Hvorfor zucchini smaker bittert i hagen og hva du skal gjøre
Noen ganger, etter høsting, merker noen sommerbeboere at courgette har en ubehagelig bitter smak. Det er flere grunner som kan svare på spørsmålet om hvorfor courgette er bitter, men de er ikke alltid åpenbare. For å forstå faktorene som påvirker smaken av en grønnsak, må du gjøre deg kjent med de mulige feilene som ble gjort da du dyrket den. Hageeiere vil heller ikke skade seg for å gjøre seg kjent med metodene for å redde avlingen i tilfelle en slik uforutsett situasjon.
Hva gjør courgette bitter?
Den viktigste grunnen til at courgette smaker bittert er at cucurbitacins hoper seg opp i dem. Disse stoffene akkumuleres i alle avlinger som tilhører gresskarfamilien.... I utgangspunktet begynner en plantekultur å akkumulere slike stoffer når ekstreme forhold dannes, for eksempel: med mangel eller overdreven mengde vann og næringsstoffer. En endring i kvaliteten på courgette, utseendet til en bitter smak kan også skyldes skade på planten av forskjellige patologier, vekst under lite lysforhold.
Kukurbitaciner er ikke giftige stoffer. Interessant er at de til og med er nyttige. Disse stoffene har en rettet effekt mot svulster og parasitter. På grunn av disse egenskapene brukes cucurbitacins i tradisjonell indisk og kinesisk medisin.
Til tross for dette, hvis courgette er bitter, har mange sommerboere ingen hast med å spise og servere dem, i dette tilfellet må du vite på forhånd om faktorene som påvirker endringen i smaken av grønnsaken for å unngå utseendet.
Omgivelser av kulturer
I de fleste tilfeller vokser bitter zucchini i hagen når de gale naboplante avlingene er lokalisert i nærheten av dem. Bitterhet manifesteres som et resultat av kryssbestøvning av beslektede planter. Så, courgette smaker bittert hvis den ble dyrket i nærheten av et prydgresskar. Til tross for sitt vakre, attraktive utseende, bærer det frukt med uspiselige gresskar, som påvirker zucchini-smaken. Avlingen kan også være bitter hvis den ble dyrket i nærheten av følgende planter:
- persille;
- reddik;
- tomater;
- agurker;
- poteter,
- reddik;
- gresskar.
For å unngå å endre smaken på en grønnsak, bør den plantes i senger som ligger i nærheten av erter, løk, spinat og buskebønner.
Vanningsmodus
I tillegg til gale naboer, kan andre oppvekstvilkår påvirke smaken av courgette. Blant dem skilles bestemmelsen om feil vanning. Hvis sommerboeren fukter jorda uten å overholde et visst regime, begynner nitrogenholdige forbindelser å samle seg i bladene og fruktene av grønnsaken, noe som gir dem en bitter smak.Også bitter zucchini squash kan vokse i tilfelle langvarig regn, som begynte etter en tørke.
Det er mulig å bevare smaken av grønnsaken, så vel som fordelaktige egenskaper, ved å sørge for vanning av plantekulturen på riktig måte. For å gjøre dette, må du følge reglene:
- vanning bør gjøres regelmessig;
- for vanning er det nødvendig å bruke vann som har lagt seg i solen, mens det ikke skal være forurenset;
- vanning ung zucchinislik at de ikke smaker bittert, hver dag før bladene lukkes, og etter at de har dekket bakken, reduseres mengden fuktighet som er introdusert.
Hvis været er varmt, skal avlingen vannes etter 2-3 dager. Hvis det er overskyet ute, trenger du en vanning hver 5-6 dag. Væsken må helles under roten, mens du irrigerer løvet ikke anbefales. Hvis greenene begynner å visne, må de vannes med en vannkanne. Du kan bytte den ut med en slange ved å legge på en fin mesh-dyse.
Belysning og regler for fôring av courgette
En annen grunn til at courgette er bitter er feil mating av planten, i tillegg til mangelen på optimale lysforhold. Zucchini er veldig følsomme for lys, for å dyrke dem, må du velge et sted i landet, som ligger på solsiden. Samtidig skal det ikke være trekk og sterk vind i det valgte området. Frukt kan også reagere kraftig på en nedgang i dagslys.
