Oppskrifter for å tilberede snacks Forretter til vinteren
Et alternativ til ketchup er den hjemmelagde tomatsausen - en saus tilberedt ved hjelp av en forenklet teknologi. Det er basert på potetmos, med forskjellige alternativer for vegetabilske tilsetningsstoffer. For å krydre den hjemmelagde sausen, settes forskjellige typer paprika, hvitløk, basilikum, persille, timian, koriander i emnene.
Generelle regler for å lage saus
Det er ingen streng oppskrift. Når du forbereder ketchup hjemme, bør du følge reglene for tilberedning av grønnsaker og tidspunktet for deres varmebehandling. Avhengig av sammensetning og pungency, brukes det deilige hjemmelagde preparatet som en forrett, en krydder for supper og sideretter, og en saus til hovedretter.
Tilberede grønnsaker
Før du tilbereder appetitten, blir alle ingrediensene sortert nøye. Grønnsaker som viser tegn på ødeleggelse, blir kastet.
- Tomatene blir forgrenet ved å legge dem i 2 minutter. i varmt vann. Etter flinning blir de malt i en blender.
- Søt og varm paprika rengjøres ved å fjerne frø og indre skillevegger. Massen er finhakket eller hakket i en kjøttkvern.
- Grønnsaker som epler, zucchini, auberginer vaskes, frøkamrene fjernes, og de kuttes i små biter som måler 2 x 2 cm.
- Skrell og vask gulrøtter, løk og hvitløk. Løkene er finhakket. Hakk gulrøtter og hvitløk med et rivjern.
Jo mer delikat konsistens du ønsker å få som et resultat, jo grundigere må grønnsaker med en tett struktur hakkes.
Varmebehandling
Hovedingrediensen i ketchup er tomater. De kokes til ønsket konsistens i 1-2 timer. Hvis gulrøtter er til stede i oppskriften, legges de ut i pannen før resten av grønnsakene i 15-20 minutter. Deretter plasseres zucchini, epler eller aubergine i ketchupen. Sist, men ikke minst, løk og aromatiske urter. Helt på slutten av kokingen tilsettes krydder, hvitløk og de viktigste konserveringsmidlene - salt og sukker - til ketchupen. Etter dette kokes sausen i omtrent 20 minutter og pakkes umiddelbart i sterile krukker.
Retter for langsiktig lagring av hjemmelaget hermetikk må steriliseres. Med forbehold om disse enkle reglene, lagres emner for vinteren selv ved romtemperatur i veldig lang tid.
oppskrifter
Jeg tilbyr deg to oppskrifter på appetitten, som jeg allerede lagde selv og var veldig fornøyd. På basis av dette vil hver husmor enkelt kunne behandle tomathøsten til vinterpreparater av høy kvalitet.
Det nærmeste med de tradisjonelle snacks tilberedt for vinteren er oppskriften på forrett med courgette og paprika. En annen oppskrift på en tomathøst, som kan kalles et mellomalternativ mellom ketchup og en matbit, er adjika-appetitt.
Oppskrift nummer 1
Cucinini høsting alternativet er mer som en grønnsak snack.Den har en tykkere konsistens og kan serveres som en egen rett.
Oppskriften krever:
- modne tomater - 3 kg;
- zucchini - 2 kg;
- hvitløkhoder - 4 stk .;
- varm pepper - 2 stk .;
- raffinert vegetabilsk olje - 0,2 ml;
- kornet sukker - 1 glass;
- salt - 50 g
Tomater og courgette skjæres i 2x2 cm biter. Pepperen skjæres i strimler. Grønnsaker, sukker, salt spres i den oppvarmede oljen. Grønnsaksmassen er stuet over svak varme for ikke å brenne. Varm ferdig snacks legges i sterile krukker. Hermetikken er hermetisk forseglet og snudd på hodet.
Oppskrift nummer 2
En annen versjon av appetitt saus kan sammenlignes med adjika. Men vi vil kalle det en forrett eller salat, fordi den tilberedes med tilsetning av eple, søt pepper, gulrøtter.
For å tilberede denne oppskriften trenger du:
- modne tomater - 2,5 kg;
- epler - 500 g;
- søt pepper - 500 g;
- gulrøtter - 500 g;
- paprika - 2 stk;
- hvitløk - 200 g;
- salt - 50 g;
- kornet sukker - 1 glass;
- raffinert vegetabilsk olje - 1 kopp;
- eddik essens 6% - 140 g.
Skrellede grønnsaker hakkes i en finmasket kjøttkvern. Ta fyr og slukk i omtrent to timer. Varm pepper, kornet sukker tilsettes den kokte massen.
Etter 35-40 minutter krydres salatmassen med hvitløk, salt og eddik. Det ferdige produktet legges i sterile glass og er hermetisk forseglet. Det viser seg en krydret, søt og sur smakssnack.
En rekke oppskrifter lar deg velge enhver form for tilberedning, med courgette eller paprika, epler og auberginer. Det kan inkludere grønnsaker som krever hurtig prosessering. Dette lar deg kompetent bevare innhøstingen ved å tilberede appetitt-sausen av uansett kompleksitet. Enhver form for hermetikk - grønnsaksforrett, varm krydder eller hjemmelaget ketchup vil helt sikkert bli deilig og appetittvekkende.
