20 oppskrifter for å lage eple syltetøy til vinteren hjemme

Om vinterkulda, når fluesnø omsluttet gatene, vil du minst ha litt varme og sol. Eple syltetøy er en dessert kjent fra barndommen. Den myke honningsmaken og den fantastiske aromaen kan minne deg om en varm sommer. Gled dine kjære med en rekke frukt godbiter. Et utvalg originale oppskrifter lar deg lage fantastisk eple syltetøy til vinteren.

Funksjoner ved å lage eple syltetøy til vinteren

Selv en uerfaren husmor vil kunne lage deilig syltetøy til vinteren. Det viktigste er å ta hensyn til særegenhetene ved forberedelsen:

1. For moderat tykning av eple syltetøy, behagelig sødme og delikat smak, bør man ta 1 kg kornsukker per 1 kg epler.
2. For å forhindre at fruktene brenner under matlagingen, må de først tildekkes med sukker og la stå i 3-4 timer for å frigjøre juice.
3. Mengden sukker i en oppskrift kan variere opp eller ned, avhengig av type råstoff. For syltetøy fra sure frukter kan volumet av kornet sukker økes med 100-200 g, og for søte kan det reduseres med samme indikator.

For at syltetøyet ikke forverres under lagring og beholder en behagelig smak og aroma, er det viktig å ta en ansvarlig holdning til tilberedningen av frukt og retter før du steker.

Tilberedning av råvarer

Søte og sure epler er best for å lage syltetøy. Men for at delikatessen skal bli velduftende og søt, som honning, er det nødvendig å ta hensyn til flere nyanser:

1. Sorter frukten før du steker. Skadede epler er ikke bra for syltetøy.
2. Bare aromatiske frukter med en uttalt lukt er egnet som råvarer.
3. Til dessert må du bare ta moden frukt. Ellers vil delikatessen bli smakløs.
4. Enten du skal skrelle skallet eller koke epler med det - hver husmor bestemmer selv. Men hvis du bruker frukt som er kjøpt i en butikk, og ikke fra din egen hage, er det bedre å fjerne det, siden slike frukter er drysset med voks.
5. Kjernen og gropene til frukten må fjernes. Hvis syltetøyet er laget av hele frukt, kan du stikke dem gjennom med en kniv eller lage små kutt.

Hvordan tilberede oppvasken riktig?

De nyttige egenskapene til syltetøy og smaken avhenger i stor grad av oppvasken det tilberedes. Det er bedre å lage dessert i keramiske, teflon- eller emaljeretter. Det påvirker ikke høstens kvalitet og forringes ikke fra effekten av frukt- og bærsyrer.Du må også ta hensyn til formen.

Det beste valget er et grunt, bredt bekken. Bunnen av oppvasken skal være flat slik at råvarene blir jevnt oppvarmet.

Krukkene som syltetøyet skal lagres i og lokkene må steriliseres. Dette kan gjøres:

1. Bruk en mikrobølgeovn.
2. Ved å koke.
3. Med damp.

Hvor lang tid tar det å koke eple syltetøy?

Eple syltetøy tilberedes i 30 minutter. For å gjøre det mer deilig, kan hele prosessen deles inn i 3 stadier, 10 minutter hver.

Etter hver koking er det nødvendig å fjerne råvarene fra komfyren i 5-6 timer for å avkjøle seg fullstendig.

Hvordan lage eple syltetøy hjemme?

Å kombinere råvarer med en rekke bær, frukt, mat og krydder vil skape en virkelig fantastisk godbit.

Amber eple syltetøy kiler

Amber Apple Jam er en deilig og enkel å lage dessert. En gjennomsiktig delikatesse med myke brikker vil garantert glede alle familiemedlemmer.

ingredienser:

• epler (skrellet fra kjernen) - 1 kg;
• kornet sukker (kan erstattes med pulver) - 0,7 kg.

