Beskrivelse av zucchini zucchini varianter, deres dyrking, beplantning og stell
Tradisjonell hvitfruktet courgette fra hageplottene erstattes av en ikke så lenge siden dukket opp variant - zucchini. Utenlandske og innenlandske oppdrettere har gjort mye for å forbedre den vanlige zucchini, som et resultat av at en ny art ble utviklet. Det skiller seg ikke bare i eksterne data, men også i original smak.
Historien om utseende
Amerika regnes som fødestedet til courgette. Gresskaranlegget fikk imidlertid navnet i Italia. Inntil nylig ble bare hvite courgette dyrket i Russland, derfor, med ankomsten av varianter med en mørk skall, fikk de navnet zucchini. De ble brakt til Europa på 1500-tallet og ble dyrket bare i botaniske hager. Snart erobret den delikate smaken av frukten de kulinariske ekspertene, og det ble tilberedt forskjellige delikatesser fra dem. Men i hjemlandet til grønnsaken ble det verdsatt utelukkende for frøene.
Beskrivelse av zucchini
Zucchini har en rekke særtrekk som skiller dem fra vanlige zucchini i en egen form. Som enhver plante har de fordeler og ulemper.
Eksterne kjennetegn
Sammenlignet med tradisjonelle søskenbarn, er zucchini-blader mer dekorative, og selve bushen er mer kompakt. På stedet okkuperer de mindre plass, og har ikke dårligere utbytte. Denne variasjonen skiller seg også ut i andre ytre tegn:
- frukt er malt i lyse farger (gyldne, mørkegrønne), stripete varianter finnes;
- fruktens opprinnelige form, representert ikke bare av den klassiske langstrakte versjonen, men også sfærisk;
- bladene er kuttet med karakteristiske mønstre, har en lysegrønn farge.
Fruktstørrelser
Avhengig av sorten, har zucchini-fruktene forskjellige størrelser. De vokser så lenge som en finger eller i volum med en liten ball, det er også klassiske versjoner på omtrent 20 cm. Zucchini er ikke utsatt for gjengroing.
Smak kvaliteter
Zucchini skiller seg fra courgette i en mer delikat smak, noe som gjør det mulig å spise dem til og med rå. Det lave kaloriinnholdet i frukt gjør dem uunnværlige i en rekke dietter. Den delikate massen brukes til å tilberede kulinariske mesterverk.Zucchini brukes til å tilberede ikke bare tradisjonelle retter som er kjent for alle, men også desserter og sauser.
Hud
Zucchinihuden inneholder en enorm mengde magnesium og karotener, på grunn av hvilken metabolismen i menneskekroppen normaliseres. Skallet på frukten er veldig tynt og delikat, så den kan spises uten problemer og ikke fjernes når du tilbereder zucchini til matlaging. Til tross for dette tåler courgette transport godt og klarer ikke å opprettholde sine omsettelige egenskaper ikke dårligere enn vanlig zucchini.
Solsikkefrø
Zucchinifrukten inneholder få frø. Som regel spises courgette ung, og frøene i dem er ennå ikke modne. Hvis du vil samle plantemateriale til neste sesong, må du la noen få frukter ligge for full modning. Frø hentes fra overmoden courgette for steking og spising. De smaker ikke forskjellig fra gresskarfrø.
Fordeler og ulemper
Zucchini har flere fordeler fremfor vanlige courgetter:
- høy produktivitet;
- utmerket smak;
- universell bruk av avlingen;
- upretensiøs omsorg;
- lavt kaloriinnhold;
- tynn hud og muligheten til å bruke uskaldt ved matlaging;
- dannelsen av et stort antall kvinnelige peduncles.
I følge anmeldelsene fra gartnere var det ingen signifikante mangler i disse zucchiniene. Før du planter planter i hagen, er det påkrevd å utføre en foreløpig deoksidering av jorda. Men denne prosedyren er ikke komplisert og tar ikke mye tid.
Zucchini-varianter og hybrider
Ikke bare utenlandske, men også innenlandske forskere arbeidet med utvikling av nye varianter og hybrider. Fra år til år forbedret de plantene og tilførte dem nye kvaliteter og egenskaper.
