18 beste trinnvise oppskrifter på solbæremner til vinteren

Solbær er preget av smak og høy næringsverdi. Den er rik på vitaminer, karoten, pektinstoffer. Bær er rike på kalsium, kalium, magnesium, jern, fosfor, kobber, sitronsyre og eplesyre. Ved hjelp av emner fra solbær normaliseres stoffskiftet, appetitten øker, og arbeidet med fordøyelseskanalen forbedres. Ved å høste frukt om vinteren kan du ikke bare nyte en deilig rett, men også styrke immunforsvaret.

Funksjoner ved å lage solbær om vinteren

Bærens holdbarhet er kort, så de blir ofte brukt til en rekke preparater. I kjøleskapet lagres fruktene i opptil 12 uker. Å samle rips foregår ved solfylt lunsjtid, etter at duggen har falt.

Solbær er ideelle for matlaging:

• syltetøy;
• juice;
• syltetøy;
• likører;
• vin;
• syltetøy;
• kompotter,
• gelé;
• pastiller.

Det anbefales å lagre og transportere bærene i trekasser, bokser, kurver i et tørt mørkt rom ved null temperatur.

Valg og tilberedning av bær

Det beste alternativet er å lage kaldt ripsyltetøy. Ved å høste rå bær med sukker, kan du bevare alle de gunstige egenskapene til produktet. Frukten skal være moden uten tegn til skade eller råte.

Forekomster med mangler blir kastet. For å bevare høsten uten varmebehandling vaskes rips under rennende vann, filtreres gjennom et dørslag.

Et viktig trinn er å tørke frukten på en vaffel eller papirhåndkle. Tilberedte bær knuses med en blender eller kjøttkvern. For å tilberede sirup eller syltetøy trenger du bare juice, den gjenværende rosa tykke egner seg til kompott.

Hvordan ordne containere ordentlig

Beholderen må være fri for skader, sprekker og flis. Beholderne blir vasket i såpevann, tørket grundig med en svamp og skyllet flere ganger. Krukkene skal tørke med nakken nede under naturlige forhold.

Ved konservering må containere og lokk steriliseres. I tilfelle av blokkering, bør foretrekkes metall lokk, de er mer lufttette enn polyetylen.

Hva kan du lage mat fra solbær hjemme

Solbærvridninger bidrar til å øke vitaliteten, styrke immuniteten og forlenge ungdommen.Det er effektivt å bruke bærpreparater mot forkjølelse.

Ved høsting tenker husmødre ofte på hvordan de skal bevare fruktene.

Hver husmor tilbereder forskjellige retter fra solbær: noen foretrekker bær i form av syltetøy, noen liker juice og kompotter, noen liker ripsvin eller likør. Nedenfor vil bli betraktet som de mest relevante og populære matlagingsoppskriftene.

Høsting av blader

Mange husmødre foretrekker å redde ikke bare bær, men også ripseblader om vinteren. De har en høy konsentrasjon av vitaminer og organiske forbindelser som er så nødvendige for kroppen om vinteren. Riktig lagring vil tillate deg å få kvalitetsråvarer. For å gjøre dette, må du følge noen anbefalinger:

• blader høstes før bær, under blomstring;
• samling av løv blir utført om morgenen etter at duggen har sunket;
• bladene blir revet av om våren, sommeren og høsten;
• ødelagte prøver med flekker og defekter blir kastet;
• en ovn, et skyggefullt område under åpen himmel, en balkong er egnet for å tørke en plante;
• en viktig betingelse er å beskytte bladene mot direkte sollys.

Infusjon av rips løvverk har en diaphoretic, vanndrivende, tonic, desinfiserende effekt, og brukes som et ekstra medisin.

Ta en titt også

Hvordan tørke pærer ordentlig i stekeovnen og elektrisk tørketrommel

Ripsyltetøy

Det er raskt og enkelt å lukke det tykke, aromatiske syltetøyet. For syltetøy trenger du:

• 1 kg rips;
• 1,5 kg kornet sukker;
• 1 liter vann.

Trinnvis matlaging:

• Bærene blir sortert ut, vasket, ført gjennom et dørslag. Etter å ha blandet rips med kornet sukker, bland det og la stå i 4 timer for å frigjøre saften.
• Sett pannen på bål, kok opp i 15-20 minutter, avkjøl.
• Massen kokes igjen 1-2 ganger i 20-25 minutter.

