Enkle og raske oppskrifter for å lage kandiserte frukter fra vannmelonsskall hjemme

Kandiserte frukter er en kjent delikatesse som tilberedes ved å tilberede frukt eller deres skorper i sukkersirup. De fungerer som en egen dessert, og brukes til å dekorere konfekt. De inneholder en ganske stor mengde sukker, men beholder samtidig de gunstige egenskapene til fruktene de er laget av. Vi presenterer flere oppskrifter for å lage kandiserte frukter fra moden vannmelonskall.

Hva du trenger å vite om kandiserte vannmelonsvind?

En vannmelons skorpe er rik på næringsstoffer, i likhet med fruktkjøttet, har den sin egen utskillelige aroma, og hvis den blir behandlet på riktig måte, kan den bli en deilig dessert. Spesielt kan du lage kandisert frukt. Så det er ikke alltid verdt å kaste vannmelonsskall i søpla, du kan være tålmodig og få originale søtsaker som du neppe vil finne på salg. Det skal forstås at vannmelon bør dyrkes uten å tilsette en stor mengde skadelige stoffer, som har en tendens til å samle seg i huden.

Valg og tilberedning av hovedingrediensen

Det er bedre å ta en vannmelon med en tykk skorpe som basis. Det øverste grønne laget kuttes fra skorpen og den gjenværende massen fjernes. Råvarer vaskes grundig i vann og tørkes med et serviett. Deretter kuttes det i terninger eller krøllete biter (hvis det er en spesiell kniv eller enhet).

Vekten av vannmelonmassen skal være omtrent 1-1,2 kg, slik at det er mer praktisk å bruke forholdet med andre ingredienser.

Prosessen med å lage kandiserte frukter fra vannmelonskall

Tilberedningsprosedyren for kandisert frukt er vanligvis standard og består av flere trinn. Oppskrifter for matlaging av kandert frukt fra vannmelonskall skiller seg bare i sammensetning og mengde ingredienser og tilsetningsstoffer.

stadier:

• tilberedning av råvarer (se over);
• bløtlegging eller koking i vann (lar deg myke massen og fjerne skadelige stoffer). Du kan utelate dette øyeblikket, men for ideelle kandiserte vannmelonfrukter vil det ikke være overflødig, derfor, før du begynner å lage mat, er det bedre å suge skorpene i vann i et par timer (tilsett eventuelt adsorbens hvis ønskelig) eller koke i 10-15 minutter;
• matlaging i sukkersirup er den lengste prosessen, der all fuktighet fjernes fra skorpene og de er mettet med en sukkersmak, samt får et blankt utseende og en behagelig tekstur. Vann blandes med sukker, og sukker sirup tilberedes på komfyren (den skal være tykk nok), hvoretter vannmelonskall legges i den og kokes i 5-10 minutter. Da må du la den avkjøle og tilsette sirupen i flere timer, og deretter slå den på igjen og koke den.Denne prosessen må gjentas til brikkene er gjennomsiktige og har en behagelig gulaktig fargetone. Vanligvis koster de 6-10 brygger, men prosessen kan akselereres hvis du er fornøyd med utseendet og kvaliteten på kandiserte frukt som er oppnådd.
• filtrering av sirup gjennom et dørslag for å fjerne behandlingen av vannrester;
• tørking av kandiserte frukter utføres enten i ovnen eller i en elektrisk tørketrommel ved en temperatur på 40-60 grader til den er klar. Det ferdige produktet må være tørt på utsiden og fast på innsiden.

Ta en titt også

Trinnvis oppskrift for å lage eple syltetøy i en sakte komfyr om vinteren

Tørking er tillatt bare i et tørt, varmt, lukket rom i flere dager. I ovnen tar tiden 1-2 timer.

Oppskrifter på kandert vannmelonskall

Den enkleste oppskriften for vinteren

For å minne deg om sommeren og aromaen av vannmelon om vinteren mens du nyter kandiserte frukter, bruk en kjapp oppskrift for å lage en dessert fra vannmelonskall hjemme.

sammensetning:

• vann - 0,5 liter;
• sukker - 1,2 kg;
• vannmelonskall - 1 kg;
• melis - 50 gr.

For å få fart på tilberedningen av kandiserte frukter, kan du utelate dynketrinnet til skorpene og tilberede den søte sirupen umiddelbart. Du kan koke i denne løsningen i lengre tid - opptil 20 minutter, røre konstant og unngå å brenne. La den brygge over natten. Neste dag, gjenta kokeprosedyren flere ganger med korte perioder med avkjøling og utfelling.

