4 enkle oppskrifter for å lage rødbetsvin hjemme
Frisk rødvin er en veldig uvanlig alkoholholdig drikk. Og poenget her er ikke en gang at de færreste vet at en deilig dessertdrink kan lages av denne grønnsaken, men i sin fantastiske fiolett-rubinfarge, fyldige aroma. Ingefær og sitrus hjelper deg med å berike smaken på vin enda mer. For at vinen skal fås og lagres i lang tid, er det veldig viktig å observere proporsjonene.
Matlagingsteknologi
Teknologien for å lage rødvin er noe forskjellig fra den som brukes til alkoholholdige drikker eller frukt.
Tenk på følgende nyanser:
- bare en rødrotavling er egnet, du kan ikke ta en annen;
- ikke i noe tilfelle skal skallet fjernes fra grønnsaken, ellers blir det ingen gjæring;
- rødbeter vaskes godt og råtne områder fjernes;
- kan du legge til sitrus, svisker og ingefær, sammen med andre bær, krydder, bør du være forsiktig;
- slik at "flighten" etter vin er normal, den inneholder maksimalt alkohol, det er bedre å ta hjemmelaget surdeig fra eple, rosiner eller druer;
- sterilisering av alle containere og instrumenter som er brukt er obligatorisk;
- du kan ikke ta kopper, jern eller aluminiumskåler, da de kan oksidere fra kontakt med sure grønnsaker;
- det mest akseptable vil være tre, emaljerte (bare uten flis) og glassflasker og lagringsbeholdere.
Rødbetervin er ikke bare en deilig drink som kan lages for en krone. Det er fortsatt et ekte lagerhus av naturlige vitaminer og mikroelementer. Det vil lindre eventuelle fordøyelsesproblemer, hjelpe deg å gå ned i vekt og forbedre hjertemuskelen.
Slik lager du rødbetsvin hjemme
Bruk en av de velprøvde oppskriftene.
Enkel oppskrift
Denne oppskriften er ganske enkel, og en nybegynner vinmaker kan gjenta den. Men samtidig er smaken fantastisk, rødvin erstatter perfekt den vanlige drue vin. Du må ta:
- 2 kilo rødbeter;
- 4 liter rent vann;
- 1,5 kilo sukker;
- 150 gram lette rosiner;
- svisker (hvis noen).
Først må du skylle rødbeter grundig, ikke fjern huden. Skjær i små kiler på omtrent 1-2 centimeter. Legg deretter bitene i en kjele og begynn å bringe til 100 grader. Så snart det koker, må du umiddelbart redusere varmen til et minimum, koke til rødbeter er helt myknet. Avkjøl deretter, filtrer umiddelbart med gasbind brettet i to eller tre. La bare juice, og massen i seg selv kan allerede kastes.
Tilsett 500 gram sukker, rosiner og svisker i den lilla drikken, rør til sukkeret er helt oppløst.La stå i tre dager i et tørt og varmt rom for å starte gjæringen.
Så snart skum vises, hell det øyeblikkelig i gjæringsflasken. Du må enten sette en vanntetning eller en vanlig gummihanske. I dette tilfellet må du fylle beholderen bare med en tredjedel og ikke mer - forskjellige prosesser vil finne sted, derfor er det stor sannsynlighet for å helle vørteren.
Etter fire dager, tilsett en tredjedel av sukkeret igjen, la stå i fire dager igjen, etter denne gangen gjenta ritualet.
Du kan forstå at gjæringen er over ved å få en lettere tone med en drink, senke sedimentet, samt fraværet av frigjøring av karbondioksid. Hell deretter vinen i bokser, sett den i et kjølig rom i to måneder (ikke mer enn 16 grader).
Alternativ med ingefær
Ingefær tilfører et krydret preg på den alkoholholdige drikken til rødbeter. Følgende ingredienser er tatt:
- 2 kilo rødbeter;
- 2 store sitroner;
- 1 ss vingjær;
- 1 kilo sukker;
- 4 liter kokt vann;
- 50 gram ingefærrot.
Roen kuttes i små biter, helles med kokende vann, og ingefær tilsettes. La være i fire til fem dager.
Så snart et stort lett skum vises, må sammensetningen filtreres gjennom osteklut.
Halvparten av sukkeret og sitronsaften tilsettes den gjenværende rene juicen. La stå i fire dager ved en temperatur på minst 18 grader, og bedre over. Vin gjærer på flasken. Sørg for å frigjøre karbondioksid og legg et rør. Etter tre dager tappes det fra sedimentet, helles i glass og lar det gjære i opptil tre måneder i kjelleren.
Med sitrus
Det skal ikke være noen spesielle vanskeligheter. Oppskriften ligner den forrige. Sitrus tilsettes umiddelbart til de kokte rødbeter. De streifer sammen. Dette gjør smaken lysere.
Rødbetervin "Økonomi"
Ta:
- 3 kg rødbeter;
- 4 liter vann;
- 200 g rosiner;
- 2 kg sukker;
- 200 g svisker (valgfritt);
- 30 g gjær.
Tinder rødbeter, koke i 2 timer. Tilsett sukker, svisker og rosiner, la det gjære umiddelbart i en beholder i opptil 15 dager.
Helles fra sedimentet, helles i krukker og lot det gjære i et mørkt og kjølig rom i ytterligere 3 måneder.
Videre lagring av det ferdige produktet
Vanligvis har rødvin en styrke på opptil 12 grader. Den kan lagres i opptil to år i et mørkt og kjølig rom (fra 5 til 15 grader). Det er viktig at glasset er fullstendig forseglet.
