9 beste oppskrifter på høsting av rødbeter til borscht om vinteren hjemme
Rødbeter er en essensiell ingrediens i rik og velsmakende borscht. Siden denne rotavlingen i vintersesongen er mye dyrere, anbefales det å lage en høst av rødbeter om vinteren til borscht. Dette vil ikke bare hjelpe deg med å spare penger, men det vil også forkorte tiden det tar å forberede ditt favoritt første kurs. Med denne anskaffelsesmetoden er alle nyttige komponenter bevart.
Funksjoner ved forberedelse av emner
For at borschpreparatet skal være friskt og næringsrikt så lenge som mulig, anbefales det å foretrekke bare ferske og høykvalitetsprodukter til matlaging. Rødbykomponenten skal ikke injiseres umiddelbart, ellers vil fargen på arbeidsstykket vise seg å blekne.
Opplæring
Nøkkelen til vellykket konservering er riktig tilberedning av hovedingrediensen og beholderen for konservering.
beets
Rødbeter kan kokes på forhånd eller kuttes i friformsskiver og stues sammen med resten av grønnsakene.
kjøkkenutstyr
Før konservering må containere steriliseres. For å gjøre dette blir glassene igjen i kokende vann i en halv time eller lagt i en ovn. Du bør også sterilisere lokkene.
Rødbeteroppskrifter for vinteren til borsch
Det er mange alternativer for å bevare rotavlinger for å forberede vinterhøsting.
Borschdressing med gulrøtter
For å tilberede dressing i bokser i henhold til den klassiske oppskriften, trenger du:
- rødbeter, tomater og løk - 2 kilo;
- gulrøtter - 4 stykker;
- luktfri olje - 0,5 liter;
- sukker - et halvt glass;
- salt - 4 store skjeer;
- eddik - 0,1 liter.
Forberedelse:
- Hakk grønnsaker, hakk tomater i en blender.
- Stew grønnsaker i en dyp stekepanne, tilsett olje og eddik.
- Etter koking, la det småkoke i tjue minutter.
- Hell i salt, sukker og tilsett eventuelle krydder etter smak.
Det gjenstår bare å rulle opp bevaringen.
Med gulrøtter og tomatpuré
I følge denne oppskriften tas tomatpuré (400 milliliter) i stedet for ferske grønnsaker. Mengden andre ingredienser er den samme som i den første oppskriften. Tomatpuré helles umiddelbart i pannen, sammen med resten av grønnsakene. Syv minutter før du koker, må du helle på en bit. Deretter pakkes arbeidsstykket i glassbeholdere.
Rødbeter borschdressing med kål og eddik
Hvis du forbereder en slik universell konservering, kan du forenkle forberedelsen av borscht i stor grad. Hva trenger du:
- rødbeter - 1,5 kilo;
- gulrøtter - 700 gram;
- tomater - 800 gram;
- kål - ett hode av kål;
- luktfri olje - glass;
- eddik - 80 milliliter.
Preparatet tilsvarer den klassiske oppskriften. Først begynner de å leke tomatene, og deretter tilsette de resterende grønnsakene og kålen. Etter å ha tilsatt krydderne, må blandingen holdes i en time og deretter helles i glass.
Ingen eddik
Den hermetiserte førstekursdressingen kan være deilig uten at eddik er tilsatt. Hva trenger du:
- tomater - 3 kilo;
- vegetabilsk olje - et glass;
- rødbeter - 600 gram;
- paprika - 4 stykker;
- gulrøtter - 700 gram;
- salt - 100 gram;
- sukker etter smak;
- løk - 4 stykker.
Forberedelse:
- Til å begynne med, sliper du alle grønnsakene i et kjøkkenapparat eller gnir.
- Sett ut blandingen i tjue minutter.
- Tilsett olje i beholderen. Tilsett salt og sukker.
- Deretter småkoke i ti minutter.
Plasser borschdressingen i sterile beholdere og rull opp.
Med varm pepper
For elskere av krydret retter kan du lukke krydret tilberedning med varm pepper. Hva du skal ta:
- rødbeter - 10 stykker;
- gulrøtter - 7 stykker;
- tomater - 6 stykker;
- chilipepper - 1 stk;
- salt - 3 store skjeer;
- sukker - 2 store skjeer;
- eddik - et halvt glass;
Forberedelse:
- Riv rødbetene i små skiver og hakk resten av grønnsakene.
- Legg tilberedte ingredienser i en kjele og kok opp i 40 minutter. Hvis du koker i en langsom komfyr, er "Stew" -programmet satt.
- Etter en halv time, tilsett krydder, tilsett eddik. Salt, sukker og rør rundt.
Overfør krydret konservering til tilberedte containere.
Med hvitløk og grønne tomater
Den velsmakende forrett går bra med syrlige grønne tomater. Hva trenger du:
- rødbeter, tomater - 2 kg hver;
- løk - 1 kilo;
- hvitløk - 7 fedd;
- sukker - 5 store skjeer;
- salt - 2 store skjeer;
- eddik - 1,5 ts.
Alt er hakket og stuet i minst en time, men til eddik og hvitløk er tilsatt. Etter en time, hell i eddik, tilsett hvitløk og kok i ytterligere tjue minutter. Etter at de er rullet opp i containere.
Med epler
For denne oppskriften tas det samme antall ingredienser som for en vanlig dressing med gulrøtter, med tilsetning av 1 kilo epler. Tilberedningsskjemaet ligner også på den klassiske metoden. Eplene blir hakket på et rivjern og lagt til pannen sammen med rødbeter. Til slutt gjenstår det bare å stramme boksene.
Med bønner
Oppskriften på en universell bandasje, som både passer for borscht og vil bli et tillegg til retten. Hva trenger du:
- rødbeter - 1,5 kilo;
- tomater - 900 gram;
- pepper - 4 stykker;
- gulrøtter - 3 stykker;
- løk - 500 gram;
- bønner - 300 gram;
- vegetabilsk olje - 0,3 liter;
- eddik - 80 milliliter;
- salt - 1 stor skje.
Forberedelse:
- Kok bønnene til de er halvt kokte. Hakk rødbeter og gulrøtter. Skjær pepper og løk i strimler.
- Vri tomatene gjennom kjøkkenutstyret. I en egen beholder, bland dem med olje og vent til de koker.
- Tilsett rødbeter, eddik og la koke i ti minutter.
- Tilsett løk, gulrøtter og kok samme mengde. Tilsett deretter paprika og bønner. Salt og sukker. Kok i ti minutter etter koking.
Det gjenstår bare å pakke i sterile beholdere og rulle opp.
Uten sterilisering
Dette er den enkleste måten å høste rødbeter på. For denne oppskriften trenger du:
- rødbeter - 2 kilo;
- eddik - 50 milliliter;
- vann - et glass;
- peppercorns - 10 stykker;
- laurbærblad - 3 stykker;
- salt og sukker etter smak.
Forbered først marinaden: bland kokte rødbeter med alle ingrediensene, kok opp fyllet og avkjøl. Legg blandingen i glass, tilsett en skje eddik til hver. Stram hermetisk.
Hvordan, hvor og hvor mye du skal lagre
Lagringsregler skiller seg ikke fra annen konservering, derfor lagres borschdressing på et kjølig sted. Med forbehold om teknologien, vil et slikt tomt lagres i mer enn ett år. Små glasskar med rødbetedressing kan stå i romtemperatur i opptil seks eller åtte måneder.
