Hvordan lagre friske bjørnebær, tørking av bær og holdbarhet på riktig måte

Denne busken bærer avlinger i august eller september. Søte mørkerøde bær laget av syltetøy og konserver er en fantastisk borddekorasjon. For å dra full nytte av dem, må du imidlertid forstå hvordan du lagrer ferske bjørnebær på riktig måte.

Tilberedning av bær

Disse fruktene er friske, møre og saftige. Derfor, når du jobber med dem, må du være spesielt forsiktig: det er ikke vanskelig å skade huden, på grunn av hvilken saften begynner å flyte.

Hvordan lagre ferske bjørnebær riktig

Når du skal oppbevares i kjøleskapet, må du være oppmerksom på følgende:

1. Bærene vaskes ikke på grunn av at de lett blir skadet.
2. Når de legges i en passende beholder, legges de ferske bjørnebærene ut i ett lag. Hvis du legger mer av det, kan det skade frukten.
3. Siden de inneholder fuktighet, anbefales det å legge frukten på servietter slik at de får i seg overflødig væske.

Hvis du vil at holdbarheten skal være lengre, slå bjørnebærene med sukker. Før det må den først rengjøres for halene. Denne behandlingen forlenger holdbarheten opp til tre uker. Samtidig vil smaken og vitaminene i den forbli i løpet av denne tiden.

Frysebær

For å sikre lagring av høy kvalitet, er det nødvendig å forhåndsbehandle bjørnebæret. Det må huskes at disse bærene, som blir plukket umodne, forblir det også i fremtiden. De kan bare modnes ved å være igjen på grenen. Derfor, når de høstes, er de bare oppmerksom på fullt ferdige frukter.

Deres forberedelse til lagring er som følger:

1. Du må undersøke materialet nøye og fjerne kvister, skitt og insekter hvis de blir funnet.
2. Det er nødvendig å inspisere frukten nøye. De som er sammenkrøllet eller skadet, vil ikke være egnet for lagring - de må settes til side.
3. Selv om det er høy risiko for skader ved vask, må det likevel gjøres. Det anbefales ikke å bruke en sterk tappestrøm, men en veldig svak eller skyll med en dusj.
4. For å få fuktigheten i glasset, må du legge den vasket frukten i et dørslag og vente en stund.
5. Du må nøye undersøke og klippe av halene fra dem. Det er nødvendig å gjøre dette veldig nøye og ikke la bærene sprekke.
6. De tilberedte bærene må legges i ett lag på servietter og vente til de tørker helt.

Ta en titt også

Hvilken jordkomposisjon er nødvendig for hageblåbær og hvordan lage det selv

Blackberry kan fryses. Med denne lagringsmetoden er den i stand til å bevare sin smak og næringsstoffer godt.

To metoder kan brukes til frysing.

Når du utfører en rask frysing, må du gjøre følgende:

1. Forbered en stor beholder (for eksempel en tallerken) og legg bjørnebærene i ett lag.
2. I den tilberedte formen må du legge fruktene i fryseren. Temperaturen i den skal være så lav som mulig.
3. Du må vente en times tid eller en og en halv time. De frosne bjørnebærene helles deretter i spesiallagde beholdere eller passende plastposer.
4. I denne formen blir de satt tilbake i fryseren, hvor de vil bli lagret i fremtiden.

Når du utfører slik prosessering, fryser fruktene kvalitativt, mens de ikke vil feste seg sammen.

Når det er på tide å spise bjørnebærene, tas de ut av fryseren, tines ved romtemperatur eller bruker mikrobølgeovn og serveres.

Avrimingsprosedyren kan akselereres ved å skylle frukten med varmt vann fra dusjen.

