2 deilige oppskrifter på vinterlaken med honning og oppbevaring av arbeidsstykket
Oppskriften på en velduftende lecho med honning til vinteren er enkel, og forberedelsen tar ikke mye tid. Konservering bevarer vitaminkomplekset av ingredienser, har en krydret smak og som en side rett er ideell for en rekke retter. Ungarsk forrett går godt med kjøtt, poteter, spaghetti, og kan også tilsettes supper og gryteretter, noe som gir retten en unik smak.
Funksjoner ved å tilberede lecho med honning om vinteren
En integrert del av forberedelsen av vinteren er sterilisering av containere og lokk. Å helle kokende vann over krukken betyr ikke å drepe mikrofloraen. Det er den langvarige eksponeringen for høye temperaturer som beskytter produktet mot bakterier.
Matteknologer mener at det er tryggere å bruke metalllokk til emner for vinteren, som må rulles opp med en nøkkel. De er ikke så behagelige som skrudd ned, men de er pustende. Det er bedre å ta banker med lite volum, siden åpne produkter lagres i omtrent en dag.
Valg og klargjøring av produkter for emner
Til retten må du velge modne, saftige tomater og paprika uten skade. Å kutte av litt råtne eller svake grønnsaker kan føre til at konserveringen raskt forsvinner.
En alternativ ingrediens til egenprodusert tomatpuré er tomatpuré.
Den fortynnes i vann i forholdet 1 til 4. paprika skrelles også og kuttes i små biter. Men hvis planene er å legge preparatet til suppen i fremtiden, er det lurt å gjøre bitene så små som mulig.
Bevaringsoppskrifter
Høydepunktet i disse oppskriftene er honning, som gir grønnsakets bevaring originale smaksnotater. Lecho koketid er omtrent 1,5 time.
Enkel oppskrift
Utgangen er omtrent 10 porsjoner. Tomat, om ønskelig, kan erstattes med tomatpuré med vann eller juice i et volum på 1,5 liter.
Hva trenger du:
- 1,5 kilo tomater;
- 1,5 kilo paprika;
- 1 ss eddik 9%;
- 1 ss salt
- peppercorns og allehånde - 5 stykker hver;
- 150 ml solsikkeolje.
Hvordan lage mat:
- Etter vasking skal tomatene skrelles ved å dyppe hver lett skårne grønnsak i et minutt i kokende vann.Etter at tomatene er hakket med en blender eller rullet gjennom en kjøttkvern.
- Tomater, honning, salt, olje, krydder sendes til pannen og stekes i 20 minutter. For å unngå svie anbefales det å røre blandingen med jevne mellomrom.
- Paprika, vasket og skrellet fra frø, kuttes i små strimler.
- Papirmassen tilsettes de kokte tomatene og la det småkoke i ytterligere 20 minutter.
- Sist men ikke minst skal eddik tilsettes, hvoretter lechoen helles i forberedte glass og rulles opp.
Bankene blir snudd på hodet, plassert på et mørkt sted og pakket inn over natten med et teppe eller et håndkle.
Honninglecho med tomat og courgette
Oppskriften er til 8 porsjoner. Zucchini til denne lecho bør velges ung og uten frø.
Nødvendige ingredienser:
- 500 gram zucchini;
- 500 gram pepper;
- 500 gram tomater;
- 100-120 gram flytende honning;
- 3 fedd hvitløk;
- 1 ss salt
- 1 ss eddik 9%.
Matlagetrinn:
- Tomater skoldes med kokende vann, skrelles og hakkes med en kjøttkvern eller blender.
- Skinnene blir også fjernet fra zucchini. Deretter kuttes grønnsaken i små terninger.
- Tomater, courgette, honning og salt legges i beholderen. Alt stekes på svak varme i omtrent 20 minutter.
- Massen av skrellede paprika tilsettes en beholder med stuede ingredienser og la det småkoke på svak varme i ytterligere 20 minutter.
- Et par minutter før beredskapen helles eddik i og finhakket hvitløk.
- Det resulterende arbeidsstykket legges ut med en skje i tilberedte glass, helles på toppen med kokt saus, rulles opp og sendes til et mørkt kjølig sted.
Ytterligere lagring
Standard holdbarhet på hermetiske grønnsaker er 2 år. For at emnene skal kunne oppbevares maksimalt, er det nødvendig å plassere dem på et sted der direkte sollys ikke trenger inn. Den optimale lagringstemperaturen for lecho er fra 0 til 12 C, den relative fuktigheten bør ikke overstige 75%. Det åpnede produktet bør spises i løpet av 1-2 dager. Det viktigste å tenke på når du velger et lagringssted er temperaturregimet, som ikke skal være negativt. Fra kulden risikerer bankene å sprekke og eksplodere, og i dette tilfellet vil lecho måtte kastes.
Uansett hvor lechoen er lagret - i en leilighet, kjeller, på en balkong eller mezzanin, er det viktig å ta tid å jevnlig revidere bevaringen for deres integritet. Bruken av et bortskjemt produkt kan i det minste bli til en tarmsykdom, i det minste - et trist resultat.
Hvis overflaten på lokket er hovent og deformert, betyr det at det har dukket opp en grobunn for mikroflora i krukken. Hvis innholdet i beholderen blir uklar, endrer farge, eller mugg blir merkbar, bør du ikke angre på slike produkter, men du bør umiddelbart kaste dem.