I tillegg til belysning, trenger zucchini å gi riktig gjødsling med gjødsel. I dette tilfellet bør gjødsel påføres gjennom hele vekstsesongen. Plantekulturen svarer best av innføringen av organiske stoffer. Tilbyr slik fôring av courgette, de danner store frukter og utvikler seg aktivt.
Som gjødsel anbefales det å bruke mullein fortynnet med vann, samt en tre dager fermentert urteinfusjon. Når planten begynner å danne eggstokkene, anbefales det å legge superfosfat og treaske til gjødselen. Det må også utvises forsiktighet under befruktningen. Dette skyldes det faktum at et overskudd av fosfor og kalium også kan forårsake endringer i smaken av grønnsaken.
Oppbevaringsbetingelser for zucchini
Noen ganger endres smaken av courgette etter innhøstingen. For å unngå dette, må du vite hvordan du lagrer den høstede avlingen riktig. Oppbevaring av zucchini av melkeforfall bør utføres ved en temperatur på 0-2 grader. I dette tilfellet er holdbarheten for grønnsaken 12-15 dager. Hvis du lagrer avlingen lenger, må du være forberedt på at kjøttet skal visne, og det ser ut som råte.
Fullt moden frukt kan lagres i 4-5 måneder. De må legges i et kjølig, ventilert rom. Det beste alternativet er å lokalisere avlingen på verandaen eller loftet. For å utelukke risikoen for en bitter smak, samt spredning av råte, er det umulig å lagre avlingen i kjelleren.
Hvis sommerboeren bor i en leilighet, kan du sette avlingen på en varm balkong eller på et mørklagt sted. Det beste av alt er at courgette beholder smaken under sengen, i skapet.
Under oppbevaring bør oppmerksomheten rettes mot omgivelsestemperaturen. Dette skyldes det faktum at når den stiger, spirer frøene inne i frukten tidligere, noe som provoserer utseendet til en stygg bitter smak.
Sykdommer i squash
Også sykdommer og skadedyr påvirker smaken av courgette. Derfor, når du dyrker avlinger, er det nødvendig å forhindre utseende. Oftest vises bitterhet under påvirkning av soppinfeksjoner. Anthracnose regnes som en av de vanligste patologiene.Tilstedeværelsen av denne sykdommen kan gjenkjennes ved utseendet på avrundede flekker med en gulaktig brun farge. Disse flekkene ligger på bladene.
Etter hvert blekner bladplaten, tørker opp og blir dekket av hull. Sykdommen sprer seg i varmt vær med hyppige regn.
En annen patologi som forårsaker bitterhetens utseende er fusarium. Sykdommen kan bestemmes av tilstedeværelsen av gulning, tørking av nedre blader. Et annet symptom på fusarium er anskaffelse av en rosa fargetone ved bunnen av stammen.
Hvordan bli kvitt bitterheten?
Hva gjør jeg hvis bitter zucchini har vokst i hagen? Det er flere velprøvde metoder for å forbedre situasjonen og forbedre smaken på grønnsaken. Så å bli kvitt bitterheten vil hjelpe:
- bløtlegging av zucchini i kaldt vann før hermetisering;
- koke grønnsaken i kokende vann i flere minutter;
- bløtlegging av den skiver grønnsaken i saltet vann.
Under påvirkning av disse faktorene blir alle bitre stoffer ødelagt, på grunn av hvilken smaken av zucchini forbedres. Hvis vertinnen ønsker å lage stekt eller stuet zucchini, er det best å bli kvitt bitterheten ved å bløtlegge massen i saltvann. Grønnsaken kuttes i flere skiver og legges i en beholder med væske i 3 timer. Skivene blir deretter fjernet og brukt til å tilberede retten.
Mange husmødre anbefaler retter fra gjentatt salting, siden massen av grønnsaken absorberer salt godt fra væsken som den har blitt dynket i.
Når du dyrker zucchini, bør du nøye overvåke veksten og utviklingen av kulturen. Dette vil bidra til å identifisere faktorene hvorfor courgette er bitter. Rettidig eliminering av dem vil tillate deg å takle forverringen av smaken selv før problemet oppstår og bevare en velsmakende høst. Hvis problemet fortsatt oppstår, bør ikke sommerboeren være opprørt, siden det er en mulighet til å redde høsten. For å gjøre dette, må du bruke en av metodene ovenfor.
