Topp 12 oppskrifter for å tilberede krydret agurk snacks for vinteren
Agurker er et allsidig produkt. På grunn av sin beskjedne smak, går denne grønnsaken godt med alle andre, og er også egnet for rollen som både en uavhengig snack og som en del av en salat. En krydret krydret forrett laget av agurker for vinteren, vil appellere til mange fans av peppercornretter. Det er et stort antall matlagingsoppskrifter, alle kan velge den som passer for et bestemt tilfelle. Hvordan velge riktige agurker for å tilberede snacks til vinteren, samt hva du skal se etter når du steriliserer lagringsbeholdere.
Generelle prinsipper for å tilberede en krydret agurkbit til vinteren
Husmødre i generasjoner formidler hemmelighetene bak å tilberede en spesiell rett til hverandre. Det er hemmeligheter å lage en agurk-snack. Så erfarne husmødre anbefaler å bløtgjøre grønnsaker i vann.
Bløtlegging vil gjøre frukten sprø med en mykere hud. Det er nok å la fruktene ligge i vann i bare en time. Etter rulling må glassene plasseres i et mørkt rom, pakkes inn i et teppe eller teppe for å holde varmen. Du kan også vri glasset opp ned.
Krav til hovedingrediensene
Kravene til ingredienser for tilberedning av en krydret agurksnacks er enkle og standard for mange retter. For det første er det viktig å kun bruke ferske, høykvalitetsprodukter. Når du velger agurker, bør du foretrekke små frukter (som regel smaker ikke unge agurker bittert, de inneholder den maksimale mengden nyttige elementer). Imidlertid er det oppskrifter som bruker "voksne", store frukter.
Klargjøring av containere
En viktig rolle i sikkerheten til snacks for vinteren spilles av klargjøring av containere for lagring av den ferdige parabolen. Hvis steriliseringsreglene er brutt, er det fare for kortvarig lagring av snacks. Du kan sterilisere glass på hvilken som helst praktisk måte:
- Koking - det er verdt å koke i 10-15 minutter. Inkludert sammen med metalldeksler, men uten gummibånd.
- I ovnen - legg containere på en stekeplate, varm ovnen, hold glassene inne i 10 minutter.
- I et spesielt steriliseringsapparat.
- I et vannbad (minst 10-15 minutter).
- I mikrobølgeovn eller multikoker.
Det er viktig å sørge for at beholderen er intakt, at det ikke er synlige flis eller skader. Det anbefales bare å bruke nye deksler.
Deilige oppskrifter på krydret agurker
Takket være grønnsakens evne til å kombinere med mange ingredienser, er det en enorm mengde oppskrifter for å tilberede en krydret snack.Du kan velge basert på smakspreferanser, tilstedeværelsen / fraværet av hovedkomponentene i parabolen på lager. Nedenfor er oppskrifter på 3-4 kg agurker (de vil ikke være indikert i komposisjonene). Dette beløpet er nok til å tilberede 2-3 bokser med 1 liter snacks.
Krydret agurkforrett "Slikk fingrene"
For å nyte en matbit, trenger du:
- solsikkeolje - 100-120 ml;
- 250 ml eddik 9%;
- sukker - 4-5 ss. l .;
- 4 ss. l. salt;
- 1 ts malt svart pepper;
- 1 tann. hvitløk og 1 haug. persille.
Agurkene blir hakket i strimler og lagt i en kasserolle. De resterende, forhakket ingrediensene blir lagt til dem. Den resulterende blandingen skal stå i omtrent 5 timer til det blir dannet juice. Så må du fylle glassene med grønnsaker, tilsett marinaden. Steriliser, rull deretter opp.
Koreansk versjon
Tilhengere av krydret koreansk mat vil sette pris på oppskriften på Korean Cucumber Snack. Komponentene i parabolen er:
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- hvitløk (basert på smakspreferanser, men ikke mer enn 6-7 tenner.);
- løk - 2 stk .;
- sukker - 50 g;
- salt - 1 ss. l .;
- ferdiglagd krydder på koreansk - 25 g;
- eddik - 50 ml;
- gulrøtter - 1 stk .;
- pepper etter smak.
Gulrøtter skjæres i strimler, agurker - sirkler, løk - ringer eller halvringer. Hvitløken knuses. Grønnsakene blandes med salt, krydder, olje og eddik og blandes grundig. Den resulterende blandingen skal stå til juice (dette tar omtrent 3,5 timer). Etter det blir arbeidsstykket lagt ut i krukker og sterilisert.
Med hvitløk
Hvitløk snack kan også brukes til å lage sylteagurk. Hovedingredienser:
- 7-10 tann. hvitløk;
- 100 g sukker;
- 4 ss. l. salt;
- 100 ml eddik;
- 4 ss. l. vegetabilsk olje;
- 500 g løk.
Hakk løk og agurker, hakk hvitløken. Rør sammen alle ingrediensene og la det brygge i 3 timer. Fordel i containere, hell saften som ble dannet under marinering på toppen. Steriliser ved å koke (14-15 minutter), stram til.
Med zucchini
Den brukes ofte som en side rett til kjøtt. ingredienser:
- 2 zucchini;
- 5 tenner. hvitløk;
- 100 g sukker;
- 25 g salt;
- 200 ml eddik;
- 1 liter vann;
- 100 ml solsikkeolje;
- 4 gulrøtter;
- 2 stk. Luke;
- 200 g tomatpuré;
- 25 g malt rød pepper.
Agurker kuttes på noen praktisk måte, men ikke fint, saltet. Den resulterende blandingen skal stå i 1-2 timer. Parallelt er det nødvendig å hogge løk, courgette og gulrøtter, hvitløk. Tøm saften som vises fra agurkene. Legg krydder blandet med tomatpuré, eddik, sukker og salt i en tidligere tilberedt beholder (egnet for koking) med vann. Tilsett så grønnsaker, vent til det koker. Fordel i glass og steriliser i minst 15 minutter. Lukk.