Når kokingen er fullført helles væsken i en sterilisert beholder, tett forseglet med plast eller metall lokk.

Solbærgelé

Å lage gelé er tidkrevende, men det har en utmerket smak og søt bæraroma. Du kan koke gelé fra følgende produkter:

• bær 3 kopper;
• vann 750 ml;
• sitronsaft 2 ss l .;
• kornet sukker 700 g

Tilberedningsmetode:

• De vaskede ripsene overføres til en kasserolle, hakkes med en blender, blandet med sitronsaft.
• Blandingen kokes, kokes i ytterligere 10-15 minutter. Vellingen filtreres med gasbind.
• Etter at saften har tappet seg, blandes den med sukker og kokes.

Etter beredskap pakkes varm gelé i en sterilisert beholder og rulles opp.

Kompottoppskrift

Kompott er til smak for både barn og voksne, om sommeren slukker tørsten, om vinteren nærer den den svekkede kroppen med vitaminer. Sukkerholdige drikker er et utmerket vanndrivende middel, som brukes mot sykdommer i urin- og kjønnsorganene.

Nødvendige produkter:

• rips 1 kg;
• sukker 600-700 g;
• vann 1 l.

Matlagingsmetodikk:

• bunnen av den steriliserte flasken er dekket med tilberedte frukter, hellet med kokende vann, holdt i 15 minutter;
• drenerer vann i en kasserolle, bland det med sukker, koke det, hell det tilbake i glassene;
• kompoten er hermetisk sammenrullet.

Bankene er dekket med et varmt teppe, og etter kjøling blir de overført til et permanent lagringssted.

Solbær uten matlaging

Varmebehandling ødelegger brorparten av næringsstoffene til produktet. Oppskriften uten matlaging lar deg bevare alle verdifulle makro- og mikroelementer. For matlaging trenger du:

• 1 kg rips;
• 1,5-2 kg sukker.

Hvordan lage mat:

• sorterte, tilberedte bær vaskes med et dørslag, tørkes;
• rips må bearbeides ved hjelp av en kjøttkvern eller blender, bland vining med kornet sukker;
• massen omrøres til sukkeret er helt oppløst.

Etter at det granulerte sukkeret har begynt å smelte, legges massen ut i steriliserte krukker, rulles opp.

Slik fryser du

Før frysing vaskes ikke rips, siden vask fyller bærene med vann, noe som får dem til å deformeres når de er frosne.

Fruktene blir sortert, skadede prøver blir fjernet og lagt ut på en flat overflate.

Bearbeiding av frukt ved hjelp av kulde foregår i løpet av 24 timer, deretter fryser de og er klare til langtidslagring i plastbeholdere, poser. Det anbefales å oppbevare bærene i fryseren i ikke mer enn 1 år.

Hjemmelaget gelé

Noen husmødre bruker gelatin til matlaging. Hjemmelaget gelé kan lages ikke bare av rips, men også fra andre bær og frukt uten å tilsette gelatin.

Produkter:

• rips 1 kg;
• 1-2 kopper sukker.

Trinnvis matlaging:

• De vaskede ripsene eltes ved hjelp av en treknusing, overføres til en kasserolle.
• Sett massen i brann, kok opp, kok opp i 10-15 minutter. Myringen filtreres, den resulterende juice presses gjennom ostekluten.
• Væsken blir kokt, blandet med sukker, kokt til sukkerkornene er helt oppløst.

Varm gelé helles i form eller flasker, legges i kjøleskapet eller rulles opp til vinteren.

Deilig brennevin

Blant alle ripsforberedelser er den mest populære og uvanlige likøren. Det brukes til medisinske formål for patologier i fordøyelseskanalen, ARVI. For å lage en brennevin trenger du følgende komponenter:

• 1 kg bær og 7 ripsblad;
• 1 kg sukker;
• 1 liter vodka;
• 700-800 ml vann.

Matlagingssekvens:

• Bunnen av den steriliserte flasken er dekket med vasket bær og blader, fylt med vodka.
• Krukken er tett lukket, insisterte i 1,5 måneder på et mørkt, varmt sted.
• Infusjonen filtreres gjennom osteklut. Kok opp vann i en kjele, bland med sukker, kok opp i 10 minutter, avkjøl.

Ta en titt også

Hvordan marinere and og topp 9 deilige oppskrifter

Den kalde væsken blandes med en alkoholisk infusjon, omrøres grundig, helles i en forberedt beholder. Drikken er klar til å drikke om en uke.

