Topp 10 oppskrifter for å tilberede emner med mynte og sitronmelisse til vinteren

Nylig har tedrikkere begynt å oppdage urtedrikker. De inneholder ikke konserveringsmidler, fargestoffer og har en generell styrkende effekt på kroppen. Den mest populære er høsting av mynte og sitronmelisse til vinteren.

Peppermynte har beroligende, antispasmodiske, vasodilaterende, smertestillende, betennelsesdempende egenskaper. Melissa har en bakteriedrepende, vanndrivende effekt. Te laget av disse komponentene erobrer ikke bare med aromaen, men lar deg også styrke kroppen i den kalde vintersesongen.

Hemmeligheter med å høste mynte og sitronmelisse til vinteren

Du kan høste hele planten, men mange husmødre foretrekker å tørke bladene. Melissa har en lett sitronduft, toner, normaliserer fordøyelseskanalen. Mynte hjelper med å sovne raskere, slapper av nervesystemet, lindrer overopphisselse. Tørkede, friske, frosne planter brukes til å lage myntete.

Det er viktig å ikke bruke gress fra industriområder, i nærheten av motorveier. Det beste alternativet er hjemmelaget mynte i hagen. Det anbefales ikke å bruke plastposer til oppbevaring - dette er fult med tap av aroma og metning.

Egenskaper ved valg av ingredienser

Samlingen av urter foregår i juli-august - dette er tiden for blomstring. I dette øyeblikket akkumuleres løv, skudd og blomster essensielle oljer og andre nyttige komponenter. Planter 2-3 år gamle anses å være av høy kvalitet. Samlingen blir utført tidlig på morgenen eller etter solnedgang. Det er umulig å trekke ut mynten ved roten, det anbefales å skjære av 70% av stammen, den nedre spiren kan fortsatt vokse.

De beste måtene å høste på

Det innsamlede materialet kan tilberedes på forskjellige måter hjemme. Mynte med sitronmelisse brukes ikke bare til å lage te. Det finnes en rekke oppskrifter som bruker mynte: sauser, gelé, juice, infusjoner, likører. Ytterligere ingredienser tilsettes for variasjon.

Tørking av mynte og sitronmelisse

Tørkeprosessen foregår på tre metoder:

• Under utendørs forhold - råvarer legges på et håndkle, kryssfiner eller papp. For å beskytte mot støv og insekter er mynte og sitronmelisse dekket med gasbind.
• Under innendørs forhold vil en vinduskarmen være et utmerket alternativ. I dette tilfellet må du periodisk blande urtene for fullstendig tørking.
• Grupper - slik tørkes hele planten, sammen med bladene og stilken. Mynte med sitronmelisse samles i klaser, bundet, hengende vertikalt.

Ta en titt også

Slik sprer du mynte riktig av frø og rotlag

Urtebunten skal være liten, ellers tørker ikke de indre stilkene ut og begynner å råtne.

Slik fryser du mynte

Når mynte er lagret i en plastpose, begynner kvistene å bli svarte. Slike råvarer er ikke egnet for videre lagring, de kastes. Det anbefales å fryse mynte umiddelbart etter kjøpet. Først vaskes og tørkes gresset på et papirhåndkle.

Frysing foregår på tre måter:

1. I esker eller vesker. For denne metoden er bladene avskåret, pent lagt uten å tampe. Et slikt emne lagres fra seks måneder til 9 måneder ved -17-18 ^OmFRA.
2. I cellofanfilm. Spre mynteblader på en polyetylenflate, brett tett. Oppbevares i fryseren i 8-9 måneder.
3. I isformer. Denne metoden lar mynte beholde sine verdifulle egenskaper, den er ideell til drikke. Blader legges ut i en beholder, helles med filtrert vann, settes i fryseren.

Med alle frysemetoder, tiner planter raskt, mister ikke fordelene og beholder sitt opprinnelige utseende.

Duftende ferskt myntesukker

Desserter, bakverk, cocktails er dekorert med myntesukker. For matlaging trenger du 1 haug mynte og sitronmelisse, et glass sukker. Urtene vaskes, stilkene skilles fra, tørkes. Bland sukker med mynte i en blender, det er viktig å ikke gjøre blandingen om til grøt, sukkerkrystallene må forbli intakte.

