2 raske oppskrifter på kandiserte mandarinskrell hjemme

De fleste frukt skrelles før bruk, noe som ofte kastes utilsiktet. Så hvorfor ikke glede husholdningen med deilige kandiserte mandarinskall tilberedt hjemme, hvis oppskriftene er gitt nedenfor? De er laget av solskinnsitrus-smaksatt gummier.

Funksjoner ved å tilberede kandiserte mandarinfrukter

Siden det meste av tilberedningsprosessen for kandert frukt innebærer å simre mandarinskall i forsiktig sirup, må du huske at kokende sukker lett kan koke over og forårsake alvorlige forbrenninger. Derfor bør det brukes en kasserolle til dette formålet som kan holde tre ganger mer væske enn nødvendig for å forhindre at sirupen koker.

For å legge litt pikantitet i delikatessen, kan du legge favorittkrydderet ditt til sukker sirupen. Dette kan være kanelstang, vanilje, anis, kardemomme eller nellik. Også ferdige produkter kan dyppes i smeltet sjokolade og fryses før servering.

Når du tørker kandiserte tangerinkorps, velg et område med god luftsirkulasjon.

Før du legger ut de søte skivene, oljes gitteret lett med vegetabilsk olje, og et brett med pergament eller vokspapir legges under det for å samle dråper. Korrekt tilberedte kandiserte frukter skal ikke feste seg sammen og likne syltetøy under lagring.

Forberede hovedkomponenten

For å få en velsmakende og saftig godbit, må du velge organiske og ikke-voksede frukter, unntatt overmodne, umodne, krøllete eller frukt med tydelige tegn på hudskade. Sitrusfrukter som er valgt til matlaging, vaskes godt under rennende vann, hvoretter jordskorpen fjernes forsiktig fra dem sammen med et hvitt lag, som skjæres i strimler, firkanter, romb eller andre figurer.

Ta en titt også

Slik raskt steriliserer du glass i mikrobølgeovnen, med og uten vann

Etter vask og skiver oppbevares mandarinskallene i kaldt vann i 2 til 3 dager, med en periodisk væskeskift for å svelle og fjerne bitterhet.

Hvis du vil vente på det lenge, kan du legge de kuttede skivene i en kasserolle og dekke med lettsaltet vann.

Kok opp og la koke i to minutter. Dette bidrar til å fjerne eksisterende bitterhet fra den hvite delen av skorpen. Etter å ha fjernet fra varmen, blir halvfabrikata vasket grundig for å fjerne spor av salt.

Hvordan lage kandisert skall fra mandarinskall hjemme?

Selvfølgelig vil prosessen med å tilberede kandiserte produkter ta vertinnenes personlige tid, men til slutt vil du få en 100% naturlig delikatesse, uten bruk av fargestoffer og andre skadelige stoffer.

Klassisk oppskrift

For å tilberede kandisert frukt trenger du et kilo forberedt mandarinskall. Hvis mengden halvfabrikat tas mindre, må du redusere mengden av de resterende komponentene i like store mengder.

Tilberedte skorper helles med vann, kokes opp, kokes i omtrent 10 minutter og ligges i et dørslag.

For å tilberede sirupen, ta en kilo sukker og litt mindre enn to glass vann. Blandingen skal stekes i en egen kjele til sukkeret har løst seg.

Kokte appelsinskall legges i kokende sirup, kokes opp, fjernes fra varmen og etterlates under lokk i 5 timer. Kok deretter igjen i 5 minutter og la stå over natten. Denne prosedyren bør gjentas to til tre ganger.

Under den siste tilberedningen må litt sitronsyre tilsettes sirupen slik at fruktskivene ikke viser seg å være veldig søte.

Du kan gjøre smaken mer interessant ved å tilsette noen dråper likør som Amaretto. Varme kandiserte mandarinfrukter fjernes fra sirupen ved hjelp av en slisset skje og legges ut på et stålstativ for å tørke. Om ønskelig kan det litt tørkede produktet rulles i sukker.

Ta en titt også

Topp 10 beste tomatjuiceoppskrifter for vinteren hjemme

Rask oppskrift

For å tilberede en godbit trenger du:

• 8-10 mandarin skreller;
• 1,5 kopper vann;
• 3 kopper sukker.

Oppskrift:

1. Vann helles i en bred kasserolle og 2,5 glass sukker helles. Den søte blandingen kokes, deretter tilføres halvfabrikata av mandarin til sirupen.
2. Når de kandiserte fruktene koker, reduseres gassen til den brenner sakte, hvoretter godbiten tilberedes i omtrent en halv time, til skallet blir gjennomsiktig.
3. Ved bruk av tanger legges de kokte skorpene ut i det gjenværende sukkeret, rulles og legges på et stålstativ for å tørke. Tørking tar vanligvis 2 til 4 timer, avhengig av fuktigheten i rommet.

Hvordan og hvor lenge kan det ferdige produktet lagres?

De klassiske mandarinskivene blir lagret i en lufttett beholder, lagdelt mellom ark med vokset papir, i kjøleskapet eller på et kjølig, tørt sted i opptil seks måneder. En hurtigkokt godbit legges i en lufttett beholder i opptil 2 uker.

Kos deg med te!