TOPP 14 enkle oppskrifter for å lage syltede chilipepper til vinteren

Chilipepper er et av de mest populære krydderne. Den brukes fersk, tørket, kokt. Chilipepper brukes ofte til matlaging når den syltes. Et slikt produkt blir en utmerket forrett, egnet for første og andre rett, inkludert kjøtt. I tillegg blir paprika lagret i lang tid, og hvis de er riktig forberedt, blir nesten alle skadelige mikroorganismer ødelagt. Det er mange oppskrifter for enhver smak.

Funksjoner av pickling chilipepper for vinteren

Salt og sukker er blant de obligatoriske ingrediensene for sylting; eddik, hvitløk og forskjellige urter tilsettes ofte. Hovedoppgaven er å sikre at saltlaken har økt surhet. Ikke glem at du bare kan ta paprika med hansker. Ikke berør ansiktet ditt mens du lager mat.

Tilberedning av basiske ingredienser og containere

Paprika må oppfylle følgende krav:

• jevn rød farge;
• uten røde flekker;
• elastisk;
• ingen sprekker;
• halene er ikke tørre.

All paprika vaskes. Rulles vanligvis uten haler og frø, men hvis du bestemmer deg for å forlate stilkene, kan du stikke frukten på toppen. Kontroller glassene for sprekker, skyll.

Sterilisering er obligatorisk, for eksempel med damp, i ovnen.

Hvordan sylte chilipepper for vinteren?

Det er forskjellige sylteoppskrifter - enkle og ganske sammensatte. I tillegg til de grunnleggende ingrediensene brukes mange andre.

En enkel og rask oppskrift

Den enkleste måten er uten å tilberede grønnsaker. Du vil trenge:

• paprika - 200 gram;
• 200 ml eddik;
• 150 gram sukker.

Bruk belter uten haler. Hell sukker i glassene, ha pepper på toppen, på toppen - det resterende sukkeret. Hell i eddik, dekk til med et metall lokk. Rist glasset forsiktig for å løse opp sukkeret i marinaden.

Krydderalternativ

Chilipepper for denne oppskriften vil være både krydret, men myk, så mange vil like den. Ingredienser per liter krukke:

• 350 gram paprika;
• hvitløk (1 stk);
• koriander, dill, mynte;
• eddik;
• salt;
• sukker;
• koriander, malt pepper, nellik, laurbærblad.

Fjern stilkene fra greenene. Stilken trenger ikke å bli avskåret. Hell belgene med kokende vann i 5 minutter, når de kjøles ned, gjenta flere ganger til paprikaen er myk. I løpet av denne tiden må du koke resten av ingrediensene og holde dem i brann i 15 minutter. Hell eddik, la det trekke. Legg greener og krydder på bunnen av glassene, pepper på dem, hell marinaden på toppen.

Med smør

Denne oppskriften kjennetegnes ved fravær av eddik, men oljen skaper gode betingelser for konservering og myker hovedkomponentens skarphet. Du vil trenge:

• et kilo paprika;
• 3 fedd hvitløk;
• mynte;
• 200 gram salt;
• en halv liter vegetabilsk olje.

Ta en titt også

Beskrivelse av mangfoldet av pepper Fårhorn, trekk ved dyrking og stell

Ha hakkede paprika, hvitløk og mynte i en tallerken. Biter av hvitløk skal ikke være for små. Salt, overfør den til en sil eller dørslag, og la stå i 24 timer for å fjerne unødvendig væske. Overfør deretter til en krukke, tamp, fyll med olje slik at blandingen blir dekket med den.

Med honning og eplecidereddik

Nok en uvanlig oppskrift. Ingredienser som trengs:

• et kilo pepper;
• 2 fedd hvitløk;
• en halv liter bord- og eplecidereddik;
• 5 ss honning.

Bland eddik, fortynn honningen med den resulterende marinaden. Ha hvitløken i en krukke, deretter all pepper, hell deretter blandingen.

På georgisk

Tradisjonelt brukes grønne paprika i oppskriften, da de har tynn hud, samt kornbiter for den gule fargen. Hele listen over ingredienser er som følger:

• 3 kilo paprika;
• 3 liter vann;
• 100 gram salt;
• 150 gram maisblader og stigmas;
• 150 gram vodka.

Klipp av pods haler og gjør et langsgående snitt. La det så falle i tre dager. For salting er det bedre å ta en boks fra under vannet, kuttet til skulderen. Lag pepper og mais på toppen av det. Fyll med vann kokt med salt. Dekk godt til, trykk ned, la stå i romtemperatur i 2 uker. Overfør deretter paprikaen til en glasskrukke og fyll med vodka.

