5 beste oppskrifter for å tilberede krydret aubergine til vinteren og lagring

Å tilberede krydret auberginer for vinteren har mange funksjoner. For å få et smakfullt og sunt preparat, er det viktig å velge riktige produkter. Grønnsaker må være modne og fri for ødeleggelse. For å tilberede en kvalitetssnacks, må du følge oppskriften strengt. Overholdelse av reglene for lagring av det ferdige produktet er ikke av liten betydning.

Teknologi for tilberedning av krydret aubergine om vinteren

Auberginebaserte snacks regnes som veldig populære og etterspurte retter som vanligvis er tilberedt for fremtidig bruk. Takket være dette vil det være mulig å spise grønnsaker hele vinteren uten å tvile på kvaliteten på produktet. Det anbefales å høste på slutten av sommeren eller i første halvdel av høsten. I denne perioden inneholder grønnsaker mange vitaminer og andre verdifulle stoffer. I tillegg er de ganske rimelige.

Valg og klargjøring av produkter

Det er mange faktorer du må tenke på når du velger grønnsaker til konservering. Først av alt anbefales det å ta hensyn til fruktets utseende.

Massen av små frukter har en delikat og rik smak. Før du begynner konserveringen, bør du undersøke grønnsakene nøye. De skal ikke være flekker. Kvalitetsgrønnsaker har en regelmessig form og en jevn overflate.

Ved halen kan du bedømme produktets friskhet. Hvis fruktene ble plukket nylig, vil halen være livlig og grønn. Hvis grønnsakene har ligget på lenge, vil halen tørke ut og falle av. Store frukter har en bitter smak. Det må fjernes i tillegg. Det er ingen bitterhet i små grønnsaker.

Ta en titt også

TOPP 3 oppskrifter på agurker i pepperrotblader med en trinnvis beskrivelse for vinteren

De beste konserveringsoppskriftene

I dag er det mange interessante konserveringsoppskrifter som lar deg få smakfulle og sunne preparater.

Snack "Cobra"

Denne retten vil kreve:

• 3 kilo aubergine;
• 500 ml drikkevann;
• 100 gram varm pepper;
• 1 søt pepper;
• 100 gram hvitløk;
• vegetabilsk olje;
• 1 liten skje sukker;
• litt salt;
• 2 store skjeer 70% eddik.

Aubergine skal vaskes og kuttes i skiver. Da anbefales det å salte dem og la stå i et par timer, mens du rører innimellom. Søt og varm paprika skal skrelles og hakkes. For å gjøre dette kan du bruke en kjøttkvern. Tilsett salt, eddik, vann i blandingen. Stek fruktene i solsikkeolje, dypp grønnsaksmassen og legg i steriliserte glass. Legg resten av marinaden på toppen. Rull opp glassene med sterile lokk.

Snack "Manjo"

For å koke blå i henhold til denne oppskriften, bør du ta følgende:

• 2 kilo aubergine;
• 1 hvitløkhode;
• 2 kilo paprika;
• 1 kilo løk;
• 300 gram gulrøtter;
• 3 kilo tomater;
• 100 gram eddik 9%;
• 100 gram salt;
• 1/2 liten skje med svart pepper;
• 100 gram sukker;
• 1/2 liten skje med varm pepper.

Hakk tomatene. Det er best å føre dem gjennom en kjøttkvern. Skjær auberginer i sirkler. Skjær den vaskede og skrellede paprikaen i strimler. Vask løken og skjær i tynne halvringer. Vask de skrellede gulrøttene. Fjern stilken fra den varme paprikaen og hakk den sammen med gulrøttene. Dette gjøres best med en kjøttkvern.

Bland alle grønnsakene i en dyp bolle, tilsett krydder og la det småkoke i 40 minutter. Overfør til tørre glass, som skal rulles opp med sterile lokk.

På georgisk

For å tilberede krydret auberginer, bør du ta følgende:

• 500 gram aubergine;
• 1 varm pepper;
• 200 gram søt pepper;
• 5 fedd hvitløk;
• 40 gram eddik med en konsentrasjon på 9%;
• 1 stor skje sukker;
• 50 gram solsikkeolje;
• 1 liten skje salt.

Ta en titt også

TOPP 6 oppskrifter for å lage syltet aubergine med pepper til vinteren

Det anbefales å skjære auberginer i terninger, salt og la stå i en halv time. Hakk den skrellede hvitløken og pepper med en kjøttkvern, bland med eddik. Legg den tilberedte sammensetningen i en kasserolle, ha sukker og sett på komfyren. Stek i 4 minutter. Stek de blå i en panne og overfør til en blanding basert på pepper og hvitløk. Kok sammensetningen i 10 minutter. Overfør den til steriliserte glass og stram til.

Med løk

For å lage en slik matbit, bør du ta følgende:

• 3 mellomstore auberginer;
• halv søt pepper;
• 2 middels løk;
• 60 gram eddik 6%;
• 2 store skjeer solsikkeolje;
• 1 liten skje salt;
• 2 fedd hvitløk.

Auberginer anbefales å kokes til de er myke og avkjølte. Ta marinaden, ta vann og bland med eddik, salt og solsikkeolje. Tilsett pepper og hvitløk i sammensetningen. Skjær de avkjølte fruktene i sirkler, tilsett hakkede løk og hell over marinaden. Legg lasten på toppen og fjern i 1-2 dager på et mørkt sted.

Uten sterilisering

For å lukke grønnsaker uten sterilisering, bør du ta:

• 2 kilo aubergine;
• 1 kilo paprika;
• 100 gram hvitløk;
• 200 ml vann;
• 50 gram paprika;
• 2 kilo tomater;
• 60 gram eddik 9%;
• 50 gram salt;
• 100 gram sukker;
• 100 milliliter vegetabilsk olje.

Vask grønnsakene, hakk og sett i en dyp beholder. Lag marinaden hver for seg ved å blande alt unntatt eddik. Kok opp grønnsaker i marinaden i 20 minutter. Tilsett eddik, rør rundt, ha i steriliserte krukker og rull opp.

Lagringsregler

Hvis betingelsene er oppfylt, kan auberginepreparater lagres i 1 år. I et privat hus skal de plasseres i en kjeller eller på en terrasse. Det er tillatt å bruke en innglasset balkong eller kjøleskap i leiligheten. Det er viktig å opprettholde temperaturen 0… + 15 grader. Bankene skal ikke utsettes for sollys. Det er mange oppskrifter på å lage aubergine tapas. Dette gjør at hver husmor kan velge det beste alternativet. Det er viktig å bruke produkter av høyeste kvalitet.