Forberedelse:

1. Skjær eplene i kiler. Ikke klipp av skorpen, da det hjelper bitene å "holde" formen i den ferdige desserten.
2. Legg eplene i en dyp bolle, dekk til med sukker og vent til saften dannes.
3. Når sukkeret har løst seg, legg beholderen med eplebiter over middels varme og kok opp.
4. Kok i 5-10 minutter, fjern deretter syltetøyet fra varmen og avkjøl ved romtemperatur.
5. Gjør det samme 3-4 ganger til. Dessert bør skaffe seg en ravfarget farge og redusere volumet.

"Fem minutter"

Den klassiske oppskriften på eple syltetøy "Pyatiminutka" krever ikke mye tid fra vertinnen for matlaging. Dette er den mest økonomiske oppskriften på syltetøy: for å lage den trenger du bare 250 g sukker per 1 kg frukt.

ingredienser:

• epler (skrelt fra kjernen) - 2 kg;
• kornet sukker - 500 g.

Forberedelse:

1. Kok syltetøyet i 5-7 minutter etter saft.
2. Så snart desserten er klar, må den legges i glass og konserveres.

Med sitron

En behagelig sitrussmak vil gi et friskt preg på fruktdesserten.

ingredienser:

• epler (uten kjerne og frø) - 2 kg;
• sitron (liten) - 2 stk .;
• sukker (eller pulver) - 1 kg.

Forberedelse:

1. Start eple-sitron-desserten med å koke sirupen. Hell det granulerte sukkeret i en liten kjele. Tilsett varmt vann. Den skal bare belegge sukkerkrystallene litt. Bland forsiktig.
2. Legg epleskivene i kasserollen til sirupen.
3. Legg potten med ingrediensene på gass. Det er nødvendig å koke desserten på svak varme til eplene blir transparente.
4. Fjern plagen fra sitronen med et fint rivjern.
5. Skjær sitrus i skiver.
6. Når eple syltetøyet er klart, tilsett sitronskivene og revet risen i kasserollen.
7. Bland alt innholdet grundig og kok i 5-7 minutter.

Ta en titt også

En enkel oppskrift for å lage fuglkirsebærsyltetøy til vinteren

Kanel

Epler går bra med orientalske krydder. Kanelsyltetøy er et ideelt tilskudd ikke bare til te, men også kaker, pannekaker og annet bakverk.

ingredienser:

• epler (av noe slag) - 500 g;
• varmt vann - 50 ml;
• kanel (med spisepinner) - 1 stk .;
• pulverisert sukker eller sand - 150 g;
• sitronsaft (eller syre) - ½ ts.

Forberedelse:

1. Lag en sirup med sukker og sitrusjuice, tilsett deretter hakkede epler og kanel til det.
2. Kok syltetøyet i 60 minutter etter koking.
3. 2 minutter før du er klar, fjern kanelstangen fra den tilberedte godbit. Hvis dette ikke blir gjort, vil syltetøyet smake bittert over tid.

Med pærer

Deilig syltetøy kan lages av epler og pærer. Dette tar ikke mye tid, siden oppskriften ikke gir tilførsel av råvarer og matlaging på flere dager.

ingredienser:

• pærer (konferanseklasse) - 750 g;
• epler (hvilken som helst sort) - 1,5 kg;
• sitronsaft (sitronsyregranulat) - 1 ss. l .;
• sukker (vanilje) - 90 g;
• melis eller sand - 900-1000 g.

Forberedelse:

1. Tilsett pulverisert sukker, sitronsaft, vaniljesukker i fruktkubene. Bland godt.
2. Plasser kålen over middels varme. Rør ingrediensene konstant for å unngå å feste seg til bunnen av retten. Etter hvert vil frukt gi juice, og kornet sukker smelter.
3. Når vaniljefruktblandingen koker, reduser du gassen til et minimum, dekk cauldronen med et lokk og la den være i 40-45 minutter.
4. Det velduftende syltetøyet er klart.

Med appelsiner

Appelsinsyltetøy er den smakigste godbit du kan lage hjemme.

Om vinteren er det en ekte skatt av vitaminer.

ingredienser:

• appelsiner (store) - 500 g (2-3 stk.);
• epler (hvilken som helst sort) - 900-1000 g;
• varmt vann - 200-250 ml;
• melis eller sand - 900-1000 g.