Zolotinka
En av de aller første variantene av zucchini med gule frukter. Høy avkastning og utmerkede kommersielle kvaliteter gjør det til en favoritt blant mange gartnere. Sorten er tidlig moden, opp til 15 frukter høstes fra en busk. Massen er saftig og tett, ligner agurk. Smaken av Zolotinka er søt og sprø.
Fruktene brukes til tilberedning av babymat og alle typer hermetikk. De kan lagres i lang tid og ikke forringes, derfor dyrkes de i industriell skala for kommersielle formål. Du kan dyrke zucchini Zolotinka både i det åpne feltet og i et drivhus.
Sebra
En tidlig modningsvariant beregnet på dyrking i åpen og lukket grunn. Fruktene er stripete og sylindriske i formen. Massen er farget hvitgul. Utbyttet er veldig høyt. Sorten er motstandsdyktig mot ekstreme temperaturer og endringer i værforhold. Zebra zucchini har universell anvendelse og er egnet for alle typer konservering, emner. De tåler transport godt, er ikke utsatt for forfall.
aeronaut
Aeronaut-sorten fikk popularitet på grunn av fruktens evne til å lagres i lang tid og ikke miste friskhet, i tillegg til utmerket smak. Den første avlingen kan nytes mindre enn 2 måneder etter plantingen. Zucchini er farget mørkegrønn, kjøttet er snøhvit, veldig mørt og saftig. Sukkerinnholdet er lavt, noe som gjør zucchini egnet for diabetikere.
Svart kjekk
Denne zucchini har vunnet popularitet på grunn av sin upretensiøsitet, høye utbytte og uvanlige utseende. Fruktene er mørkegrønne, nærmere svart. Massen er fast, uten bitterhet. Den høstede avlingen kan lagres i lang tid og ikke miste sin smak og salgbarhet. Du kan bruke zucchini for tilberedning av alle typer preparater og konserver, samt bruke den fersk i salater.
neger
Denne sorten er tidlig moden, danner blomster av en overveiende kvinnelig type. Utbyttet er veldig høyt, fruktene er sylindriske i formen. Zucchini er farget grønn-svart med små hvite flekker. Huden er ikke veldig tynn, noe som øker holdbarheten.Massen er grønn, mør og velsmakende. Bruken av zucchini er universell, den kan brukes til å tilberede alle kulinariske mesterverk.
Tsukesha
Denne zucchini er egnet for dyrking i alle regioner i landet vårt. Sorten er upretensiøs og krever ikke spesiell oppmerksomhet når den vokser. Bemerkelsesverdig på grunn av det lave kaloriinnholdet og det økte næringsinnholdet. Tsukeshi-frukt brukes til å tilberede forskjellige kulinariske retter, og brukes også til å tilberede friske salater.
Diamant
Denne sorten ble avlet i Tyskland. Viser motstand mot både vannføring av jord og tørke, uten å miste produktiviteten. Frukt er mørkegrønn i fargen og lysflekker. Massen er hvit, tett. Smaken er utmerket. Avlingen transporteres perfekt over lange avstander og har et universelt formål.
Gul fruited
Utvalget av innenlandske utvalg er egnet for dyrking i alle regioner i landet vårt. Viser økt motstand mot store sykdommer. Formen på frukten er sylindrisk, fargen er gul med et oransje nett. Kremet masse med utmerket smak. Fruktene inneholder mye vitaminer og mineraler. Det brukes i diettmat.
nefritt
En lys representant for midtsesongvarianter med grønne frukter. Skiller seg ut i en lang fruktperiode. Frukt for universell bruk med utmerkede smakegenskaper. Med riktige pleieforhold kan avlingen høstes til sent på høsten.
Skvorushka
Zucchini produserer blomsterstilker av kvinnelig type og er svært produktive. Formen på frukten er sylindrisk, ribbingen er ikke uttalt. Fargen er mørkegrønn med knapt merkbare hvite flekker. Massen er hvit, saftig. Smaksegenskaper er utmerket.
Farao
Frukt av en mørkegrønn farge, på stadium av biologisk modenhet, endrer fargen til å være nær svart. Massen er gul, mør, og smaken er søt. Zucchini er preget av økt kaldresistens og motstand mot store sykdommer. Det brukes til å tilberede alle kulinariske mesterverk.