Beste marshmallow-oppskrift

Nødvendige produkter:

• rips 1 kg;
• sukker 500-600 g;
• vann 1 glass.

Hvordan lage mat:

• fruktene vaskes, helles med vann, kokes, gnides gjennom ostekluten;
• den resulterende velling blandes med kornet sukker, kokes til det er tyknet;
• blandingen spres på en stekeplate dekket med pergament, sendt til en oppvarmet ovn, tørket i 12 timer.

Det ferdige produktet kuttes i biter og pakkes.

Duftende fruktdrikk

Morse er ideell for gravide, babyer, eldre.

komponenter:

• rips 2 kopper;
• vann 2 l;
• 0,5 kopper sukker.

Slik gjør du:

• Tilberedte bær knuses og klemmes. Den tykke kokes, la det småkoke i 10-15 minutter.
• Den resulterende massen filtreres, saften kokes, blandes med sukker.
• Kombiner kokt vann med juice.

Væsken helles i en karaffel, avkjøles, sendes til kjøleskapet eller rulles opp.

Solbærsyltetøy uten sukker

For syltetøy trenger du:

• rips 600-700 g;
• kardemomme 5 stk .;
• kanel ½ pinne;
• ½ sitron;
• 1 appelsin;
• malt nellik 0,5 ts.

Slik gjør du:

• Massen blandes med appelsinskall, krydder, sitronsaft.
• Pannen settes i brann, venter på å koke, koke den i 30-40 minutter på svak varme.

Den tykke massen helles i steriliserte flasker.

Hjemmelaget syltetøy

Du kan lagre verdifulle bær ved å lage syltetøy fra dem. Dette vil kreve:

• 1,5 kg ripsvin;
• 1 kg sukker.

Tilberedningsmetode:

• fruktene er forgrenet, vining blir kokt, blandet med halvparten av sukkeret;
• koke blandingen i 25 minutter, bland den med det gjenværende sukkeret, kok det ned;
• etter tykning helles massen i beholdere.

Bankene blir snudd, pakket inn i et teppe. Etter avkjøling overføres vendene til et permanent lagringssted.

Ripsirup

For å tilberede sirupen blir bæret knust, holdt i 12-14 timer i et varmt rom. På dette tidspunktet foregår gjæringsprosessen, bærsmaken og aromaen manifesteres.

Væsken filtreres, klemmes, blandes med kornet sukker, kokes.

Sitronsyre tilsettes den avkjølte massen, filtreres, helles i beholdere.

Vin

Du kan tilberede ripsvin ved hjelp av følgende produkter:

• 3 kg bær;
• 3 kg sukker;
• 6-7 liter filtrert vann.

Trinnvis matlaging:

• Fruktene knuses, overføres til en beholder, blandes med sukker, helles over med vann.
• De legger en gummihanske på halsen på boksen, insisterer. Vinen er klar til å drikke om noen måneder.
• Væsken helles i flasker.

Etter pakking sendes vinen til et permanent lagringssted som et spiskammer, kjeller, kjeller.

Solbærsaft

Rips (1 kg) ble tilsatt til kokende vann (250 ml), kokt. Den kokende blandingen gnides gjennom en sil, blandet med varm sirup (700-800 ml). Saften helles i en sterilisert beholder, forsegles.

Kandisert frukt

Du kan lage kandiserte frukter med kornet sukker (1,3 kg), bær (1 kg), vann (1,5-2 kopper). Granulert sukker blandes med vann, kokes, sil, bær helles, kokes i 5-10 minutter. Etter 12 timer kokes blandingen på nytt, filtreres med et dørslag. Fordel bærmassen på en stekeplate, vent til tørking i 5-6 dager.

Syltet solbær

For pickling trenger du:

• vann 1 l;
• eddik 120-150 ml;
• sukker 700-800 g;
• nellik 9 stk .;
• allspice 7 stk .;
• 1 PC. kanel.

Fruktene legges i en flaske, helles over med kokende vann med krydder, steriliseres og korkes.

sauser

Bærsauser er ypperlige med kjøtt- og fiskeretter. Rips blir stuet i smør med sukker og vann, blandet med vin, krydder, salt. Den resulterende massen avkjøles, filtreres, plasseres i kjøleskap. Etter tykning blir sausen servert med et fat.