Fordelene og skadene med kikerter eller tyrkiske lammearter, dens varianter og dyrking

Hvert år dyrker grønnsaksdyrker vanlige erter på tomtene sine for videre å tilberede forskjellige retter fra dem. Grønne erter er ypperlige til supper, salater og til og med vinterkonserver. Imidlertid er mange skuffet når de dyrker denne sorten, da den ofte lider av skadedyr. Det er grunnen til at noen mennesker bestemmer seg for å dyrke fårekjøtt. Denne plantesorten har saftige og smakfulle frukter som kan brukes i matlaging.

Før du dyrker denne sorten, bør du finne ut hva som er nyttig for kikerter og hvordan den skiller seg fra andre varter av erter.

Hva slags plante er kikerter? Beskrivelse av hvor og hvordan den vokser

Kikerter har mange navn som grønnsaksdyrkere ofte bruker når de dyrker denne planten. Det kan kalles bobleorm, lam erter, nohat, usbekiske eller kikerterter. Utad ligner planten vanlige varianter av grønne erter. De særegne egenskapene inkluderer utseendet til belgene, der det bare er 2-3 små korn i.

Formen på de modne frøene i belgfruktskulturen er utad lik et hodehode, på spissen er en avlang bule. Fargen på kikertkorn er forskjellig og avhenger av klima og plantearter.

Når den dyrkes hjemme, vokser en ertbusk til 60–80 cm. Stenglene til en voksen plante er dekket med hår og uparmerte blader. Slike erter bør dyrkes ved en temperatur på minst 25 grader. Det er derfor erfarne grønnsaksdyrkere råder til å plante kikerter i den østlige delen av Europa, India eller Sentral-Asia. Dessuten vokser noen varianter av kikerter godt i middelhavsregionen.

Sammensetning og kaloriinnhold i kikerter

Før du dyrker og spiser en rekke kikerter, bør du gjøre deg kjent med sammensetningen. Hovedfunksjonen og fordelen med slike erter er at den inneholder mye protein. 100 gram av produktet inneholder mer enn 20 gram av stoffet. På grunn av dette har noen sammenlignet modne ertekorn med fjørfekjøtt, da de også raskt blir fordøyd. Erter inneholder mye fosfor og fiber, takket være hvilke mange giftstoffer blir fjernet fra den menneskelige tarmen. Hundre gram av produktet står for rundt 15 gram stoffer.

Også inneholder kikerter mange vitaminer som støtter immunforsvaret.Korn inneholder vitaminer:

• gruppe B, som gjenoppretter kroppen etter sykdom og metter vevene med oksygen;
• gruppe A, som har en positiv effekt på synet;
• gruppe K, som forbedrer blodpropp og akselererer proteinproduksjon.

Sorten skiller seg fra andre erter av erter med høyt kaloriinnhold, som er 350 kilokalorier per 100 gram. Takket være dette takler selv en liten mengde modne korn perfekt følelsen av sult.

Hva er forskjellen mellom kikerter og erter?

Mange grønnsaksdyrkere er interessert i forskjellen og forskjellene mellom kikerter og vanlige grønne erter, som mange dyrker i hagene sine. Kikerter og grønt erter er belgfruktersistnevnte er imidlertid dårligere når det gjelder smakskvalitet og mengde nyttige mikroelementer. Modne erter er mye sunnere og mer næringsrike enn konvensjonelle varianter. Den inneholder også mer metionin og tryptofan, som regnes som essensielle aminosyrer.

Kikerterter skiller seg fra den grønne sorten som vokser i sommerhus av visuelle egenskaper. En lammebønnsort har store frukter, og et utmerket trekk anses å være en grov overflate. En annen forskjell er hardheten til kornene, og det er grunnen til at bobleørten tar mye lenger tid å tilberede.

Ta en titt også

Nyttige egenskaper og skader av grønne erter for helsen til kroppen

De legende egenskapene til kikerter

Elskere av sunn mat anbefales å konsumere kikerter oftere, da de har gunstige egenskaper som hjelper til med å opprettholde kroppens helse og behandle kroniske sykdommer. Det er tre viktigste gunstige egenskaper for denne planten.

Kontrollerer diabetes

Personer med diabetes bør absolutt inkludere lam erter i kostholdet sitt, siden de inneholder fiber, som regulerer mengden glukose i kroppen. Regelmessig forbruk av belgfrukter normaliserer også mengden lipider, insulin og sukker.

Styrker bein

Leger sier at kikerter er bedre for mennesker med skjøre bein, da de vil gjøre beinstrukturen sterkere. Planten inneholder K-vitamin, noe som reduserer muligheten for brudd ved å forbedre kalsiumopptaket.

Regulerer kroppsvekten

Slike erter brukes ikke bare for å forbedre helse i medisin. Det brukes også ofte for å gå ned i vekt og redusere appetitten. Nedgangen i appetitt utføres på grunn av ballaststoffene i planten, som aktivt belaster fordøyelsessystemet.

Anvendelse i tradisjonell medisin

Folk er ofte interessert i hvordan man dyrker kikerter for å kunne bruke den videre i tradisjonell medisin. Ulike folkemedisiner tilberedes fra lam erter som vil hjelpe til med å kurere og forhindre forskjellige sykdommer. Den brukes til:

• Hoste behandling. For å bli kvitt en tørr hoste tilberedes en ertesuppe. For å lage den, tilsett 200 gram knuste bønner i 2-3 liter vann, hvoretter blandingen kokes på komfyren i omtrent 20-25 minutter. Kokte bønner konsumeres tre ganger om dagen daglig.
• Rensing av kroppen. I dette tilfellet brukes ertergrøt, til fremstilling hvorav 100 gram erter tilsettes til 250 gram varmt vann. Bønnene tilføres i omtrent 5-6 timer, hvoretter de kan tas.
• Forgiftning. For helse er kikerter nyttige og ufarlige, derfor brukes de til å gjenopprette fordøyelsessystemet etter forgiftning. For å forberede middelet, tilsett 300 gram bønner i en gryte med vann, som tar 20-25 minutter å koke.

