En enkel oppskrift for å tilberede desserttomater med løk til vinteren
Det er varianter av tomater som ikke kjennetegnes av grønnsaker, men av frukt og bærsmak. De kalles dessert. Dessertomater rulles også opp for vinteren. Slike preparater er en søt rett med en utsøkt smak. Det serveres på slutten av måltidet. Du må vite hvordan du koker desserttomater, først da blir de kjennetegnet til vertinnen.
Funksjoner ved å høste desserttomater om vinteren
Det særegne ved høsting av søte tomater er forskjellige tilberedningsmetoder. De er hermetiske, syltede, saltede. De lager til og med syltetøy av dem. Et annet trekk ved dessertgrønnsaker er muligheten til å kombinere dem. Tomater går bra med anis, ananas, ingefær og appelsiner.
Utvalget av krydder for tilberedning er utrolig bredt:
- løk,
- pepper,
- rosmarin,
- nellik,
- hvitløk.
Listen er ikke begrenset til dette. Hvert år lager håndverkskvinner nye originale oppskrifter for å tilberede desserttomater til vinteren.
Nødvendige ingredienser
Pickling er en måte å tilberede grønnsaker på. Den er basert på eddiksyreens evne til å undertrykke den vitale aktiviteten til bakterier. Nødvendige marinadeingredienser:
- salt;
- sukker;
- eddiksyre;
- krydder.
Det er pickling metoder som bruker vegetabilske oljer. Sammensetningen av krydderne avhenger av smak av kokken.
Den enkleste sylteoppskriften innebærer bruk av salt, sukker og eddik i marinaden. Bare sort pepper og hvitløk tas som krydder.
Velge og tilberede grønnsaker
Valget av frukt til matlaging om vinteren er det samme for alle tomater:
- Tomater med tett masse og tykk hud bør velges. Dette er en garanti for at de ikke vil sprekke fra den varme marinaden.
- Det er bedre å plukke frukt i samme størrelse. De vil like absorbere salt og smakstilsetninger.
- Tomater av samme sort er stablet i en krukke. Dette er en garanti for kvaliteten på emnet. I marinaden vil fruktene oppføre seg den samme.
Før matlaging blir tomater nøye sortert ut, og velg bare uskadede tomater med tett hud. Den minste skaden kan ødelegge hele arbeidsstykket. Utvalgte tomater vaskes under rennende vann. De vaskede fruktene legges på en ren klut for å tørke. På stedet for stilken, er tomatene gjennomboret med en tykk nål eller tannpirker av tre.
Nålene skal antennes over en brann før du stikker hull. Dette vil bidra til å unngå forurensning.
Hvordan tilberede containere
Skyll glassene godt med natron. Etter det legges de på et tørt håndkle og får renne av det. Lokkene vaskes også. Tørkede bokser vaskes med varmt vann og underkastes dampsterilisering i 3-5 minutter.Steriliseringstiden avhenger av beholderens volum.
Prosessen med å tilberede desserttomater med løk uten gelatin
Oppskriften er enkel. Resultatet er flott. For pickling trenger du:
- cherrytomater;
- pære løk;
- vann;
- bordsalt;
- sukker;
- Laurbærblad;
- allehånde;
- solsikkeolje;
- nellik;
- bordseddik.
En ren, sterilisert liters krukke er tatt. En spiseskje solsikkeolje helles i bunnen. Bare raffinert olje brukes. Løkhodet kuttes i ringer på forhånd. Tomater blandes med løkringer i en krukke. Forbered marinaden. En spiseskje salt og 2 ss sukker legges i en liter vann. Tilsett pepper, fedd og laurbærblad. Hell i en skje eddik.
For å oppnå marinaden brennes vann med tilsetningsstoffer, bringes til koke og kokes i 3 minutter. Marinaden avkjølt til 90 grader helles i en krukke. Krukken er dekket med et lokk, lagt i en stor gryte med kokende vann og holdt i den på svak varme i 5-7 minutter. Deretter tas boksene ut og lokkene rulles opp. Takket være denne oppskriften på desserttomater med løk, om vinteren, kan du spise luktende frukt med en lys krydret smak.
Lagringsregler og perioder
Syltede grønnsaker utsatt for sterilisering lagres ved temperaturer fra 0 til +15 grader med en relativ fuktighet på 75% i opptil 24 måneder.
Du må lagre arbeidsstykkene på et mørkt sted. Syrer kan spaltes når de utsettes for elektrisk lys eller sollys.. Dette vil føre til umuligheten av å spise emner for mat.
