Oppskrifter for rask salting av skrellede tomater for vinteren
Vertinner, ta pennene dine, jeg vil dele hvordan du koker skrellede tomater til vinteren. For deg som er lat med å fjerne huden fra tomater, anbefaler jeg deg på det sterkeste å lese oppskriftene. Din kjære vil definitivt sette pris på forskjellen i smak på tomatene som er syltet med hud og syltede tomater i henhold til mine oppskrifter uten hud.
Å fjerne huden fra en tomat raskt og enkelt
Jeg gir råd om hvordan du velger riktige tomater. For det første er variasjonen viktig. Salatvarianter er ikke egnet. Ta bare hermetikkvarianter. De blir lett identifisert av deres faste kjøtt og faste hud. Hvis du skjærer en tomat i to, kan du se at det er få frø i den.
Fortinnede tomater er alltid små i størrelse. Store frukter kan miste formen i marinaden og ødelegge utseendet til parabolen. Vi tar frukt av omtrent samme størrelse, alle små eller alle middels store.
Vi har bestemt oss for egenskapene til fruktene for salting, vi fortsetter til den primære behandlingen. Vi tar to store bekken for en start. Hell kaldt vann i det ene, legg vasket frukt i det andre. På hver vasket tomat gjør jeg et snitt på tvers av tuten. Et snitt letter fjerning av huden.
Mens jeg lager snitt, koker jeg vann. Jeg hell tomatene med kokende vann. De dampes i kokende vann i veldig kort tid fra 30 til 40 sekunder. Så kaster jeg dem raskt med en øse i et basseng i nærheten med kaldt vann. Videre et spørsmål om teknologi, glede av hånden - og alle tomatene er nakne. Huden sprekker og skiller seg lett fra frukten.
Den enkleste oppskriften på skinnede syltede tomater
Begynn med den enkleste oppskriften på hudløse tomater for vinteren. Den trenger bare 800 g skrellede tomater og det vanlige settet med saltlakeingredienser:
- Salt.
- Sukker.
- Eddik.
- Laurbærblad.
- Søt ert.
Fra listen skal bare eddik, salt og sukker settes i takt, i en spiseskje. Alle andre krydder etter din smak. For smak i denne syltede tomatoppskriften, tilsett en halv bulgarsk, moden pepper, en liten haug med dill og et par fedd hvitløk.
Vi tar tomater tilberedt på forhånd uten skinn. Vi legger fruktene i en krukke, etter å ha sterilisert det i et par. Nederst i krukken er det allerede lavrushka, dill, fedd hvitløk og annet krydder. På toppen av tomatene, legg en halv pepper kuttet i to deler.
Krukken er stablet vakkert, du kan fylle den med kokende vann. Jeg koker vann i en kjele, hell i frukten, la den stå i 8-10 minutter. For å tilberede marinaden tar jeg en kjele og hell vannet fra krukken i den. Jeg sender pannen til komfyren, hell salt, sukker i vannet, bring den i koke.
Jeg helter grønnsaker med kokende marinade, hell 1-2 ss eddik i den.Syltede tomater kan trygt rulles opp med et lokk kokt i 5 minutter. Sørg for å vri glasset og legge den på gulvet i denne posisjonen, lukk den med noe varmt. Når det kjøles ned, kan du putte det i spiskammeret.
Daglige hudløse tomater i kald marinade
Alle venner som har smakt på syltede tomater ber om en øyeblikkelig oppskrift, selv om de for å være ærlige smaker mer på syltede tomater. Dette er fordi salting forekommer i kaldt saltlake.
Først tilbereder jeg marinaden, den må avkjøles. Jeg tar 1 liter vann som føres gjennom filteret. Jeg koker vann i en kjele, tilsett 50 g salt, 120 g sukker. Jeg fjerner gryten med kokt vann fra komfyren, tilsett 100 ml eddik, la den til side for å avkjøle.
Jeg tar nøyaktig 1 kg tomater. Jeg rengjør det på min egen måte. Jeg tar også 1 løk, 1 pepper, 1 liten haug med dill. Jeg kuttet løk og paprika i tynne strimler. Jeg suger dill i to vann og hugger den vilkårlig. Jeg blander dill, løkhalvringer og hakkede paprika. Jeg foretrekker å koke denne oppskriften med hvitløk, hakk noen få fedd og tilsett i dillblandingen.
Jeg steriliserer krukken. Jeg fyller den med lag: et lag med tomater, et lag med dillblanding. Jeg hell den avkjølte marinaden i den fylte krukken. Vi ruller aldri opp grønnsaker i henhold til denne oppskriften. Vi satte saltede tomater i kjøleskapet. Bokstavelig talt om en dag spiser hele familien lett salte tomater.
Tomater i tomater
Jeg liker virkelig tomater i sin egen juice. En gang på grunn av mangel på tid forberedte jeg dem på min egen måte. Nå skal jeg fortelle deg hvordan. Jeg valgte overmodne tomater ca 2 kg, kuttet dem i biter, la dem i en kasserolle og la dem på komfyren over svak varme.
Jeg valgte mellomstore tomater i sylteagurk på en 3-liters krukke, skrellet dem av og la dem i en forberedt, skålde, sterilisert krukke. Hun kokte vann i en tekanne og helte det i en krukke.
Jeg kokte hakkede tomater i 30-40 minutter, tilsatte 1 ss. l salt, sukker, fjernet fra komfyren. Hun helte vannet fra krukken i vasken, fylte det med hakket tomatmarinade og skrudde det på med et lokk. Jeg anbefaler de som hermetiser grønnsaker å prøve oppskriften min. Kok raskt, spis deilig.
