Beskrivelse og kjennetegn på druesorten Sangiovese, dyrking og stell

Dypblå, nesten antrasitt svart, regnes Sangiovese som en druesort med opprinnelse fra begynnelsen av tiden. Navnet høres ut som "guddommelig blod". Bærene er en utmerket vin, den er populær både hjemme, i Italia og i andre land - USA, Latin-Amerika, Vest-Europa. Drikken går bra med klassisk italiensk pasta.

Opprinnelseshistorie

Det er et slør av mystikk rundt sortens opprinnelse. Det er ingen pålitelig informasjon, men det finnes et par hypoteser. For eksempel er det slått fast at arten er relatert til den toskanske Ciliegiolo og Calabrese di Montenuovo. Vin fra Sangiovese er nevnt i litteraturen, de visste og visste hvordan de skulle forberede den i lang tid, i løpet av Roma-tiden, og kanskje enda tidligere - under etruskerne.

Varianter av varianter

Sorter eller andre varianter er:

• Brunello;
• Nielluccio.

Under fornavnet er han "kjent" i Toscana, under det andre - på Korsika. Utseendet fungerer som grunnlag for de verdensberømte drikkene Chianti og Brunello de Montalcino. Fram til midten av 1800-tallet ble bare Sangiovese brukt til tørrrød Chianti, senere ble oppskriften endret ved å redusere andelen av hovedkomponenten til 70%, og tilføyde Canaiolo og Malvasia.

Dyrkeregioner

Sorten dyrkes i hjemlandet, under den generøse solen i Middelhavet, så vel som i andre land. 75% av det totale volumet av Sangiovese høstes i Toscana-regionen, omtrent 10% i det nordlige landet. Druer vokser i USA (California), Argentina, Mexico og Australia.

I dette tilfellet snakker vi om nye steder for dyrking, den "ekte" Sangiovese vokser fremdeles i Italia, hvorfra vin med samme navn og blandinger til verdensberømte drinker tilberedes.

I tillegg til den originale sorten, er det dens kolleger. To av dem skiller seg ut:

1. Stor eller feit Sangiovese Grosso.
2. Lille Sangiovese Piccolo.

Den første er a priori ansett for å være av høyere kvalitet og smakfullere; Brunello di Montalcino og Nobile di Montepulciano viner er laget av den. Andre navn som disse druesortene henvises til er Sangiovese Forte, Inganna Cane (stor), Cordisco, Morellino, Sangioveto, Sanvicetro, Uva Tosca og Primutico (liten).

Eksterne kjennetegn ved arten

Når de beskriver sorten, fokuserer de alltid på fargen og formen på bærene - de er en rik mørk blå, nesten kullsvart, skygge, søt, med en behagelig surhet. Det er variasjoner mellom blått og lilla. Formen på frukten er vanlig, rund, de er "pakket" i klynger av middels størrelse, med karakteristiske pterygoidgrener.

Pensle med en uttalt tendens til en kjegle, sjeldnere svakt sylindrisk. Blader med 3 (5) kronblad, ofte snitt, lysegrønne med fremtredende årer og et avrundet hakk ved bunnen.

Bush og skyter

Druene er sprek, om enn litt lunefulle. Busken er av middels høyde, trinnene på stammen utvikles tynt. Størrelse, farge og modningstid varierer fra sort til sort. Generelt regnes det som en sen variant som vokser godt på forkalket jord, med tilfredsstillende motstand mot sykdommer og kaldt klima.

Ta en titt også

Beskrivelse og historie om utvalg av Sauvignon-druer, plantemetoder og regler for omsorg

Blader og frukt

Bladet på Sangiovese har den vanlige "drue" -formen, bare kraftig snittet. Det er 3- og 5-lobede prøver med et avrundet hakk på festepunktet til skjæringen. Frukt er sfærisk (mindre ofte avlang), farge - fra rosa til mørkeblå og lilla. Smaken er fruktig, noen ganger litt sur, moderat søt. Kjennere finner jordbær- eller kirsebærtoner i den.

Hvordan og når du skal plante en vintreet

Hjemme, i Italia, er det vanlig å plante og dyrke druer under visse forhold - på rundt 250-350 meter over havet, på et solrik, godt opplyst sted. Den mest gunstige jordsmonnet er kalsinert, ikke leirholdig og ikke tørr (sand). Entusiaster prøver å vokse Sangiovese sør i Russland, i Ukraina og til og med i Moskva-regionen.

Siden sorten er klassifisert som sen (i henhold til andre kilder - middels sen), er det stor sannsynlighet for vellykket fullføring av forsøket. I Italia, med sitt milde klima, blomstrer kultivaren allerede i midten av april, så det vil være rimelig å plante den tidlig på våren, etter at varmt vær satt inn.

Sangiovese-frøplanten er ikke så lett å finne - ildsjeler er engasjert i å dyrke sorten i CIS, men det er fullt mulig å finne materiale til vingården din. Varmen har en skadelig effekt på busken, den er følsom for temperaturendringer og jordsmonn. Derfor må du velge et landingssted som tar hensyn til disse preferansene til den sørlige gjesten.

