Topp 10 oppskrifter for å lage krydder med peppar til vinteren

Det er mange alternativer for krydder med varm pepper og snacks å tilberede til vinteren eller oppbevare i kjøleskapet. Disse rettene kom til vårt kjøkken fra Kaukasus, Korea, Bulgaria og andre land. Kaukasere sier: "Ingenting vil varme sjelen og kroppen på en kald dag som en krydret forrett laget av syltede paprika." En slik krydret ingrediens vil legge spesielle notater til rettene og diversifisere deres smak.

Funksjoner ved å tilberede snacks til pepperrot om vinteren

Forretning med varm pepper serveres sammen med en hvilken som helst side rett. Retten går bra med sopp og kjøtt. For å glede seg over et deilig produkt gjennom den lange vinteren, var mange husmødre hermetisert paprika sammen med andre grønnsaker.

Hvordan velge og tilberede grønnsaker

Grønnsaker til tilberedning av varm pepper skal være modne og saftige - på denne måten får parabolen en lysere smak.

Gi røde ingredienser preferanse, så vil forrett se mer appetittvekkende ut.

Tilberedning av grønnsaker: husk å skylle dem, skrell den brennende ingrediensen fra frø (du kan la det være større krydder). Skinnene til tomatene trenger ikke å fjernes, de vil legge til tekstur. Velg stor hvitløk og hakk den bedre med en kniv, og ikke pass gjennom en presse, slik at det blir en mer uttalt smak. Sørg for å skrelle valnøtter. Bruk friske og unge greener.

Beholderforberedelse

For en pålitelig vri på adjika eller annen hot pepper-snacks, må du klar tilberede beholderen. For å gjøre dette, skyll boksene med brus eller oppvaskmiddel og steriliser over damp i 10-15 minutter - legg beholderen i et dørslag og legg over en gryte med kokende vann.

En enkel måte å rengjøre bokser i mikrobølgeovnen: hell varmt vann på bunnen av fatet og varm i 3 minutter. Plasser deretter glassene til tørk, nakke ned.

Hvordan lage en varm pepper snack hjemme

Det er veldig enkelt å tilberede denne forrett. Ta en moden pepper for matlaging, så faller den ikke fra hverandre under sveiseprosessen. Sørg for å skåle glassene med kokende vann.

Syltede paprika

1. Skyll bitter paprika (8 stk.) Og lag hull i området med stilken, ha i en kjele og tilsett kokende vann. La stå i 5 minutter. Hell deretter 3-4 ganger med nytt kokende vann.
2. Overfør til en kjele, dekk til med kaldt vann og la koke i 3 minutter. Slå av varmen og la den stå på kokeapparatet i 15 minutter.
3. Steriliser glassene med kokende vann.
4. Forbered marinaden: 2 kopper vann - 1 ss. l. Sahara; 0,5 ss. l. salt; 3 ts koriander erter; 7-8 erter av krydder; 2-3 nelliker; 3-4 laurbærblad; 1 hvitløk; koriander og dill - 4 grener hver. Kok opp marinaden og hell over vineddik (150 ml). Hold i brann i 4 minutter, og la deretter stå i ytterligere 15 minutter.
5. Ha paprikaen i glassene og hell over marinaden. Pakk sammen. Oppbevar snacks i kjøleskapet etter avkjøling.

Ta en titt også

De beste juleoppskriftene og hvor mange varer som skal være på høytidsmenyen

Krydder med varm pepper

Diversifiser måltidene dine ved å tilsette Yannim Korean Hot krydder med hvitløk.

1. Hakk skrellet chili (300 g), bulgarsk (200 g) og hvitløk (0,5 kg) i en kjøttkvern. Tilsett salt og bland til det er glatt.
2. Plasser i glass i partier, og la rom for krydderjuicen. Lukk beholderen sikkert og oppbevar i kjøleskap.

Fylte paprikaer

Forbered paprika i røren på koreansk:

1. Skrell den brennende ingrediensen (5 stk.) Fra frø ved å skjære i lengderetningen i to deler.
2. Finhakket kjøttdeig (180 g) salt og smak til med krydder etter smak. Bland til plast.
3. Stek paprikaen med kjøttdeig, fyll hele plassen.
4. Forbered røren: bank egget med salt og rismel (1 ss).
5. Dypp pepperhalvdelene i røren og stek kjøttdeigene ned i olje. Hold derimot i ytterligere 2 minutter. Forrett er klar!