I vineddik

Takket være ham skaffer paprikaen seg en uvanlig aroma. ingredienser:

• en halv liter vann;
• en halv spiseskje salt og eddik;
• en spiseskje sukker;
• 3 fedd hvitløk;
• timian, rosmarin, koriander, paprika;
• krydder og svart peppercorns.

Kok opp vann med paprika, salt, sukker, hvitløk, svart pepper og allehånde. Fyll på med eddik, hold på høy varme i et par minutter. Insister et kvarter, legg deretter paprikaen i en krukke, tilsett resten av krydderne og dekk til med marinade.

Med honning og sennep

Oppskriften produserer en interessant kombinasjon av honning og sennep. ingredienser:

• Chile;
• naturlig honning;
• sennep, krydder, laurbærblad;
• frukteddik.

Bland honning med eddik, la stå i 20 minutter. Ha krydder i glassene, deretter pepper, fyll med marinade. Rist det opp.

Ta en titt også

Velge varianter av søt paprika: kirsebær, bulgarsk, dominator og andre

Med meksikansk løk

Et veldig skarpt alternativ. Nødvendige komponenter:

• 15 belter med jalapeno og fresno paprika;
• hvitløk;
• pærer;
• Laurbærblad;
• tørket oregano;
• salt;
• sukker;
• eddik;
• krydder.

Tilsett laurbærblad, salt, sukker i kokende vann. Hell i eddik etter kvart. Hell marinaden over løken, hvitløken og chiliblandingen. La det være på i en uke.

På koreansk

Et annet skarpt alternativ. komponenter:

• 3-4 paprika;
• hvitløk;
• vegetabilsk olje;
• krydder;
• sukker;
• salt.

Kombiner belg og krydder. Stek den mosede hvitløken i olje et minutt, tilsett blandingen som er oppnådd før. Kan serveres direkte til bordet eller rulles opp i krukker.

Chile, hele syltede

En veldig rask og enkel oppskrift. Du vil trenge:

• et kilo paprika i belg;
• eddik;
• salt;
• sukker;
• Laurbærblad;
• krydder etter smak.

Hold vann med sukker, salt og krydder på svak varme i 5 minutter, rør av og til. Tilsett laurbærblad og eddik senere. Hell den varme marinaden over grønnsakene.

Chilli adjika

Som de fleste kaukasiske oppskrifter, viser retten seg å være veldig krydret. komponenter:

• et kilo paprika;
• hvitløkhode;
• 50 ml eddik;
• vegetabilsk olje;
• 1 ss suneli humle og koriander;
• 120 gram salt.

Kombiner hakkede belter og hvitløk. Tilsett resten av ingrediensene, overfør til glassene. Fyll med olje.

Kaukasisk oppskrift

Også en krydret og interessant oppskrift. ingredienser:

• 8 paprika;
• koriander, dill, mynte, koriander, fedd, laurbærblad;
• hvitløk - ett stykke;
• salt, sukker;
• eddik;
• krydder og sort pepper.

Alle ingrediensene må kokes i vann, hell deretter eddik. Sil av vannet, legg urter, krydder, og pepper deretter i en krukke. Hell i marinaden.

Pepper fylt med aromatiske ansjos

Denne oppskriften kommer fra Italia, hvor det ofte brukes forskjellige sjømat. Du trenger følgende ingredienser:

• 2 kilo paprika;
• halvannen kilo saltede ansjos;
• 50 gram kapers;
• halvannen liter vann, eddik og vegetabilsk olje.

Kok paprikaen med vann og eddik. Fjern etter 3 minutter og tørk. Skyll ansjosene, fjern hodene, entrails, bein. Fyl paprikaen med dem. Ha i glass, hell olje.

Grønn adjika

En ganske uvanlig utseende og smakversjon av adjika. Du vil trenge:

• 7 paprika;
• hvitløk;
• selleri;
• persille, koriander, dill, koriander;
• salt.

Tørr paprikaen i en avis eller et håndkle i flere dager. Snur så belgene og urtene med salt gjennom en kjøttkvern eller blender. Rør, la brygge.

Lagringsregler for det ferdige produktet

Oppbevar paprika på et kjølig sted, i kjøleskapet eller kjelleren. Unngå direkte sollys. Du kan lagre den i veldig lang tid, opptil 3 år. Forsikre deg om at dekslene ikke er rustne.