Hvordan beholde persille til vinteren hjemme

Persille er en hyppig gjest på hvert kjøkken; husmødre kan ikke en gang forestille seg noen retter uten dette krydret duftende krydderet. Om sommeren er det enkelt - bare gå til hagen og plukk opp duftende blader, men om vinteren er det vanskeligere - du må nøye deg med kjøpte greener. Det er ikke nødvendig å gjøre dette - krydderlager kan tilberedes på forhånd. Før du oppbevarer persille hjemme om vinteren, anbefales det å studere noen få enkle regler og triks som gjør at du kan ha duftende urter på bordet hele året.

Høsting av persille, høsting

Før du begynner å høste krydder, bør du forstå funksjonene ved høsting og klargjøring av greener til lagring. Du må velge sunne planter, bladene skal være en rik mørkegrønn fargetone. Det anbefales å håndtere vinterbestander gjennom den varme årstiden - dette vil ikke påvirke smaken og nyttige egenskaper, det viktigste er å samle råvarer av høy kvalitet, uten tegn på skadedyr og sykdommer.

Hvis du planlegger å tilberede greener og jordstengler, er det bedre å begynne å grave ut kulturen om høsten. Det var på dette tidspunktet krydderet akkumuleres i den underjordiske delen den maksimale mengden sunne elementer.

Del den innsamlede persillen i deler - bladene er separate, røttene frigjøres fra sand og jord, skylles, tørkes. Fortsett forsiktig slik at jorda ikke faller på krøllete blader - det vil være vanskelig å vaske den.

Oppbevar fersk persille i kjøleskapet

Hvis du planlegger å bruke persille i løpet av en nær fremtid, er det ikke nødvendig å takle høsting - i løpet av noen uker vil ikke krydderet miste sin presentasjon, smak og nyttige egenskaper. Det anbefales å oppbevare krøllete blader og rot hver for seg; bruk beholdere som kan være tett lukket for dette.

Husk å skylle dem før du sender plantedeler til containere, la vannet renne av (bruk et dørslag til dette). Kvitt deg med overflødig fuktighet med et serviett etter vask. Det er ikke nødvendig å tørke krydderet helt - en liten mengde fuktighet vil forhindre at bladene tørker ut.

Vinterlagringsmetoder for persille

Det er noen få enkle måter å bevare smaken og sunnheten til et krydder på. Det er ikke nødvendig å bruke alle oppskriftene eller utføre eksperimenter - du kan velge de mest passende og enkle alternativene som lar deg enkelt takle emnene.

Du kan bruke følgende metoder for lagring om vinteren:

Ta en titt også

Medisinske egenskaper og kontraindikasjoner av persille for diabetes

• frysing (i stand til å bevare alle vitaminer);
• tørking;
• salting;
• lagring i olje.

Det er ingen spesielle vanskeligheter med å tilberede krydder til vinteren; selv en uerfaren husmor som starter en interessant og nyttig aktivitet for første gang hjemme kan takle prosessene.

frysing

Det mest populære blant husmødre er frosset krydder - å holde persille i fryseren oppnås uten tap av smak og nyttige egenskaper. Du kan gjøre det ganske enkelt - skyll greenene, fjern fuktigheten helt, form dem til små bunter og legg dem i containere for frysing.

Ulempen med denne metoden er at presentasjonen går tapt etter avriming, og det oppstår problemer med skiver.

En mer praktisk måte å fryse på er å hogge greenene først. Legg den resulterende velling i poser (det anbefales å ta små poser til ett bruk), send til fryseren. Du kan legge til andre aromatiske urter, hakkede hvitløkspiler. Om vinteren er det nok å få en kube krydder og sende den til en saus eller suppe for å få en velduftende rett som lukter sommervarme. De fryser persille om vinteren ved ganske enkelt å gni den med salt - et slikt preparat tilsettes smør om vinteren og brukes til smørbrød.

tørking

En annen måte å bearbeide planteråvarer - tørking - vil bidra til å bevare aromaen, fantastiske kvaliteter, smak og medisinske egenskaper for vinteren. Preparatet krever ingen spesielle vansker:

1. Skyll plantematerialer, ta bort ødelagte blader.
2. Ta på et serviett, håndkle, fjern fuktighet.
3. Anrett i ett tynt lag på en stekeplate som tidligere er dekket med pergament.
4. Send plantematerialer til ovnen (temperaturen skal ikke være høyere enn 50 grader).
5. Tørk ved å røre bladene regelmessig, slik at de kan kvitte seg med fuktighet jevnt.

Fyll glassbeholdere med tørket persille, som kan lukkes tett. Du kan også bruke linposer til oppbevaring om vinteren, men i slike tilfeller må du regelmessig sjekke om bladene er fuktige.

Du kan tørke persille i en forhakket form. Å bruke krydderpulver er enkelt - legg det til en nesten ferdig rett.

Ta en titt også

Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner av persille for vekttap

salting

Salting av persille for vinteren er en enkel prosess, men den lar deg bevare alle nyttige egenskaper til greener. For fem deler knuste blader - en del salt. Det er viktig å ta et produkt uten jod - jodisert salt kan forkorte holdbarheten til pickles.

Salt persillen enkelt - hakk til en homogen velling, kvern med salt, fyll ferdigvaskede beholdere. Legg greener i en krukke tett, tamp med hånden og prøv å fjerne luftbobler.

Viktig! Det siste stadiet med salting for vinteren er å dekke tett og sende til kjøleskap eller kjeller.

I olje

Om vinteren kan du koke persille i olje, som ofte serveres som en ferdig saus til kjøttretter. Oppskriften er enkel:

1. Hakk persillen.
2. Legg plantematerialer i en krukke.
3. Tilsett litt salt om nødvendig.
4. Hell vegetabilsk olje over persillen.

Oppbevar arbeidsstykket i kjøleskapet for vinteren. Ta om nødvendig riktig mengde greener, dekk til og send tilbake til kulden.

Persille er et krydder med mange fordeler, og en av dem er utmerket lagring over lang tid. Du kan bruke den til vinterforberedelser på forskjellige måter, hver av dem er gode på sin måte, så det er ikke nødvendig å begrense deg til bare en. Hovedsaken er at den krydret aromaen og den pikante smaken vil glede deg hele vinteren, og minne deg om varme sommerdager.