I den andre metoden for frysing plasseres fruktene umiddelbart i kjøleskapet, og hopper over stadiet med hurtig foreløpig frysing. Denne prosedyren utføres på denne måten:

1. Forberedt som beskrevet ovenfor, bæret legges i små poser. Det er viktig å ta hensyn til at størrelsen må velges på en slik måte at innholdet kan spises i ett måltid.
2. Pakkene legges i containere. I dette tilfellet er verken den første eller den andre lukket. Deretter legges de i kjøleskapet. De må legges i fryseren i en dag.
3. Når den fastsatte tiden for frysing har gått, vil det være nødvendig å sjekke bærenes tilstand - for å se om de har frosset godt.
4. Nå må posene og beholderne lukkes, så må du riste dem og legge dem tilbake.

I fryseren er lagringstiden ett år. Denne perioden er ikke en grense, siden bjørnebær i denne tilstanden kan lagres i noen tid. Imidlertid vil det være mer fornuftig i dette tilfellet å sende ferske bær til lagring.

Tørking av bjørnebær

Tørket i henhold til alle regler, bæret kan lagres i en to-års periode. For at den skal beholde sin smak og ernæringsmessige egenskaper godt i løpet av denne tiden, må du følge følgende regler:

1. Velg helt modne bjørnebær ved lagring.
2. Før du utfører tørkeprosedyren, er foreløpig klargjøring av materialet nødvendig. Bærene visner litt når de holdes i direkte sollys i to eller tre dager.
3. Når du holder bjørnebærene i solen, må du dekke bærene med gasbind. Dette er viktig for å beskytte produktet mot mygg og andre insekter.

Ta en titt også

Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner av berberis, medisinsk bruk i tradisjonell medisin

Etter det tørkes bjørnebærene.

I ovnen

Bær, tidligere tørket i solen, må legges på bakeplater og settes i ovnen. Tørkeprosessen vil ta fire eller fem timer. Etter det blir bærene plassert i en forseglet beholder og lagret på et tørt og mørkt sted.

Holdbarheten på bærene som er behandlet på denne måten er to år..

I en elektrisk tørketrommel

Fortørkede bær bør ordnes løst på trådstativet og legges i en elektrisk tørketrommel. De holdes i 12 timer. Etter avsluttet prosedyre helles de i beholdere og lagres på et tørt og mørkt sted.

Oppbevaring av revede bær med sukker

Et viktig trekk ved denne metoden er fraværet av varmebehandling. For denne tilberedningsmetoden kan du ta ikke bare hele, men også skadede bær.

Behandlingen utføres på denne måten:

1. Brombærene vaskes og legges på servietter for å tørke.
2. Deretter helles den i en dyp beholder og den nødvendige mengden sukker tilsettes (vanligvis gjøres dette i et til ett forhold).
3. Den resulterende blandingen må røres og gnides med en knusing.Noen mennesker hakker bjørnebærene med sukker.
4. Sammensetningen som er oppnådd, blir liggende på et kjølig sted i 12 timer. I løpet av denne tiden vil revet bjørnebær tilføre.
5. Nå omrøres blandingen en gang til, og legges deretter i glass, hvor den vil bli lagret ytterligere. Servisene er lukket med plast eller metall lokk.

Det anbefales å oppbevare produktet i kjøleskapet eller i kjelleren. Smak og ernæringsmessige egenskaper vil vedvare i et år eller litt lenger.

Tørkede bjørnebær

For matlaging trenger du:

1. Ta modne bær og ha dem, dryss over sukker. For 1 kg bjørnebær er det nok å ta 450 g. La stå i en dag.
2. Det dannes mye juice. Det kan tappes i banker og lagres.
3. Tilbered sukker sirup: ta 350 g sukker i 200 g vann. Plasser bjørnebærene der og la det småkoke over bålet i 10 minutter, ikke la dem koke.
4. Den avkjølte sirupen må tappes.
5. Tørking utføres i ovnen med døren åpen. Det utføres tre ganger i 20 minutter, og tar fire timers pauser.

Tørkede bjørnebær lagres i glass som må kjøles ned.

Lagringsperioder

Ferske bær kan lagres i ikke lenger enn en uke. Tørkede bjørnebær mister ikke egenskapene på fire måneder. Når du bruker frysing eller tørking, er holdbarheten minst et år.