En enkel oppskrift på hermetisering av courgette på ukrainsk for vinteren
Hver husmor vil trenge oppskrifter på matlaging av courgette på ukrainsk for vinteren, emnene vil tjene som et tillegg til sideskålen, kjøttet eller en uavhengig matbit. Forbered klar beholdere, velg kvalitetsprodukter. Kokeprosessen innebærer en rekke funksjoner som du bør gjøre deg kjent med på forhånd.
Funksjoner ved tilberedning av courgette på ukrainsk
For å gjøre konserveringen velsmakende, tilberedningsprosessen var vellykket, bør du velge riktige produkter. Det er viktig å sterilisere containere på forhånd. Med streng overholdelse av oppskriften vil det være mulig å gjøre forberedelser av høy kvalitet til vinteren selv fra uerfarne kokker, det er bare viktig å følge proporsjonene. Mengden krydder, krydret tilsetningsstoffer kan varieres, avhengig av ønsket skarphet på parabolen. Hvis du ønsker å få øm courgette, tilsettes krydder til et minimum, det samme gjelder greener.
Nødvendige ingredienser til oppskriften
Høsting av courgette på ukrainsk for vinteren innebærer bruk av slike produkter:
- zucchini - 4 kg;
- gulrøtter - 4 stykker;
- hvitløkshoder - 1,5 kopper;
- tomatpuré - 0,5 liter;
- eddik 9% - 1 glass;
- solsikkeolje - 1 glass;
- salt, sukker - 2 ss
Det tar omtrent 1 time å tilberede ukrainsk zucchini. Det vil være 6 bokser totalt.
Regler for produktvalg
Erfarne kokker anbefaler å velge unge zucchini, med en delikat, myk hud, og ikke dannede "melk" frø. Fruktene må være hele, uten tegn til skade eller råte. Det anbefales å velge mellomstore zucchini, litt umodne. Ta ferske krydder, de er rikere på smak.
Klargjøring av containere
Bankene vaskes med brus, helles over med kokende vann. Sterilisering utføres på praktiske måter.
- Bruk av ovnen. Plasser beholderne i en kald ovn på en trådhylle, nede og ned. Legg metalldeksler ved siden av. Still modus "konveksjon" med blåst, eller "topp-bunn" varme, temperaturen skal være 140-150 grader. Beholdere med et volum på 2-3 liter, desinfiser 20 minutter, literbeholdere - 15 minutter. Fjern containere med votter, legg på et håndkle for å avkjøle.
- Sterilisering av mikrobølgeovn. Pakk beholderne kompakt, du kan legge dem på en tønne, slå på ovnen 700-800 W. Steriliser 1 liters glass i 3 minutter, 3 liters glass - 5 minutter. Metalldeksler kan ikke desinfiseres i mikrobølgeovn.
- Desinfeksjon i en gryte med vann. Dekk bunnen av beholderen med et håndkle, eller hell kald væske. Bankene må være helt dekket av vann. Sett kjelen i brann, vent i 15 minutter etter koking. I samme beholder kan du koke lokkene samtidig.
Stryk håndkleet som boksene blir lagt på med et strykejern på begge sider.
Hvordan lage stekt zucchini på ukrainsk om vinteren?
Stilkene med restene av blomsterstander fra zucchini må fjernes. De vaskede grønnsakene kuttes i 1 cm brede ringer. Dryss dem med sukker, salt, eddik og solsikkeolje, la stå i en halv time. Riv gulrøtter, press hvitløk eller finhakk. Om 30 minutter vil zucchini gi juice. Tilsett tomatpuré, hvitløk, gulrøtter i dem, kok opp i en halv time etter å ha kokt over svak varme. Under matlagingen kan du tilpasse mengden salt og eddik etter din smak. Allspice legges i tillegg. Ha grønnsaker i varme glass, rull opp med steriliserte lokk, pakk dem med et teppe til de er helt kule.
Ytterligere lagring av hermetiske emner
Hermetisert courgette i ukrainsk stil oppbevares i kjelleren, kjelleren eller spiskammeret. Rommet skal ikke være opplyst av sollys, fuktighet oppmuntres ikke. Ellers kan det vises mugg, produktene kan bli dårligere. Holdbarheten til emnene er omtrent 1 år. Det er lurt å gjøre dem på slutten av sommeren, da blir courgette spist til den nye sesongen.