Banan
Superavkastende hybrid med tidlig modning. Sylindriske zucchini-frukter med fast masse er farget knallgult. Viser økt motstand mot de vanligste sykdommene. Fruktene har universell anvendelse og kan brukes til tilberedning av alle retter og tilberedninger.
Ronda
Denne courgette har en lang fruktperiode og en balllignende frukt. Zucchini er farget grågrønn med vertikale striper, kjøttet er saftig og fast. Passer til sylting og vinterhøsting.
Tiger cub
Zucchini av denne sorten ligner mest på utseendet til en standard zucchini. Imidlertid inneholder den 2 ganger mer karoten enn gulrøtter. Flott til kostholdsmat. Fruktene har en karakteristisk stripet farge.
Odessa-52
Frukten til denne courgette er sylindrisk, melkehvit eller grønnaktig i fargen. Massen er rosa-gul eller gulaktig. Sorten er preget av økt motstand mot store sykdommer. Avlingen er egnet for alle typer foredling og ferskt forbruk.
Hvit
Navnet på sorten Bely taler for seg selv. Fruktene er hvite, huden er tynn og mør. Zucchini har et høyt utbytte og utmerket smak. Resistent mot store sykdommer, upretensiøs i pleie, tåler temperaturendringer godt.
Sosnovsky
Zucchini Sosnovsky utmerker seg ved deres økte motstand mot store sykdommer og rikelig utbytte. Fruktene er hvite eller kremfarget, kjøttet er kremet og mørt. Zucchini har et universelt formål og kan brukes til alle slags behandlinger.
Anker
Zucchini av denne sorten er motstandsdyktig mot kortvarige temperaturendringer.Sorten kjennetegnes ved langvarig frukting og gleder seg med høsten til den første frosten. Ankeret viser økt tørkebestandighet, noe som gjør det egnet for dyrking i sommerhus, hvor eierne bare kan vie hender til hagen.
Å vokse og ta vare på courgette
Stell og dyrking av zucchini skiller seg lite fra lignende prosedyrer for vanlig zucchini eller gresskar. Planter er krevende og trenger ikke spesiell oppmerksomhet, men de er takknemlige for omsorgen med en rik høst.
Jordforberedelse
Jorda til courgette tilberedes om høsten. Området graves forsiktig opp og organisk eller mineralgjødsel påføres. Tre ask tilsettes for å avoksisere jorda. Følg reglene for avlingsrotasjon. Rett før plantingen plantes, blir hagesengen gravd opp igjen, desinfisert og eventuelt tilsett gjødsel.
Spire frø
Selv i den midterste banen blir courgette sådd med frø direkte i bakken. De blir dynket i flere dager ved å legge dem i en fuktig klut og dryss med vann når den tørker. Så snart spirene klekkes, sås frøene i hullene. Hvis frøplantemetoden for dyrking er valgt, utføres såingen i torvpotter eller tabletter. Når du planter på en hageseng, blir ikke plantene skadet, og røttene vil ikke bli skadet.
Plante frøplanter
En uke før planting av zucchini i åpen mark begynner de å stivne. Zucchini blir brakt ut for dagen, unngå direkte sollys og ført tilbake inn i rommet om natten. Landingssenger er planlagt på et godt opplyst sted, beskyttet mot trekk. Det anbefales å følge reglene for avling.
Jorda er forberedt på forhånd. Så snart snøen smelter begynner de å påføre gjødsel. Det første trinnet er å spre 15 g nitrat på hver kvadratmeter og løsne jorda.
Sagflis tilsettes den sandjorda for dyrking av zucchini, og humus og sand tilsettes leirjorda. Når du planter planter, er avstanden mellom dem ikke mindre enn 70 cm. Før du planter plantene, må du legge til en spiseskje organisk materiale til hvert hull. Skyet vær er valgt for å plante courgette. Hvis dette ikke er mulig, blir plantingen utført om kvelden.
vanning
Vanning av zucchini skal være moderat og systematisk. Denne teknikken vil ikke tillate soppsykdommer å formere seg, og plantene vil føle seg komfortable. Zucchini, som andre gresskaravlinger, trenger temperaturen på vannet de er vannet med. Det skal være omtrent 20 ... + 22 ° С. Det er best å bruke en vanlig hage vanningskanne til denne prosedyren.
