En enkel oppskrift på pittet plommesyltetøy til vinteren
Plomme er en frukt med delikat masse, aromatisk og velsmakende. Det er ikke uten grunn at voksne og barn spiser det med glede, og vertinnene tilbereder en rekke desserter. De mest populære er syltetøy laget av plommer, som ikke krever lang matlaging, kan lages av forskjellige ingredienser og brukes både direkte i mat og som fyll til bakst. Hvordan lage en delikat plommebehandling som bevarer fruktens naturlige sødme og surhet?
Tips for å lage plommesyltetøy
For at produktet skal bli deilig og oppnå ønsket konsistens, er det verdt å vurdere noen funksjoner:
- det er viktig å overholde temperaturregimet, overvåke kokeprosessen og tiden - syltetøyet kan være overkokt eller brent;
- det deiligste syltetøyet oppnås fra modne, store frukter, uten råte og skader;
- til matlaging kan du bruke kobber, aluminium eller emaljerte retter, brede, med lave vegger, men en tykkvegget gryte er bedre;
- den mest jevn konsistensen av plommesyltetøy kan oppnås ved hjelp av en håndblender.
Cirka 1 kg syltetøy kommer ut av 1 kg frukt.
Forberede avløp
Før tilberedning, må frukt sorteres ut, fjerne ødelagte plommer, skylles under rennende vann og fjerne stilkene.
Siden syltetøy oftest er laget av frøfrie frukter, må de fjernes.
Det vanskeligste å gjøre er når det gjelder hvite plommer, du må tulle med dem, siden beinene i massen sitter veldig tett.
Når det gjelder smaken, er den vanligvis søt med surhet i plommer. Men i gule frukter, under tilberedning, gir huden parabolen en liten bitterhet og for å forhindre at dette skjer, kan du skrelle plommene fra huden.
Plommesyltetøyoppskrifter hjemme
Det er mange alternativer for å lage plommesyltetøy - fra enkel til kompleks flerkomponent. Derfor kan du velge den du liker best.
En enkel oppskrift på vinteren
Du kan raskt lage en forberedelse til vinteren i henhold til følgende oppskrift. Dette vil kreve:
- plomme - 1 kg;
- sukker - 500 g;
- varmt kokt vann - 100 ml;
- kanelpulver - 5 g.
Stekeprosess trinn for trinn:
- vasket grovfrukter helles med kokende vann og legges på komfyren;
- etter koking reduseres brannen til et minimum, og massen kokes i 20 minutter;
- etter at tiden er gått, bør beholderen fjernes fra komfyren, og de kokte fruktene skal la avkjøles.
- plommer må renses - føres gjennom en sil eller hakkes med en blender;
- potetmos er dekket med kornet sukker, tilsatt og kokt på komfyren til det er kokt (hvis en dråpe syltetøy ikke sprer seg, så er den klar);
- hell det varmt og rull det umiddelbart opp.
"Fem minutter"
Hvis du raskt må koke plommesyltetøy, kan du gjøre det i henhold til denne oppskriften. Det vil kreve:
- plommer - 1 kg;
- sukker - 600 g;
- vann - 50 ml.
Kokealgoritmen er som følger:
- halvdelene av plommene legges i en kjele, vann og sukker tilsettes;
- beholderen plasseres på komfyren ved høye temperaturforhold;
- når det koker, synker temperaturen til et minimum, og fruktene kokes i 5-7 minutter;
- massen avkjøles og renses med en blender (du kan føre den gjennom en kjøttkvern eller sil);
- plommemassen kokes over middels eller lav varme (1-2 minutter er nok til flytende syltetøy, 10-15 minutter for et tykkere syltetøy);
- den kokende massen helles i glass og rulles opp.
I en multikoker
Dette multifunksjonelle apparatet er egnet til å tilberede en rekke retter, inkludert plommesyltetøy.
I dette tilfellet trenger vertinnen ikke gjøre nesten noe etter å ha tilberedt ingrediensene.
komponenter:
- plommer - 1 kg;
- sukker - 1 kg;
- nellik - 2 stk .;
- kanel - en halv pinne.
Forberedelsen er som følger:
- halvdelene av plommene legges i en bolle, "Stew" -modus er innstilt, koketiden er 15 minutter;
- stuet frukt skal gjøres om til potetmos - med en blender eller med en sil;
- massen returneres til multikoker, alle andre ingredienser tilsettes;
- "Slokkemodus" er slått på i ytterligere 15 minutter;
- etter kokingen, bør syltetøyet blandes og legges i containere.
I ovnen
Erfarne kokker sier at de deiligste rettene oppnås når du steker i ovnen. Du kan også koke plommesyltetøy i den - tykk, aromatisk, med en rik smak. Det vil kreve:
- plommer - 2 kg;
- sukker - 0,5 kg;
- vanilje etter smak.
Tilberedningsmetode:
- legg halvdeler eller biter av plommer i en kjele, hvis bunn tidligere har blitt drysset med vann;
- sukker bør tilsettes og settes på svak varme til det koker;
- beholderen fjernes fra brannen, dekkes med lokk eller folie og sendes til ovnen;
- steketiden avhenger av ønsket konsistens på desserten og kan variere fra 2 til 6 timer.
seedless
En velsmakende og tilfredsstillende plommesyltetøy oppnås i henhold til denne oppskriften. Det skal tilberedes i trinn, gradvis øke tiden, takket være dette får den ønsket tetthet og metning.
ingredienser:
- plommer - 1 kg;
- sukker - 800 g
Desserten tilberedes som følger:
- halvdeler eller biter av plommer moses (bruk et passende kjøkkenapparat);
- potetmos er dekket med kornet sukker og fikk være i en og en halv time;
- plommemassen settes på komfyren og stekes på svak varme i et kvarter;
- den fjernes fra varmen og avkjøles, og deretter stekes den i ytterligere 20 minutter;
- etter avkjøling følger det siste trinnet - en halv times tilberedning ved lav temperatur;
- deilig syltetøy fra plommer er klart.
Med bein
Vanligvis brukes frøfrie frukter til søte plommer, men for noen oppskrifter er de nødvendige, ettersom de gir den ønskede astringency og smak. For plommesyltetøy med groper trenger du:
- plommer - 2 kg;
- sukker - 0,5 kg;
- vanilje - valgfritt;
- bein.
Kokealgoritmen er som følger:
- skrellede frukter legges i en bolle, dekket med sukker og la det småkoke over svak varme til de koker;
- vasket og tørket frø og vanilje tilsettes massen, beholderen dekkes og tilføres i 10-15 minutter;
- pannen er dekket med folie og sendt til ovnen i et par timer, hvis den ikke er tykk nok, kan du la den ligge i ovnen i en og en halv time;
- syltetøy kan tas ut og legges i containere.
sukkerfri
Ved hjelp av denne oppskriften kan du raskt tilberede en dessert, men du kan bare oppbevare den i kjøleskapet. Følgende komponenter er nødvendige:
- plommer - 2 kg;
- pektin - 30 g;
- sukker - 2 des. l .;
- vann - 1/2 ss.
Matlagingsalgoritme:
- pitted plommer er småkoke på svak varme til de er myknet;
- deretter moset - med en sil eller blender;
- potetmos sendes til komfyren før det kokes, og pektin, banket med sukker, føres inn i massen;
- etter koking tilberedes syltetøyet i 5 minutter og helles varmt i glassene.
Oppbevarer syltetøy fra plommer
Hvis syltetøyet fra plommene er godt kokt og inneholder nok sukker, kan det lagres uten pasteurisering, selv om det legges i en uforseglet pakke.
