TOPP 6 oppskrifter på borschtdressinger til vinteren med bønner
Om sommeren er det ikke vanskelig å lage deilig borscht. Friske gulrøtter, rødbeter, kål og andre sesongens grønnsaker er tilgjengelige i overflod i hagen din. I den kalde årstiden er det dessverre ikke tilfelle, men ingen vil skille borscht fra sommerversjonen hvis du bruker ditt eget preparat. Ferdig dressing med bønner til borscht om vinteren trenger bare å tas ut av kjøleskapet, legges til kjøttkraftkraft, og du får en overraskende velsmakende rett.
Ingredienser til forberedelse til borsch med bønner om vinteren
Slike dressingsalternativer er ideelle selv for mager borscht.
De grunnleggende komponentene for 4 liter er som følger:
- kokte bønner - 400 g;
- rødbeter - 800-1000 g;
- tomater - 2 kg;
- solsikkeolje - 1 glass;
- eddik essens 9% - 90 ml;
- bordsalt - 2 ss. l;
- kornsukker - 3 ss. l.
Du kan også legge til svart pepper eller andre krydder etter din smak.
Oppskrifter og regler for å lage dressing med belgfrukter
Kok bønnene på forhånd til de er halvt kokte. Før det helles det med vann, la det stå i 8-10 timer.
Klassisk versjon
Når alle ingrediensene er klare, kan du fortsette:
- Rull tomatene med en kjøttkvern eller hakk med en blender.
- Overfør tomatpuréen til en kasserolle, sett den på komfyren.
- Når det koker, la det småkoke i 10 minutter.
- Hakk de skrellede rødbeter, send dem til tomatene.
- Hell i olje, tilsett salt og sukker.
- Ha halvkokte bønner i en kjele med dressing.
- Tilsett eddik.
- Kok i ca 7-10 minutter til.
Hell den ferdige bandasjen i bokser, stram lokkene, pakk opp, la stå en dag.
Med rødbeter, gulrøtter og tomatpuré
Det er også en enkel rødbeteroppskrift som bruker tomatpuré.
For dette alternativet må du ta hovedkomponentene oppført ovenfor, bortsett fra tomater, og i tillegg:
- gulrøtter - 800 g;
- løk - 3-4 stk .;
- tomatpuré - 420 ml;
- hvitløk, ikke veldig stort - 1 hode;
- varm pepper - 1 pod.
Matlagingsprosess:
- Hakk rotgrønnsakene i strimler.
- Hakk løk, hvitløk, pepper, kok opp bønnene hver for seg.
- Overfør grønnsaksblandingen til en kjele, kok opp, tilsett solsikkeolje, tomatpuré, kornet sukker og salt.
- Når det koker, koker det i omtrent 30 minutter.
- Tilsett eddik, etter 5 minutter fjern pannen med grønnsaksblandingen fra komfyren.
Hell i tidligere steriliserte krukker til kanten, rull opp.
Oppskrift på frysing om vinteren med rødbeter og gulrøtter
Ikke alle liker å rulle opp bokser, for slike mennesker er det en spesiell oppskrift på frossen dressing. Ingen eddik brukes her.
De nødvendige produktene er de samme som i det første alternativet, pluss:
- gulrøtter - 500 g;
- medium løk - 3 stk .;
- tomatpuré (ketchup) - 8 ss. l;
- vann - ½ kopp.
Forberedelse:
- Stek den terningkastede løken i en panne til den er gyldenbrun, og ikke glem å tilsette olje.
- Rist grovfruktsort grønnsakene, ha i en kjele, sett den til lapskaus.
- Løs opp ketchup i vann, tilsett grønnsaker.
- Send bønnene til stewpan.
- Kok i omtrent 20 minutter.
- Fjern kasserollen fra komfyren, tilsett de stekte løkene der.
Når bandasjen er avkjølt, legg den i små plastbeholdere og sett den i fryseren.