Forberedelse:

1. Del appelsinene i små skiver med en skarp kniv, dekk dem med vann og kok i 5-10 minutter, til skallet er mykt.
2. Tilsett pulverisert sukker i sitrus og kok opp sirupen.
3. Blanke epleskivene i vann i 5-7 minutter, og tilsett dem deretter i sirupen.
4. Kok syltetøyet på svak varme i 45 minutter.

Med kiwi

Du kan lage søt og sur syltetøy til vinteren med en lys skygge av kiwi.

ingredienser:

• epler (hvilken som helst sort) - 2 kg;
• vann (renset, drikkende) - 200 ml;
• sitron (middels størrelse) - 1 stk .;
• pulverisert sukker eller sand - 1 kg;
• kiwi (vekt tatt i betraktning med skallet) - 900-1000 g.

Forberedelse:

1. I en dyp bolle "marinerer" fruktbiter med sitronsaft, pulverisert sukker og renset vann i 60 minutter.
2. Når det har dukket opp en tilstrekkelig mengde juice, sett beholderen med kiwi og epler på komfyren og stek i en halv time.
3. Etter 30 minutter, fjern kummen fra komfyren og la desserten avkjøle. Sett deretter godbitene på komfyren igjen, vent til den koker og skru av gassen.

Med gresskar

En uvanlig "duett" er rik på vitaminer og mineraler, som mangler så mye om vinteren.

ingredienser:

• epler (varianter Antonovka, Ranetka, Golden) - 800 g;
• gresskar (masse uten frø) - 800 g;
• vann (renset) - 200 ml;
• pulverisert sukker eller sand - 800 g.

Forberedelse:

1. Mal gresskarmassen i små terninger, legg dem i en beholder (kasserolle eller stewpan) som syltetøyet skal kokes opp i, dryss med pulver og vent til saften dannes.
2. Plasser beholderen på komfyren og kok opp. Legg epleskiver til en boblende dessert og la koke i ytterligere 8 minutter.
3. La det avkjøle og gjenta prosedyren to ganger til.

Med banan

Syltetøy med eple og banan er en original delikatesse som barn helt sikkert vil like.

ingredienser:

• bananer (uten skall) - 4-5 stk .;
• pulverisert sukker eller sand - 0,3 kg;
• epler (du kan ta hvilken som helst sort) - 1 kg;
• vann (renset, drikkende) - 50 ml.

Forberedelse:

1. Kok eple syltetøy.
2. Legg bananskiver i den og la koke i 25 minutter.

Med mandarin og appelsin

Den forbereder seg veldig raskt.

ingredienser:

• epler (hvilken som helst sort) - 7-9 stk .;
• pulverisert sukker - 900 g;
• appelsiner (store) - 2 stk .;
• vann (renset, drikkende) - 100 ml;
• mandariner (stor) - 500 g.

Forberedelse:

1. Riv epler på et grovt rivjern.
2. Fjern plagen fra 1 appelsin og 1 mandarin.
3. Hell vann på eplene, tilsett pulver, tilsett sitrusskall og kok opp syltetøyet i 5 minutter.
4. Demonter sitrusene i kiler. Stikk hver av dem med en skarp nål eller spyd, og tilsett deretter sukker eplemassen.
5. Kok syltetøyet i 5-10 minutter. Gjenta fremgangsmåten etter avkjøling.

Med tørkede aprikoser og mandler

Tørkede aprikoser, epler og mandler kan brukes til å lage en tykk, fløyelsaktig og fantastisk godbit.

ingredienser:

• epler (skrellet) - 1,2 kg;
• kornet sukker (eller pulver) - 0,5 kg;
• sirup (mandel) - 2 ss. l .;
• tørkede aprikoser - 0,16 kg;
• vann - 100 ml;
• mandler (rå) - 0,15 kg.