For langtidsoppbevaring blir massen spredt på en bakeplate, tørket i ovnen i en halv time. Det ferdige produktet helles i en beholder.

Myntesirup

Sirupen er ideell til cocktails og drikke. Vann (200 g), sukker (200 g) helles i en liten emaljekanne, kokes opp og kokes i 7-10 minutter til sirupen tykner. Knust mynte tilsettes væsken, fjernes fra varmen, insisterte i 40-50 minutter. Blandingen kokes deretter igjen ved tilsetning av sitronsyre. Sirupen filtreres, helles i en sterilisert beholder og korkes.

Deilig gelé

For uvanlig gelé, må du fylle på:

• gelatin (10 g);
• mynte (1 gjeng);
• sukker (1 glass);
• vann (1 glass).

Planten blir dynket i varmt vann i en halv time. Gelatin helles 2 ss. l. vann, igjen for å svelle, og deretter sette fyr på. Etter å ha oppløst gelatinen, tilsett mynte, kok opp i 10 minutter. Den varme væsken helles i en form, vent på avkjøling og settes i kjøleskap.

Ta en titt også

Beskrivelse av den engelske myntevarianten, trekk ved dyrking og stell

Myntejuice

Saften er laget av nyplukkede myntstengler og blader. For matlaging trenger du følgende komponenter:

• myntegryn 200 g;
• vann 1 glass;
• sukker 100-150 g;
• sitronsaft, glede.

De vaskede plantene hakkes med en kniv eller en blender. Alle ingrediensene blandes i en kjele, legges på komfyren og kokes. Fjern fra varmen, la stå i 60 minutter, og kok deretter opp igjen. Den varme væsken helles i steriliserte flasker og forsegles. Holdbarheten er 9-10 måneder.

Myntesaus

For å lage en saus, må du hamstre på:

• honning 3 ss. l .;
• fersk mynte 50 g;
• en halv sitron;
• vann 100 ml;
• soyasaus 1 ss. l.

Vask sitronen, kutt i firkanter, fjern platen, ha den i en kjele. Kok vann hver for seg, hell sitron, la stå i 30 minutter. Hell deretter i soyasaus, smeltet honning, kok opp. Den avkjølte massen må filtreres, tilsett hakket mynte, la den tilføres.

Melissa for te

En varm drikke med sitronmelisse kan konsumeres når som helst på dagen i hvilken som helst mengde. For te trenger du:

• 1-1,5 ss. l. tørr sitronmelisse;
• 1 liter kokende vann;
• 2 ts honning.

Melissa helles med kokende vann, insisterte, legg honning. Etter grundig omrøring er drikken klar til å drikke.

Eddik med sitronmelisse

Du kan tilberede uvanlig eddik ved å bruke følgende ingredienser:

• frisk sitronmelisse etterlater 50-60 g;
• vineddik 500 ml.

De vaskede bladene blandes med vineddik, korkes, tilføres i 14 dager, rister beholderen med jevne mellomrom.Etter at løsningen er blitt transparent, filtreres den, helles i en flaske.

Brennevin på sitronmelisse

Alkoholisk likør med sitronmelisse tilberedes med følgende komponenter:

• tørket sitronmelisse 35-45 g;
• alkohol 90^Om 1 l;
• sukker 1 kopp;
• vann 200 ml.

Mynte legges i en beholder, helles med alkohol, insisteres i 5-7 dager ved romtemperatur. Deretter tilberedes sirupen separat med vann og sukker. Etter koking og fullstendig oppløsning av kornet sukker helles væsken i skjæret. Rør alt grundig, filtrer, hell i en flaske.

Lagringsregler og perioder

Tørkede råvarer lagres i ikke mer enn 1,5-2 år. Urter oppbevares i glass, glassposer, tøyposer, pappesker, trekar, glassflasker. Det er strengt forbudt å oppbevare tørre produkter i en plastbeholder eller cellofanpose. Dette er fult med tap av myntlukt og produkt ødeleggelse.