Beskrivelse og historie om utvalg av Sauvignon-druer, plantemetoder og regler for omsorg
Sauvignon-druer er preget av et bredt dyrkningsområde: europeiske land, land på de amerikanske og australske kontinenter, land i Sør-Afrika og Midt-Østen. Hovedformålet med denne sorten er vinfremstilling for bordviner og berikelse av smak i produksjonen av viner fra andre druesorter. Det dyrkes vellykket på Russlands territorium.
Historie om avl Sauvignon
Hjemlandet til sorten er Frankrike, og populariseringen er den nest etter Chardonnay druer... Sorten ble oppnådd ved naturlig kryssing av Tramner og Chenin Blanc i Loire-dalen. På kort tid siden midten av 1800-tallet spredte det seg til nesten alle verdensdeler.
Fordeler og utvalg av arter
Denne sorten uten blanding brukes til produksjon av dyre varianter av tørre og halvsøte viner, champagne, druejuice; som enhver drue, er den deilig fersk. Den utsøkte smaken av sorten endres avhengig av moden på bærene, værforholdene under modning og jordas sammensetning.
Sauvignon Blanc brukes til å berike smaken på hvite varianter av andre viner.
Blanc betyr hvitt på fransk. Sauvignon Blanc bær er lys stråfarge, viner fra denne sorten er lette med en gylden glans, det har beslektede varianter oppnådd ved naturlige forandringer: Sauvignon Gris (eller Rose), Sauvignon Noir, Sauvignon Violet, som har lignende egenskaper og smak.
Variasjonsspesifikasjoner
Sauvignon Blanc viser til de tekniske variantene som brukes til vinproduksjon i industriell skala. Spesifikasjoner inkluderer beskrivelse av vintreet, haug med druer, modningstider og utbytte av sorten.
Vinranke
Druebusken er dannet av vinstokker - dette er skuddene som druene er dannet på. Unge skudd er rødbrune i fargen, med vekst blir de grønne. Med årene tykkere vinstokkene seg og blir trelignende. Bladene er mellomstore, lærrike, tette, sterkt dissekert i 3 eller 5 deler.
Bunch
Druene er avlange, små i størrelse, tette samlet i kompakte klynger, som har en sylindrisk form opp til 15 centimeter lange og opp til 10 centimeter i diameter. Druebær har 2-3 frø, og bærene har en tett hud. Gjengen veier opptil 130 gram.
Modningsperiode og utbytte
Sauvignon Blanc er en sen modningsvariant. Avhengig av værforholdene blir høsten gjennomført i september-oktober. Utbyttet av sorten er lavt, planten trenger riktig pleie, passende værforhold om sommeren og en spesiell jord. I vingårder oppnås det opptil 7000 liter vin med riktig omsorg per hektar.
Klimatiske forhold for dyrking
Sauvignon Blanc foretrekker et kjølig klima og tåler temperaturer ned til -25 grader. I Sentral-Russland druer havn for vinteren; uten ly, fryse unge skudd av planten ut, er det nødvendig å forme busken på nytt.
Avlsmetoder av sorten
Druene forplantes av toårige eller årlige, velutviklede frøplanter. I sitt fravær plantes stengler (årlige skudd), som høstes fra en ettåring eller rotvintreet 40-50 centimeter lang.
Landing
Druer er en varmekjær plante, krevende lys. Et sted for dyrking av avlinger er valgt i de sørlige, sørvestlige og sørøstlige skråningene. I amatørhager tildeles de mest opplyste stedene til druer. På flate områder er rader med druer plantet fra sør til nord, og i skråninger fra øst til vest.
Når å plante druer tar disse kravene i betraktning, vil den motta mer lys og varme, vokse raskt og gi en god høst.
Tips for valg av frøplanter
For å plante druer velges frøplanter med et godt utviklet rotsystem, røttene skal være godt forgrenede, med en hvit kjerne i en pause, opp til 10 centimeter lang. Det er bedre å velge frøplanter, forankret, med en jordklodde. Vintreet skal ha 5 til 10 knopper. Rotede stiklinger må oppfylle de samme kravene.
timing
Planting av frøplanter eller forankrede stiklinger utføres i april eller mai, når luften og jorda varmes opp til 15 C. Disse vilkårene blir justert avhengig av regionene, tidspunktet for begynnelsen av vårsesongen for dets forbigang.