Forberedelse:

1. Dryss biter av epler og tørkede aprikoser med sukker, dekk til og sett i ovnen oppvarmet til 200 ºC. Stek syltetøyet i 35-45 minutter.
2. Hakk mandlene i store skiver med en kniv, og tilsett den til den varme desserten. Rør rundt og la avkjøle.
3. Tilsett mandelsirup i kald syltetøy.

Med nøtter

Eple syltetøy, kjent fra barndommen, vil være mye smakligere hvis du legger valnøtter til det. Det er veldig enkelt å tilberede det.

ingredienser:

• epler (søtt og surt) - 1 kg;
• pulverisert sukker eller kornet sukker - 180 g;
• martini, cognac eller rom - 40 ml;
• laurbærblad (helst friskt) - 2 stk .;
• valnøtter (uten skall) - 0,2 kg;
• vann (renset, drikkende) - 100 ml;
• sitron (liten) - 2 stk.

Forberedelse:

1. Fjern overflødig rusk fra valnøtter: film, harde skallrester. Slip dem deretter med kniv, kjevle eller kjøkkenhammer.
2. Fra pulverisert sukker, zest, sitronsaft, kok en sirup og tilsett hakket sitronmasse og eplebiter. Kok massen i et kvarter.
3. Når konfekten er ravfarget, legger du valnøttene til. Kok desserten i ytterligere 20 minutter.
4. 10 minutter før matlaging, hell cognac, rom eller martini i pannen, tilsett friskt laurbærblad. Hvis rå krydder ikke kan bli funnet, kan tørre blader brukes i oppskriften.

Ta en titt også

Enkle oppskrifter for å lage mandarin-syltetøy til vinteren

Med tyttebær og mynte

Det er nødvendig å tilberede en godbit nærmere vinteren, fordi den ikke egner seg til langtidslagring.

ingredienser:

• epler (store) - 3 stk .;
• kornet sukker - 130-150 g;
• mynte (kvister) - 2 stk .;
• sirup (lønn) - 2-3 ss. l .;
• tyttebær - 100-150 g;
• cider - 200-250 ml;
• olivenolje - 4 ts

Forberedelse:

1. Legg eplekiler, mynte, tyttebær, lønnesirup, olivenolje, kornsukker og cider i en kum.
2. Kok bær- og fruktblandingen opp og la det småkoke på svak varme i et kvarter.

I sirup

En eplebit kan lages med kornet sukker eller pulverisert sirup. På grunn av dette vil fruktskivene være pene og transparente.

ingredienser:

• pulverisert sukker eller sand - 1 kg;
• sitronsaft - 2-3 ss. l .;
• epler (hvilken som helst sort) - 7-8 stk .;
• vann (renset) - 200-250 ml.

Forberedelse:

1. Hell epler i sitron-sukker sirup, bland alt godt og kok i 20-25 minutter.
2. Fjern syltetøyet fra komfyren, avkjøl det. Neste dag må prosedyren gjentas: koke og la koke i 25 minutter.

Med hvit sjokolade

Eplekonfigurasjon med hvit sjokolade vil "passe" både til hyggelige sammenkomster med venner og til en høytidelig begivenhet.

ingredienser:

• søte og sure epler - 7-8 stk .;
• melis eller sand - 750-800 g;
• sitronsaft eller krystaller av sitronsyre - 0,5 ss. l .;
• sjokolade (porøs hvit) - 50-60 g.

Forberedelse:

1. Tilsett epler i den kokende sukkersirupen, rør om og fjern kjelen fra varmen. Denne prosedyren må gjentas flere ganger, hver 12. time.
2. Tilsett den luftede sjokoladebitene ved siste oppkok. Kok syltetøyet i ytterligere 3 minutter.

I en multikoker

Fantastisk eple syltetøy kan lages ikke bare på komfyren, men også i en langsom komfyr.

ingredienser:

• epler (av noe slag) - 6-7 stk .;
• pulverisert sukker eller sand - 0,75 kg.