Stekt varm paprika med tomatsaft

Stek noen få paprika i vegetabilsk olje (fjern stilkene på forhånd). Ta tykkhudede grønnsaker.

Legg tett i glassene og fyll med tomt juice (kok opp den før den tyknes - for 0,5 liter juice - 100 g sukker og 25 g salt).

Georgisk adjika-oppskrift

Den klassiske georgiske adjikaen er forberedt på følgende måte:

1. Varm rød pepper (400 g), skrell og kvern i en kombinert.
2. La saften skille seg og renne av.
3. Stek valnøttene til de er gyldenbrune (100 g). Mal dem sammen med koriander eller persille (1 haug) og hvitløk (120 g).
4. Kombiner alle ingrediensene og smak til med koriander (2 ts) og salt etter smak.

Varm paprika med tomater og pepperrot uten sterilisering

Matlaging for en 2 liters krukke:

1. Sørg for å sterilisere glassene, legg røde tomater (1,7 kg) tett i dem. Legg til 2 små chilier i hver beholder. Skrell pepperrotroten og skjær i skiver. Tilsett 20 g per boks.
2. Hell kokende vann over ingrediensene. Dekk glassene med lokk og la stå i en halv time.
3. Hell saltlaken i en egen kjele, tilsett sukker (2 ss per krukke) og salt (1 ss). Kok opp.
4. Hell i 1 ss. l. eddik i hver beholder og dekk til med marinade.
5. Pakk glassene i et varmt teppe.

Ta en titt også

Oppskriften på å lage en hodgepodge med sopp til vinteren vil slikke fingrene dine

Oppbevar dem på et kjølig, tørt sted.

Kaukasisk adjika

Legg merke til oppskriften på en ekte kaukasisk adjika:

1. Skjær chili (1 kg) i ringer, hvitløk (440 g) i tynne skiver. Mal ingrediensene i bollen til matprosessoren. Overfør til en stor bolle.
2. Koriander (500 g) finhakk og finhakk i en foodprosessor. Hell i den ferdige blandingen.
3. Skyll foodprocessorskålen og slip valnøttene (200 g) i den til de blir til mel. Tilsett resten av ingrediensene.
4. Smak til med shambhala eller khmeli-suneli (60 g), timian (2 ss) og salt (300 g). Bland grundig.
5. Anrett i krukker og sett i kjøleskap i flere dager.

Hjemmeadjika

Tilbered moderat krydret adjika med tomater, pepper og hvitløk til vinteren.

1. Grovhakk tomatene (4 kg), paprika (2 kg), chili (7 stk.) Og pass gjennom det midterste ledningsstativet til en kjøttkvern.
2. Før hvitløken (4 store hoder) gjennom en presse.
3. Tilsett salt etter smak og kombiner alle ingrediensene.

Stekt varme chili pickles

Stek 500 g varm pepper i olje (fjern stilken først). Avkjøl, tilsett salt etter smak, legg tett i skoldede glass og fyll med marinade (bland 800 ml bordseddik, 800 ml vann, 6 ss. L.sukker og 4 ts. salt). Du kan legge stekte gulrøtter med hvitløk og allehånde til pickles.

Krydret pepper krydder med valnøtter

Nyttig adjika laget av valnøtter vil komplettere måltidene dine hele året.

1. Skyll og frø pepper (1,5 kg). Før pepper, skrellede nøtter (750 g), skrellet hvitløk (750 g) gjennom en kjøttkvern med et fint rutenett.
2. Tilsett krydder (90-100 g malt koriander, 150 g suneli humle, en klype kanel, 180-200 g salt) og kombiner ingrediensene.
3. Før blandingen gjennom en kjøttkvern igjen.
4. Lukk deler i glassene.

Ytterligere lagring

Rå adjika kan oppbevares i kjøleskapet i flere måneder i en tett lukket beholder. I dette tilfellet må krukker og lokk steriliseres. For å holde krydderet i kjøleskapet i et år, må du legge et par aspirintabletter til det, som fungerer som et konserveringsmiddel.

Hermetisk krydder bør oppbevares på et kjølig, tørt sted, slik at det kan holde seg friskt i opptil to år.