Layout og dybde på landingshullet
Sauvignon Blanc tilhører en mellomstor sort, avstanden mellom radene når plantingen skal være 2 meter, og mellom buskene - 1,75 meter. Når du planter, er det nødvendig å ta hensyn til jordens fruktbarhet, siden denne sorten har kraftige busker. Ved dårlig jord økes avstanden mellom buskene til 2 meter. For å plante frøplanter er det gravd firkantede hull 0,5-0,7 meter dypt og 0,5 meter bredt. I en avstand på 25 centimeter på begge sider hamres en 0,6 meter lang tapp.
Frøplantefôring
For å mate frøplanten innføres 100 gram kaliumgjødsel, 400 gram superfosfat, 150 gram aske, en bøtte med humus i hullet; på tunge jordsmonn - 2 bøtter med elvesand blir alt gravd opp fra bakken. Frøplantene vannes med Kornevin for bedre forankring.
Omsorg for unge og modne vinstokker
For å få en stabil høsting, er det nødvendig å ta vare på druene ordentlig. Omsorg inkluderer: gjødsling, vanning, luke, danne en busk, beskjære vinstokker, forhindre skadedyr og sykdommer.
Gjødsel
Gjødsel inneholder nitrogen, kalium, fosfor og sporstoffer. Hvert tredje år bringes det inn 6-8 kilo per 1 kvadratmeter (om høsten før graving). Sammen med husdyrgjødsel brukes fosfor og kaliumgjødsel med en mengde på 50-60 gram per 1 kvadratmeter. Kaliumhumat - en universell gjødsel som stimulerer plantevekst og utvikling; fôring utføres i henhold til instruksjonene. Nitrogengjødsel brukes årlig om våren, 3-4 gram per 1 kvadratmeter.
vanning
Denne sorten liker ikke overflødig fuktighet, vanning utføres når jorden tørker opp. På en dybde på 20 centimeter tar de en håndfull jord og presser den i en knyttneve, hvis jorden smuldrer uten å danne en klump, så er vanning nødvendig. Overskytende vann fører til forfall av rotsystemet eller utvikling av grå råte.
Det første året (på tørr sommer) blir druebusken vannet opptil 4 ganger, 4 spann vann under busken. Etter vanning er busken mulched med humus 10 centimeter tykk.
dannelse
Dannelsen av busken begynner fra det første året av plantingen og utføres årlig. Vifte og flerarm vifteformet drue busker antyder fra 4 til 8 fruktarmer som strekker seg fra bunnen av bushen. Hver har en fruktkobling - en frukt vintreet og en erstatningsknute.
Årlig erstattes vinstokkene som har båret frukt med årlige skudd. Dette arbeidet krever ferdigheter; du kan tydelig se dannelsen av en busk på Internett.
Forebygging av skadedyr og sykdommer
Sauvignon Blanc er motstandsdyktig mot infeksjon med muggsporer, oidium. I regntunge årstider kan det bli smittet med gråformsporer. Når bær er smittet, dannes en edelform som gir vinen en utsøkt smak, når bladene er smittet, blir det arbeidet med å samle og ødelegge dem.
Av skadedyrene påvirkes bladene av druer av flått, og bærene spises av veps. For forebyggende formål er det nok å behandle druene med kombinerte soppdrepende midler om våren og etter blomstring. Spesielle feller er satt for veps.
Innsamling, lagring og prosessering av avlinger
Sauvignon har dårlig holdekvalitet, bær er bedervelige, etter en uke begynner de å råtne.Hvis du ønsker det, kan du raskt tilberede juice hjemme og bearbeide druene til vin. Smaken og egenskapene til bær av denne sorten tillater ikke bruk av trebeholdere i teknologien for å lage vin - glassflasker brukes, vinens styrke når 13 ... Under lagring forbedrer ikke smaken av vin den forbrukes i de første årene av produksjonen. Vin lagres i glassflasker i ikke mer enn 3 år.
