Hvor mange mulards vokser hjemme, i hvilken alder og vekt å score

Erfarne og nybegynnere fjørfeoppdrettere er enige om at mulard er de roligste representantene for andefamilien. Den interspesifikke hybrid vokser raskt, den har magert, næringsrikt kjøtt og en stor lever som kan brukes til å lage en delikatesse. Siden denne variasjonen av vannfugler ble avlet relativt nylig, er mange eiere interessert i spørsmålet: hvor mange mulards vokser før slakting?

Hvor mange mulards vokser?

Fjærkre kryss - mulard - resultatet av utvalg av franske spesialister. Det skilles fra resten av ender med en svart flekk på hodet, en langstrakt nakke og en tett kroppsbygning. Fjærfargen er forskjellig - hvit, kunstig eller mørk.

Det er umulig å få avkom fra dem - kvinner er sterile. Hovedformålet med å dyrke hybrider er magert, mykt kjøtt. Med riktig pleie og et godt formulert kosthold går kyllinger raskt opp i vekt. Den første molten i mulard begynner i en alder av 65-70 dager. Hvis fuglen på dette tidspunktet er klar til slakting, og oppdretter ikke har tenkt å holde den lenger (for å få en lever til foie gras, må andene heves opp til 4 måneder), fortsetter eieren å slakte flokken.

Hva kan påvirke tidspunktet?

Faktorer som påvirker den langsomme veksten av ender:

1. Ha forskjellige typer vannfugler i en penn. Gjess er litt større enn ender og kan holde dem utenfor trau. Når den er underernært, vokser mularden sakte.
2. Ubalansert kosthold. Oftest fôrer oppdretteren fuglen til sitt eget forbruk med kornblandinger, og tilfører kokte grønnsaker, saftig fôr, sand til dem. Mulards går opp saktere, men kjøtt smaker mye mer naturlig.

For at en and skal vokse raskt, må den motta vitaminer og kalsium fra maten. Alle nødvendige sporstoffer er til stede i sammensatt fôr.

Ta en titt også

Arter og beskrivelser av ville ender, deres habitat og hvordan de avler og hva de spiser

I hvilken alder for å stikke ender?

Den mest feilfrie metoden for å bestemme om en and er klar til slakting er å navigere etter tilstanden til fjærdrakt. Mulard begynner å hogge så tidlig som 2 måneders alder. Det er i tidsperioden 60-65 dager at de er helt dekket med fjær, og vekten er valgt til 3,8-4 kg. Dette er de optimale parameterne for å slå ut flokken.

Hvordan score en mulard?

Før du kutter mularden, må du inspisere fuglens fjærdrakt. En viktig betingelse er at det ikke er stubber på det. Ellers vil kadaveret være "stikkende", lite attraktivt, og plukking tar mye tid.

Før slakting tilberedes ender: 12-16 timer i forveien, slik at matrester forsvinner fra magen og struma, slutter de å mate. Til å begynne med er ikke fuglen begrenset i vann, men drikkerne fjernes 6-7 timer før slakting. I låven, der mularden holdes om natten, blir belysningen på.

Hjemme er det bedre for nybegynnere å bruke velprøvde metoder:

1. Hovedfelling av skrotten. Ta fuglen i hodet, strekk nakken, kutt halspulsåren med en kniv. I dette tilfellet bør knivbladet vippes litt nedover. En annen måte er å ta anda ved vingene, sette hodet på dekk, hugge det av med en øks.
2. Heng anda ved bena, legg vingene bak ryggen. La stå i denne tilstanden i 5-10 minutter for å tømme blodet fullstendig.

Neste trinn er å plukke kadaveret. Det er to måter:

• tørr prosessering. For ikke å skade kadaveret, plukkes fjærene forsiktig ut, legger fuglen lett på et flatt underlag eller henger den opp ned. Start fra brystbenet, snu på baksiden. Den siste fasen er plukking av vinger og hale;
• skålding. Vannet varmes opp til 80 ˚С (det er feil å dyppe en hamret and i kokende vann - huden vil sprekke, det vil ikke være lett å plukke kadaveret). Etter å ha dyppet kadaveret i noen minutter i en beholder med varmt vann, får det litt tid til å kjøle seg ned. Ellers vil ikke bare fuglens hud, men også oppdretterens hender lide av den høye temperaturen. Så begynner de å fjerne fjærene - først plukker de dekselet fra vingene og halen. Etter det går de videre til nakken og brystet, å fjerne fjærdrakten fra ryggen og bena er det siste stadiet.

Ta en titt også

Hvor mange egg som kan plasseres under indoctukaen, og vil andre fuglers kobling overleve

Etter å ha plukket fjærene, blir anda ned skjært med en gassbrenner. Manipulasjonene utføres nøye, og pass på at fettet under huden ikke begynner å smelte. Ellers vil huden sprekke, kadaveret mister presentasjonen. Begynn å kutte fjærkre, fjern struma, spiserør og innmat.

Hvis det er magefett, fjernes det også. Sørg for å kutte ut talgkjertelen på halen (hvis den ikke fjernes, vil den ødelegge smaken på det kokte kjøttet betydelig).

Deretter vaskes mulardaen under rennende vann. Du trenger ikke å holde fuglen under strømmen i lang tid for ikke å vaske ut næringsstoffene. Hvis slaktekroppen fryser, må den få tørke.

Etter å ha demontert fuglen i komponentene, får kjøttdelene lapskaus, benene brukes til å tilberede buljonger. Magefett og hud blir gjenoppvarmet, fett kan lukkes i krukker.