Kontraindikasjoner og skade

Før du bruker kikerter, bør du gjøre deg kjent med hvilken skade det kan forårsake en person. Det anbefales ikke å bruke planten til personer som har flatulens. Regelmessig forbruk av bønner øker bare gassdannelsen, og derfor råder noen til å spise den med dill.Spis heller ikke erter med frukt, da dette også vil øke frigjøringen av gasser.

Det er en rekke kontraindikasjoner der det er strengt forbudt å spise lam erter i noen form. Personer med følgende sykdommer må nekte produktet:

• intoleranse og allergi mot planten;
• Crohns sykdom;
• sykdommer i kjønnsorganet;
• magesår;
• dysbiosis;
• nyresvikt.

Spirte kikerter: fordeler og skader

Det er veldig viktig å sette seg inn i fordelene og skadene med kikerter på forhånd. Spirede bønner har en høy næringsverdi på grunn av det lave kaloriinnholdet. Regelmessig forbruk av kikerter kan sikre jevnlig tilførsel av jern i blodet og eliminere mangelen på vitamin A. Produktet aktiverer også melkeproduksjon under amming hos jenter. De positive effektene inkluderer også erternes evne til å redusere blødningen i tannkjøttet og eliminere den inflammatoriske prosessen i dem.

Ta en titt også

Hvordan kan du raskt spire ertefrø hjemme, dets fordeler og skader

Kikertene som høstes etter planting og dyrking kan imidlertid også skade kroppen. Noen ganger fører det til allergier eller fordøyelsesproblemer.

Kikerter: oppskrift på matlaging

Det er ingen hemmelighet at usbekiske erter ofte brukes i matlaging når du tilbereder grønnsaksretter. Det er mange kostholdsoppskrifter fra friske planter eller hermetiske kikerter.

Før du begynner å lage mat med disse bønnene, bør du gjøre deg kjent med de vanligste oppskriftene.

Hummus-oppskrift

Husmødre dyrker ofte bobleorm for å lage hummus i fremtiden. For å lage en deilig hummus trenger du følgende ingredienser:

• 350 gram spirede bønner;
• 50 gram olivenolje;
• 30 gram hvitløk;
• 60 gram sitronsaft;
• tre grener av koriander;
• krydder;
• 40 gram sesamfrø.

Opprettelsen av en rett begynner med foreløpig tilberedning av ingrediensene. Først vaskes alle ertene grundig med vann, hvoretter de knuses i en blender. Da kan du koke hvitløkshodene. All hvitløk er helt skrellet, vasket med vann, kuttet i små biter og lagt til beholderen med de bakkede bønnene.

Etter det blir sitronsaft, olivenolje og krydder tilsatt blandingen. Beholderen med fatet kokes opp og tilføres i to timer.

Stekt kikertoppskrift

En annen vanlig bønneoppskrift er stekte kikerter. For å tilberede stekte erter bruker du følgende ingredienser:

• et halvt kilo lam bønner;
• pære;
• tre tomater;
• 150 gram røkt pølse;
• 80 gram smør;
• salt og paprika etter smak.

For å gjøre retten velsmakende, blir ertene bløtlagt 12 timer før matlaging. Deretter vaskes de gjennomvåt ertene, legges i en gryte med vann og kokes i tre timer. Etter det blir de resterende ingrediensene hakket og stekt i en panne i omtrent 10 minutter. Legg deretter bønnene i pannen og tilsett salt.

Velge og lagre kikerter

For å finne kikertfrø av høy kvalitet, bør du gjøre deg kjent med detaljene ved å velge bønner. Produktkvalitetsvurdering gjennomføres i flere sekvensielle stadier. Først blir pakken undersøkt nøye, og deretter ertene i den. Samtidig blir oppmerksomheten rettet mot følgende nyanser:

• alle bønner i pakken har samme farge og dimensjoner;
• ertenes overflate har ingen bukker eller ruhet;
• alle bønner er hele og har ikke mørke flekker;
• det er ingen fremmedlegemer i pakken;
• ertene er helt tørre, og det er ingen fuktighet eller plakett på overflaten.

Noen ganger erter ervervet i en podform, og i dette tilfellet må du være oppmerksom på typen belg. De skal ikke ha tørr eller gulfarge, noe som indikerer alderens alder. Fargen på belgene skal være rik og lys.

Bønner varer ikke lenge i sin naturlige form, og derfor må folk bevare produktet for å bevare det. Bare i bevart form vil den bli lagret i minst tre år. For å rulle ertene til glass, må du koke dem og skylle dem i vann. Deretter tørkes den kokte planten og legges i lagringsbeholdere. For at hermetiserte erter skal kunne lagres i flere år, følges to enkle regler:

• bare de mest tørkede og modne fruktene er valgt for hermetisering;
• bønnebeholderen skal være forsvarlig lukket for å forhindre at insekter kommer inn.

Konklusjon

Nesten alle gartnere som er glad i å plante grønnsaker, driver med dyrking av erter. I tillegg til vanlige erter, anbefales det å plante lammebønner, da de er mye smakligere og sunnere.