Forberedelse:

1. Legg eplene i multikokeskålen. Lukk lokket tett.
2. Still en tidsur i 55-60 minutter. Velg "Slokkemodus" -modus, trykk "Start".
3. Etter 20 minutter, løft lokket på multikokeren, tilsett sukker eller sand. Lukk lokket tett og la teknikeren fullføre arbeidet.

I mikrobølgeovnen

Denne metoden er egnet for de som verdsetter tiden sin. Bare 15 minutter og desserten er klar.

ingredienser:

• epler (av noe slag) - 5-6 stk .;
• pulverisert sukker eller sand - 100 g;
• sitronsaft eller krystaller av sitronsyre - 1 ss. l .;
• malt kanel - ¼ ts.

Forberedelse:

1. Dryss fruktbitene med pulver, tilsett sitronsaft.
2. Plasser beholderen i mikrobølgeovnen. Kok godbiten på den høyeste innstillingen i 5-6 minutter.
3. Fjern syltetøyet fra mikrobølgeovnen, dryss over malt kanel, rør rundt og la koke igjen i 2 minutter.
4. Etter den tildelte tiden, ta ut bollen med fruktdessert igjen, rør og la det småkoke i 1 minutt.

I ovnen

Eple syltetøy kan lages i en vanlig ovn. Og det tar bare 40 minutter. Det viktigste er å lage mat i varmebestandige retter.

ingredienser:

• epler (hvilken som helst sort) - 1,6 kg;
• pulverisert sukker eller sand - 1,6 kg.

Forberedelse:

1. Forvarm ovnen til 250 ºC, sett bollen med fruktbitene i sukkeret.
2. Etter 20 minutter, fjern platen med eplene, rør rundt og sett den tilbake i ovnen.
3. Senk temperaturen til 220 ºC.
4. Etter 10 minutter, rør frukten og la syltetøyet surre i ovnen i et kvarter.

Fra ranetki

Den store mengden pektin i denne eplesorten gir delikatessen en tykk konsistens.

ingredienser:

• små epler (Ranetki variasjon) - 2 kg;
• vann (renset) - 400 ml;
• sitronsyre - 1 ts;
• pulverisert sukker eller sand - 2 kg.

Forberedelse:

1. Tilsett gjennomstekte hele epler i sukker-sitronsirupen og stek på svak varme i 15 minutter.
2. Fjern bollen fra komfyren. Lukk lokket og legg vekten på toppen. La syltetøyet ligge i denne stillingen over natten.
3. Om morgenen kan du koke delikatessen igjen, og deretter utføre de samme manipulasjonene. Dette må gjøres 3 ganger.

Fra Antonovka

Det søte og sure Antonovka-eplet er en utmerket kandidat for fruktsyltetøy.

ingredienser:

• pulverisert sukker eller sand - 1,4 kg;
• epler - 1,4 kg.

Etter dannelse av juice, koke eplene med sukker i 5 minutter, avkjøl deretter og gjenta prosedyren to ganger.

Vilkår og regler for lagring av emner

Hvis en delikatesse tilberedes strengt i henhold til oppskriften, helles i en steril beholder og tett korket, kan du stole på at den ikke forverres. Men for at desserten skal beholde smaken, må du velge et lagringssted på en ansvarlig måte:

1. På grunn av den høye luftfuktigheten kan det dannes mugg i syltetøyet, så rommet der glassene skal stå må være tørt.
2. Plutselige temperaturendringer kan skade beholderen. Det er uønsket å legge igjen en godbit i en grunne kjeller.
3. Det er forbudt å oppbevare containere med dessert i nærheten av varmeenheter (batterier, komfyr, komfyr).
4. Bunnhylla i kjøleskapet er et flott sted for syltetøy krukker.
5. Et kjøkkenskap eller spiskammer, forutsatt at det er godt ventilert, kan være et bra sted å oppbevare arbeidsstykkene dine.

Hvor nøyaktig skal lagres bevaring - bestemmer hver husmor seg selv.

Det viktigste er å velge et mørkt sted med en temperatur på + 5-15 ºC.

Hvis disse betingelsene er oppfylt, kan krukker med eplesyltetøy glede seg over deres smak i 2-4 år.