Det som trengs for å vokse

For å dyrke Sangiovese i forholdene i Russland, trenger du kunnskap, erfaring og tålmodighet: sørlige varianter er lunefulle, lunefulle, begynner ikke å bære frukt umiddelbart og er følsomme for lys og omsorg. Valget av landingsstedet er spesielt oppmerksom: sørlige, ikke skyggelagte skråninger av åser eller frie områder, jorden er ikke sand eller leirholdig i sammensetning, med god drenering.

Sangiovese elsker alkalisk jord, noe som betyr at den kan gjødsles med dolomitt eller kritt før planting. Spiren er valgt sunt, uten tegn på sykdom og skadedyr. Etter planting blir jorda vannet og mulched.

Regelmessig vanning

Mestere i druevitenskap hevder at vanning av sorten ikke blir utført mer enn 2 ganger i året. Men denne regelen fungerer under de naturlige forholdene på Apennine-halvøya. Når det dyrkes utenfor Italia, vil Sangiovese kreve annen pleie - et sted mer vann, et sted mindre. Hvis du organiserer dryppvanning, når væske og gjødsel flyter direkte til roten, vil problemet løses av seg selv.

Smitte- og insektbehandling

Sangiovese er motstandsdyktig mot de viktigste patogenene av hagesykdommer som mugg, grå mugg og pulveraktig mugg. Forebygging vil ikke skade, så erfarne dyrkere utfører forebygging ved å behandle buskene med kjemikalier som hemmer klorose, røde hunder og bakteriose.

Alle druer som er dyrket i Sør-Europa lider av pulveraktig mugg.Dette bør tas i betraktning når du vokser sorten og utseendet til de første tegnene på sykdommen på bart, løvverk, skudd eller blomsterstander. Ridomil, Sandofan, Ditan M-45 brukes oftere enn andre. Kompleks behandling med kjemikalier, i kombinasjon med gjødsling med gjødsel, spesielt nitrogenholdig og fosfatgjødsel, gir en god effekt. Nett brukes til å beskytte mot flygende insekter (veps) og fugler som villig spiser bær.

Ta en titt også

Instruksjoner for bruk av soppdrepende middel Falcon til druer og varigheten

Forming og klemming

Når du danner en busk, brukes beskjæring, fjerning av ikke levedyktige skudd, børster. Klyping brukes for å akselerere modningen av bærene, for å skyve vintreet mot dette. Det utføres ganske enkelt - toppen av den grønne skudd er avskåret, hvoretter alle saftene går til utviklingen av buntene.

Garter

Alle druesorter trenger en strømpebånd, ellers, under vekten av modne bær, vil skuddene og til og med selve vintreet knekke. For å gjøre dette, umiddelbart etter planting, graves det en espalier, et stativ med flere tverrstenger i nærheten av bushen, eller, i tilfelle masseplantning, trekkes det rader med tråd.

Sesongbefruktning

Toppdressing påføres tidlig på våren (så snart det blir varmt), før blomstring, før bær modnes og før de forbereder seg til vinteren. Det finnes ingen universelle råd angående valg av gjødseltype: druer trenger kalium, fosfor og nitrogen, samt sporstoffer, uten dem vil den ikke kunne vokse normalt. Du bør handle i henhold til situasjonen. Noen ganger er organisk materiale (husdyrgjødsel) å foretrekke fremfor ferdige mineralblandinger.

I tillegg til rotfôring brukes blader - sprøyting med en vandig løsning av hele busken.

Reproduksjonsmetoder

Dette er frøplanter og stiklinger - hva du kan få. Siden sorten ikke er veldig vanlig, er det ikke nødvendig å velge. Og så opptrer de i forhold til situasjonen: de prøver å skape optimale forhold for den fremtidige busken, gi dem nyttige stoffer og beskytte dem mot skadedyr og sykdommer.

Når en ung vintreet begynner å bære frukt

Det er her meningene er forskjellige. Noen kilder hevder at det er ubrukelig å vente på høsten før 4-5 år fra Sangiovese. Det hele avhenger av betingelsene for dens dyrking: i en varm, fruktbar jord, med den nødvendige tilførselen av mineraler, vil bæren binde og modnes raskere. Dessuten er de naturlige forholdene for dyrking av sorten "drivhus" milde vintre, lange solfylte dager, konstant luftfuktighet. Du bør prøve å gi den noe lignende i Sentral-Russland.

Modning og høsting

Druene tilhører sent, i ekstreme tilfeller - middels modne varianter. Dette betyr at bæret blir saftet 125-135 dager etter knoppsetting. Det er nesten umulig å få fart på prosessen, med mindre du dyrker Sangiovese i et drivhus og bruker toppdressing.

I en reell situasjon kan denne perioden være enda lengre, siden den sørlige sorten er tilpasset en viss kombinasjon av luftfuktighet, lys og lufttemperatur.

Hvor brukes bærene av denne sorten

Sangiovese brukes som råstoff for den tørre rødvinen med samme navn, som er veldig populær i Italia og verden, så vel som for mange blandinger. Den mest berømte Chianti, som bærer grunnlaget for sortens bukett - søt, litt sur, med en fruktig eller litt "røykfylt" nyanse, smak av et vinbær, det virkelige blodet fra Jupiter.