Vanning av zucchini kaldt vann truer ikke bare med å stoppe veksten av busker, men også råtne eggstokker. Mens for varmt eller til og med varmt vann provoserer rotsystemet, som et resultat av at busken dør.
Toppdressing
Zucchini er upretensiøse planter som ikke trenger tallrik fôring. De reagerer imidlertid takknemlig på befruktning under blomstring og eggstokkdannelse. I hovedsak blir komplekse mineralsammensetninger og organiske stoffer introdusert. Teknikken brukes ikke bare til rot, men også til bladdressing, noe som har vist seg å være ikke mindre effektivt.
Neste fôring av courgette utføres i løpet av aktiv frukting. Zucchini mister mye næringsstoffer og styrke for utvikling og dannelse av frukt, fordi på dette tidspunktet trenger buskene mye kalium og fosfor. Det er ikke nødvendig å være nidkjær med nitrogenholdig gjødsel, noe som fører til overdreven vekst av grønn masse og forhindrer dannelse av peduncle og frukt.
Innhøsting og lagring
Et særtrekk ved courgette er at de modnes saktere enn hvitfruktet courgette, men de har en tendens til å vare lenger uten å miste smak og salgbarhet. Innhøsting utføres minst 1 gang per uke, men det hele avhenger av formålet med å vokse.Frukt opptil 20 cm lange er utmerket til ferskt forbruk, og store eksemplarer går til prosessering og konservering.
Helt moden courgette blir igjen for å samle frø. Dette gjelder bare for ikke-hybride varianter. Etter at disse courgetteene er revet fra busken, blir de sendt til lagring på et godt opplyst sted, og først i begynnelsen av vinteren blir de kuttet og frø valgt.
Sykdommer og skadedyr
De fleste zucchini-varianter viser økt motstand mot store sykdommer og skadedyr. De farligste sykdommene for gresskarfamilien er:
- anthracnose;
- ascochitis;
- bacteriosis;
- apikal bakteriose;
- tørr apikal råte;
- fusarium;
- pulveraktig mugg;
- dunete mugg;
- hvit råte;
- grå råte;
- brun oliven flekk;
- virussykdommer.
Zucchini påvirkes ofte av slike skadedyr:
- edderkopp midd;
- melon bladlus;
- whitefly;
- spirer flue.
Forebyggende tiltak
For å forhindre de viktigste sykdommene som er listet opp ovenfor, er det viktig å følge reglene for avlingsrotasjon, ikke for å tykne plantingen, bruke gjødsling og gjødsel riktig, og lage moderat vanning.
For å forhindre at skadedyr opptrer på stedet, er det verdt å fjerne restene av vegetasjon fra bedene på en rettidig måte og utføre dyp brøyting av jorden. Behandling med folkemiddel hjelper for eksempel en vandig løsning av løkvelling med tilsetning av pepper, aske og såpe. Hvis utseendet til skadedyr allerede er lagt merke til, sprøytes courgette med en løsning av "Karbofos".
Deilige oppskrifter
Det tilberedes en del deilige og sunne retter fra courgette, som brukes både i daglig og i kostholdsernæring. I sommersesongen synker prisen på dette produktet betydelig, og du kan enkelt diversifisere kostholdet ditt.
Stek zucchini
En enkel, velsmakende og økonomisk zucchini-basert rett er stekt. For matlaging trenger du følgende ingredienser:
- 600 g poteter;
- 1 middels zucchini;
- 1 liten løk;
- 1 chilipepper;
- 2 laurbærblad;
- 6 fedd hvitløk;
- 3 ss. l. tomatpuré;
- 1 ts Sahara;
- 1 klype muskatnøtt
- 1,5 kopp kyllingbestand;
- vegetabilsk olje til steking;
- greener og salt etter smak.
Potetene skrelles, vaskes, kuttes i store terninger. Zucchinien vaskes og kuttes også i store terninger. Grønnsaker stekes separat over høy varme, hvoretter de legges ut i en kasserolle, helles med buljong og krydres med krydder. Alt er stuet over middels varme i en halv time. 10 minutter før beredskapen, stekes det fra løk, paprika og hvitløk. Hakkede urter tilsettes helt på slutten av kokingen, hvoretter parabolen fjernes fra varmen, avkjøles til romtemperatur og serveres.