Sil, spredt på en stekeplate slik at bitene ikke fester seg til hverandre. Send kandisert vannmelonfrukter for tørking i ovnen eller tørketrommelen i 1-1,5 timer, temperaturregimet er rundt +50 C. Dekk til med søtt pulver og oppbevar i en lufttett tørr beholder eller server til te.

Med sitron

I denne oppskriften, for å legge surhet til kandiserte frukter, kan du bruke ikke bare sitronsaft, men også kalk, sitronsyre.

sammensetning:

• vannmelonskall - 1,5 kg;
• kornet sukker - 1,8 kg;
• vann - 3 glass;
• 1 Sitron eller 5 g sitronsyre.

Hvordan lage kandisert vannmelon med sitron? Fremgangsmåten er den samme som ovenfor. Hvis tiden tillater det, kan du bruke en flertrinns prosess med bløtlegging og flere dager med koking, slik at de kandiserte fruktene blir rike og vakre. Den eneste forskjellen er at syre tilsettes sirupen under kokingen (det kan være lime- eller sitronsaft). Til slutt oppnås kandiserte frukter med sitrusaroma og surhet.

Med oransje

Kandiserte frukter med oransje er oransje i fargen og har en lys oransje smak.

sammensetning:

• appelsin - 2 store frukter;
• vannmelonskorpe - 1 kg;
• kornet sukker - 1,2 kg;
• vann - 2,5 kopper;
• melis - 50 gr.

Kok skrellene med tilsetning av appelsinskall og presset appelsinjuice. Vi gjentar de standard bløttrinnene, filtrer, tørker. Fantastiske oransje karameller er klare! Nyt måltidet!

Ta en titt også

Trinnvise oppskrifter for å lage kandiserte epler fra epler hjemme om vinteren

Med brus

Bakepulver brukes i hvilken som helst av oppskriftene for å myke vannmelonskor før du koker dem. Takket være virkningen av dette stoffet blir den kandiserte fruktkjøttet så mørt som mulig. En teskje skal fortynnes i 3-4 glass varmt vann og hell den skiver vannmelonsken med denne rasteren. La det brygge i 2-3 timer. Skyll deretter grundig med vann og kan sendes til bålet i søt sirup. Neste - kok i henhold til det beskrevne opplegget.

Med ingefær

Kandert ingefærfrukter er en påminnelse om orientalske søtsaker. I tillegg til ingefær kan du legge til andre krydder og krydder til kandert frukt, etter din smak. Det kan være indiske masala, nellik, vanilje, kardemomme og til og med varme røde paprika!

ingredienser:

• malt ingefær - 1 ts;
• skrellet vannmelonskall - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• sitron eller appelsinskall - 1 ts;
• vann - 3 glass.

Bløt den skiver vannmelonslipene i sukker sirup, zest og ingefær i flere timer. Sett hele blandingen i brann og la koke i 10-15 minutter. La avkjøle seg.Gjør denne prosedyren flere ganger, sil deretter og tørk ved en temperatur på 40 til 60 grader. Delikatessen oppnås med en rik ingefærsmak og aroma.

I en multikoker

Husholdningsapparater fremskynder og letter prosessen med å tilberede kandisert frukt.

sammensetning:

• vannmelon skreller - 1,5 kg;
• vann - 1,5 l;
• sukker - 2 kg;
• melis for støv.

Matlagetrinn:

1. Bløtlegging i vanlig vann - 3-5 dager, i kjøleskapet, må vannet skiftes regelmessig;
2. Skylling i rennende vann;
3. Vi velger modus "Dampkoking" i en multikoker, skorpene skal dekkes med vann - 20 minutter;
4. press;
5. Vi fortynner sukkeret med vann, legger det med skorpene i en multikoker, slår på "Pilaf" -modus til en automatisk avstenging skjer;
6. Vi utfører tørkeprosedyren i ovnen.

I en elektrisk tørketrommel

En elektrisk matføner sparer mye tid. Og hvis du bruker den i tandem med en marinator, kan du koke kandiserte frukter mye raskere enn vanlig måte.

• Legg vannmelonskorpene dekket i sukker i en marinator i flere sykluser;
• kok deretter i kokende søt sirup til den er gjennomsiktig;
• sil gjennom et dørslag eller osteklut;
• legg kandiserte skrell fra vannmelonskall i en elektrisk tørketrommel og bring dem til beredskap;
• dryss over melis og oppbevar i en tørr, forseglet beholder.

For å få flerfarget kandisert frukt kan du bruke matfarger og sirup med lyse bær (blåbær, havtorn, kirsebær eller solbær). Barn vil elske det!

Oppbevaring

Ferdige kandiserte skrell fra vannmelonslip lagres i lang tid hvis de legges i en tørr krukke eller beholder med et lukkende lokk. Du kan også bruke papir- eller plastposer. Det viktigste er å forhindre at fukt kommer inn.