Med selleri
Elskere av aromatisk selleri kan tilberede følgende snack:
- sennep (frø) - 2 ss. l .;
- sukker - 200 g;
- salt - 75 g;
- selleri (frø) - 1 ts;
- eple cider eddik - 600 ml;
- løk - 3 stk.
Hakk agurker, hakk løk. Bland ingrediensene (eddiksyre ½) og hold den i brann i en halv time. Tøm saften som vises, kok opp igjen i cirka 5 minutter. Fyll bokser, steriliser, lukk.
På georgisk
For den angitte mengden grønnsaker du trenger:
- 100 g Sahara;
- 2 ts humle-suneli;
- 1 ss. l. salt;
- koriander - 5 g;
- 100 ml eddik og solsikkeolje;
- 3 stk. varm rød pepper;
- 700 g tomater.
Agurker blir hakket i terninger, tomater føres gjennom en kjøttkvern eller blender sammen med pepper. Hvitløk tilsettes tomatblandingen. Kok blandingen i minst 15 minutter, tilsett deretter eddik og krydder. Legg agurkene med hvitløk i en kasserolle, hell over tomatblandingen, vent til en koke, la stå i 10 minutter. Spre jevnt over pre-steriliserte sømbeholdere.
Krydret lecho
For å tilberede krydret lecho trenger du, i tillegg til agurker, å tilberede følgende ingredienser:
- dill, pepper (erter);
- hvitløk;
- vann (1500 ml).
Separat for saltlake:
- 250 g sukker;
- 1 ss. l.salt;
- 200 g tomatpuré;
- 200 ml eddiksyre 9%.
Saltlaken skal la det småkoke på svak varme i 15 minutter. Forhåndsskårne grønnsaker helles i det ferdige produktet.
Med løk
For matlaging trenger du:
- 2 løk;
- hvitløk (6 tenner);
- 1 ss. l. salt;
- 200 ml eddik;
- varm pepper 10 g;
- 200 ml vegetabilsk olje.
Disse produktene er nok til 2 liters glass. Tilberedningsmetoden er lik alle oppskrifter: kutt grønnsaker, bland, vent til saften dannes. Plasser i glass og dekk med saltlake.
Med tomater
Tomatbasert krydret mat kan tilberedes ved å bruke hvilken som helst av oppskriftene. Du kan ta både modne tomater og grønne. Krydder som paprika og hvitløk vil gi pikancy til smaken. Det er nødvendig å vente på dannelse av juice, marinaden kan tilberedes separat.
Uten sterilisering
For den samme mengden av hovedingrediensen du trenger:
- ½ kg løk;
- 1 bunt dill;
- 100 ml vegetabilsk olje;
- 100 ml eddik;
- 50 g sukker;
- 50 g salt;
- 10 deler. pepper (erter).
Skjær agurker i sirkler, løk i halve ringer. Grønnsaker legges i en beholder sammen med dill, krydder, vegetabilsk olje. La ingrediensene stå i 2 timer for juice. Overfør til en kjele og kok opp. Hell i eddik, fordel til glassene.
Med sennep
En veldig uvanlig måte å tilberede en senneps agurk snacks innebærer følgende ingredienser:
- 3 ss. l. ferdig sennep;
- 4 tenner. hvitløk;
- pepperrot (1 ark);
- kirsebærblad - 8 stk .;
- ½ kopp sukker;
- ½ kopp eddik;
- vann - 750 ml;
- 1 ss. l. salt;
- svart og allehånde pepper (7-10 erter hver);
- nellik, dill 4 knopper hver.
Det spesifiserte beløpet vil være nødvendig for å tilberede 2 liters bokser med snacks. Marinaden tilberedes separat: vann helles i en kasserolle, som sennep, sukker og salt tilsettes.
Den resulterende blanding kokes, blandes godt.
Tilsett deretter eddik, kok opp, la koke i 2 minutter. Krydrede grønnsaker fordeles i containere for vri, hvoretter glassene blir fylt med marinade, sterilisert og skrudd med lokk. Marinaden vil ha en spesifikk, tykk, beige farge.
Fra gjengrodde agurker
Du skal ikke kaste gjengrodde, store, til og med gulede agurker. Fra dem kan du lage en god matbit til vinteren. Dette vil kreve:
- 3 kg gjengrodde agurker;
- 6 fedd hvitløk;
- 2 laurbærblad;
- 250 ml vegetabilsk olje;
- 2 ss. l. eddik (9%);
- 100 ml vann;
- 100 g sukker;
- 50 g salt;
- 1 ts malt rød pepper.
Skjær de vaskede agurkene i terninger. Press ut hvitløken. Plasser i en beholder med agurker. Smak til med salt, sukker, krydder, olje, vann og eddik.
Mariner i 3 timer til saft vises.
Rør og fordel jevnt over tidligere steriliserte krukker, hell over den resulterende saften. Dekk til med lokk, steriliser i vannbad i omtrent 20 minutter, vri glassene, snu, la varme i en dag.
Lagringsregler og perioder
Det er nødvendig å lagre bokser med snacks i et rom der direkte solstråler ikke trenger inn, kunstig lys dempes, for eksempel en kjeller, kjeller. Oppbevaringsområdet skal ikke være varmt eller veldig kaldt. Du kan oppbevare krøller i kjøleskapet, men under forutsetning av at temperaturen er mer enn 3 grader. En agurksnacks kan lagres i et år eller to, forutsatt at den er sterilisert og betingelsene er oppfylt.