Zucchinisalat med agurker
For å tilberede en original zucchinisalat trenger du:
- løk (salatsorter) - 1 middels hode;
- ung zucchini - 1 stk .;
- raffinert solsikkeolje - 2 ss. l .;
- friske unge agurker - 2 små;
- kokt kyllingegg - 2 stk .;
- persille etter smak;
- pepper, bordsalt - etter smak.
Matlagingsteknologi
Vask courgette grundig og riv på et grovt rivjern, skrell og skjær løken i små terninger. Varm opp en stekepanne med vegetabilsk olje, tilsett løk og stek lett. Legg courgette her og stek i 5-7 minutter, til fukten helt fordamper. Skjær egg og agurker (forhåndsvasket) i strimler. Hell de stekte grønnsakene i en salatbolle og la den avkjøles godt. Hell egg og agurk der, smak til med salt og pepper etter smak, bland godt. Topp med hakket persille. Retten er helt klar til å spise.
Squash kaviar
Zucchini-kaviar, spesielt fra zucchini, har blitt nesten en nasjonal rett. Det er et stort antall oppskrifter for tilberedning av den, hvorav den ene blir presentert nedenfor.
ingredienser:
- medium gulrøtter - 2 stk .;
- røde tomater - 5 stk .;
- løk - 2 hoder;
- zucchini - 2 stk. (veier ca. 350 g);
- persille - etter smak, noen få grener;
- salt, svart pepper og chili etter smak.
Matlagingsteknologi
Vask zucchini, fjern frøene om nødvendig (hvis de allerede er harde), skjær dem i middels terninger. Vask gulrøtter, skrell, riv på et medium rivjern. Skrell løken og skjær i små terninger. Bland alle grønnsakene og hell i en kasserolle med tykke vegger (en gryte passer). Fjern skallet fra tomatene og kvern i en blender eller med en kjøttkvern, hell det også i en kjele. Sett på svak varme og dekk til med lokk.
Courgette-kaviaren er stuet i 40-50 minutter slik at all væske fordamper. Bland grønnsaker av og til. På slutten av kokingen tilsettes kokte krydder og urter til squashkaviaren. Retten er klar til å spise, men hvis ønskelig kan grønnsakene hakkes med en blender til de er grøtete.
Utstoppet zucchini
Stuff zucchini er ikke bare praktisk og raskt, men også deilig. Derfor har det dukket opp mange forskjellige oppskrifter og varianter. En av de beste presenteres nedenfor.
ingredienser:
- zucchini zucchini - 4 stk. (liten);
- tomater - 3 stk .;
- løk - et halvt hode eller 1 lite;
- kjøttdeig fra noe kjøtt - 0,5 kg;
- smør etter smak;
- hard ost - 200 g;
- salt, pepper, urter - etter smak.
Matlagingsteknologi
Vask zucchini, skjær den i 2 biter og fjern midten. Ha smør i en stekepanne, varm og stek løk, kjøttdeig, zucchinisentre og tomater på det. Tilsett krydder og urter på slutten av steking.
Smør en stekeplate med smør og legg zucchinihalvdelene på den, hvoretter de fyller dem med stekt kjøttdeig med grønnsaker. Dryss alt på toppen med rikelig med revet hard ost og sett i en ovn forvarmet til 200-220 ° C i 40 minutter. Den ferdige zucchinidisken tas ut av ovnen og serveres til bordet.
Hvordan courgette skiller seg fra courgette
Uerfarne gartnere hevder at courgette er den samme courgette. Det er det imidlertid ikke. Først av alt er courgette i stand til å bære frukt kontinuerlig, de modner tidlig i forhold til vanlig zucchini, og fruktene utmerker seg med den mest delikate smaken. De ytre egenskapene til grønnsaker vil også være forskjellige.
Zucchini-busken er mer kompakt, tar et mindre område, ikke krøller seg. Dette gjør det mulig å høste flere avlinger fra en hage i samme størrelse. Zucchini egner seg til langtidslagring, og mister samtidig ikke smaken og salgbarheten, de kan transporteres over lange avstander.
