i en beholder og fyll med vann, salt med to teskjeer bordsalt.
- Pannen settes på svak varme, sopp kokes i ikke mer enn tjue minutter. Etter koking tappes vannet, to glass vann tilsettes, og de holdes fortsatt i brann i omtrent tjue minutter.
- Alle de listede ingrediensene blir kastet i pannen, deretter blir et lite lag sopp lagt ut på toppen, drysset med salt. Deretter legges det ut kirsebærblader sammen med søte erter og fedd.
- Fra oven må beholderen presses ned med stor belastning og la stå i kulden i 5 dager.
- Del snacks i glassbeholdere og rull opp.
Dette er en ganske enkel blank oppskrift som enhver husmor kan gjøre.
Honning sopp i agurk pickle
Sopp, riktig tilberedt i saltlake, er velsmakende og behagelig sprø.
Hva du trenger å lage mat:
- sopp - 1 kilo;
- sylteagurk fra agurker - 0,5 liter;
- vanlig salt - 30 gram;
- laurbærblad - 1 stk;
- dill - 3 stykker;
- pepper - 4 stykker.
Rent sopp legges i en kasserolle og helles med saltet vann (ca. 10 gram salt per 1 liter væske). Så soppene blir marinert i omtrent 20 minutter, og sett den deretter i brann. Etter å ha kokt, må du tappe vannet, hell rent vann igjen og holde fyr på i 40 minutter.
Hell alle ingrediensene på bunnen av en ren beholder - sopp legges på toppen, som må saltes før det. Nå må du helle ut saltlaken.
I denne tilstanden skal beholderen stå under pressen i 5 dager, hvoretter snacks kan hermetiseres. Etter tre uker vil soppen allerede være saltet, de kan spises.
Honningsjampinjong er et kalorifattig produkt, men langsomt fordøyelig. Generelt sett kan de spises som et kostholdsmåltid, men med måte. Denne varianten av syltet sopp er en favoritt snack av mange mennesker på høytider, så hvorfor ikke glede husholdningen din med saltet sopp?
Ekstremt dumme oppskrifter !! “Kilo” sopp, salt - 0,025 kg (?) “Legg alle ingrediensene på bunnen, legg deretter et lite lag sopp med salt, legg et lag med kirsebærblader og fedd og en dusj med pepper.Vi legger en belastning på toppen. ”Og de gjenværende soppene vil vi kaste? I alle oppskriftene, slik tull!