Deilig borschdressing med paprika
Bulgarsk pepper vil gi denne oppskriften en original aroma og pikant.
Ingrediensene som kreves for krydderet er de samme som i den klassiske versjonen, pluss:
- rød paprika - 500 g;
- gulrøtter - 1 kg;
- løk - 500 g.
Hvordan lage mat:
- Skjær grønnsaker i strimler, løk i halve ringer.
- Hakk tomatene uten huden.
- Ha rødbetene i en kjele, dryss sukker, vent til saften starter, la det småkoke i 20 minutter.
- Surr løk med gulrøtter, tilsett bønner og andre grønnsaker, la det småkoke i 10 minutter, mens det koker, tilsett rødbeter.
- Smak til med salt og la koke i ytterligere 5 minutter.
Fyll glassene med blandingen, hell 1 ts i hver. eddik. Varm opp de åpnede glassene i ovnen ved en temperatur på 100-120 grader i cirka 5 minutter. Rull opp, pakk opp uten å snu
Med kål
Alt er som en klassisk dressing, pluss ekstra ingredienser:
- kål - 1 lite kålhode;
- gulrøtter - 1 kg;
- bulgarsk pepper - 1 kg;
- løk - 0,5 kg;
- vann - 1 glass.
Forberedelse:
- Skjær tomatene og løken i skiver.
- Riv rotgrønnsakene på et grovt rivjern.
- Varm opp solsikkeolje i en kjele, stek løken til den er gyldenbrun.
- Tilsett tomater med gulrøtter, salt og la koke i 20 minutter.
- Send rødbeter til tomatene med løk og gulrøtter, tilsett hakket kål etter 10 minutter.
- Kok opp litt, ha paprika og bønner i en kjele, smak til med eddik, tilsett vann om nødvendig.
- Vent til det koker i 2 minutter.
Fordel bandasjen mellom bankene, stram til.
Med tomater og paprika uten eddik "Slikk fingrene"
En sunn og deilig oppskrift uten å bruke eddiksyre.
For å forberede det, må du ta de grunnleggende komponentene, så vel som:
- pepper (bulgarsk) - 1 kg;
- gulrøtter - 1 kg;
- mellomstore løk - 3 stk.
Matlagetrinn:
- Skrell og hakk tomatene.
- Ha dem i en kjele, tilsett salt og sukker, la det småkoke i 20 minutter.
- Tilsett gulrøtter og pepper skåret i strimler.
- Stek de grovt raspede rødbeter separat til de er myke, og tilsett deretter grønnsaksblandingen.
- Hell bønnene i gryten etter rødbeterne.
- Hold alt i brann i 10 minutter.
Pakk den ferdige borschdressingen i bokser, vri.
Ingen steriliseringsoppskrift
Med denne metoden trenger du ikke å pre-sterilisere glass glass.
For dressingoppskriften trenger du rødbeter, paprika, gulrøtter, bønner, tomater, olje, krydder og løk, som i forrige versjon, i tillegg til:
- mellomstor hvitløk - 2 hoder;
- eddik essens 9% - 6 ss. l.
Matlagingsprosess:
- Hakk de skrellede tomatene.
- Riv gulrøtter med rødbeter.
- Hakk løken og paprikaen i terninger.
- Hakk hvitløken.
- Ha alle grønnsakene i en kjele, tilsett salt, sukker, olje og eddik.
- Insister 1,5 time.
- Bland arbeidsstykket, ordne i banker.
- Sett glassene i en beholder med vann, kok opp i en halv time - en time.
Dekk bunnen av beholderen med en klut, ellers vil boksene knekke.
Rull opp den resulterende bandasjen med lokk og pakk den opp.
Lagringsforhold og varighet
Opprullede bokser med fylling kan lagres ved en temperatur på + 23 ... + 25 grader i 1-2 år.Men hvis bevaringen åpnes, må den oppbevares i kjøleskapet, og slik at det ikke er noen mugg, smøres lokket på med sennep fra innsiden.
