Hvordan lagre mais på kobben til vinteren hjemme

Mais er en ganske vanlig plante som ofte dyrkes i sommerhus. Noen mennesker vil glede seg over denne frokostblandingen ikke bare om sommeren, men også om høsten eller vinteren. For å gjøre dette, må du forholde deg til lagring av maiskolber. Hvis lagringen av den høstede avlingen er feil organisert, vil maiskornene til slutt bli gummiaktige og smakløse. For å forhindre at dette skjer, må du finne ut hvordan du oppbevarer mais på kobben.

Hvilke ører skal du velge?

Oppbevaring av mais begynner med å velge de mest passende cobs som definitivt vil vare lenge uten å miste smaken. Det anbefales å velge kolber av senmodne maisvarianter til vinterlagring. Når du velger et startmateriale, må du ta hensyn til tilstanden. Utvalgte prøver skal ikke være råtne eller ha ødelagte korn.

Når du har valgt kolber for videre lagring om vinteren, bør du begynne å forberede dem. For å bevare mais på kolven hjemme om vinteren, må du rengjøre kålhodene helt fra fibre og blader. Deretter kuttes den umodne delen av kolven og områdene som begynner å råtne. Hvis kålhodene tørker ut i fremtiden, må du ikke rive av alle bladene fra dem. Det er bedre å legge igjen noen få blader på den ene siden, slik at luft kan strømme til kornene. Du kan bare kvitte deg med resten av bladene hvis maishodene allerede er tørket.

Lagringsmetoder

Ikke alle gartnere vet hvordan de skal lagre mais riktig, og hva de skal gjøre for å oppbevare det i lang tid. Dette skyldes det faktum at mange ikke lagrer den på kobben, men i korn. Imidlertid anbefaler erfarne grønnsaksdyrkere å oppbevare den på coben, siden denne metoden sparer mest nyttige kvaliteter av mais... Det er tre vanlige lagringsmetoder for maisavlinger som er best kjent med på forhånd.

I fryseren

Mange husmødre holder maisenna sine på kolven i fryseren fordi frosne maiskjerner har lengre holdbarhet. Kålhoder bør holdes i fryseren i ikke mer enn halvannet år, siden de forverres gradvis. Når du lagrer hele avlingen i kjøleskapet, bør du gjøre deg kjent med funksjonene i avrimingen. De høstede kålhodene tines gradvis, og bare på en naturlig måte.

Ikke hell varmt vann på maiskjerner som er lagret i kjøleskapet for å øke avrimingen. Dette vil påvirke smaken av maisen negativt.

Før lagring, bør du gjøre deg kjent med funksjonene til frysing av maiskolber. Noen mennesker tror at for å fryse dem, trenger du bare å plassere kålhodene i fryseren.Før du legger ørene i fryseren til lagring, gjør du imidlertid følgende:

Ta en titt også

Hva er gjennomsnittlig avkastning fra 1 hektar mais?

• Tilbered to små kasseroller, hvorav den ene er fylt med kaldt vann og den andre med kokt vann. Samtidig, i den første kasserollen, skal vannet være så kaldt som mulig, og derfor tilsettes det noen ganger is.
• De skrellede maishodene blir gjennomvåt i hver kjele etter tur. Først legges de i en beholder med varmt vann i 2–4 minutter, hvoretter de dyppes i kaldt vann. Prosedyren gjentas minst tre ganger.
• Alle gjennomvåt grønnsaker legges på et tørt håndkle og tørkes.

Når klargjøringen av kålhodene til frysing er fullført, blir de pakket inn i en fastfilm, fordelt i matbeholdere og plassert i fryseren.

tørket

Den nest mest populære lagringsmetoden for den høstede maisavlingen er tørrlagring. Du kan lagre tørket mais i bare 10-12 måneder, til neste høst. Før du fortsetter med å tørke hodene av kål, blir de renset for halvparten av bladene og fibrene. Hvis du blir kvitt alle bladene, vil ørene raskt bli dårligere.

I første halvdel av høsten, for å tørke kornet, henges hodene på gaten. Når lufttemperaturen ute er mindre enn 10-15 grader, blir de hengt opp innendørs. Velg velventilerte rom som får sollys for tørking. En veranda eller et loft passer best for dette. Spesiell oppmerksomhet rettes mot plassering av kålhoder innendørs.

Hvis rommet er stort, blir de oppsamlede grønnsakene hengt stykkevis i en avstand på 50–70 cm fra hverandre. I små rom må du flette kolberne i fletter og henge dem mer kompakt.

Denne metoden for å lagre frukt er perfekt for elskere av maisgrøt, siden den er best laget av tørket kålhode. Bare fra dem får du et fat, hvor smaken vil være så lik som grøt laget av fersk mais.

Bevaring

En annen måte å bevare mais på kolven til vinteren er å bevare avlingen. Denne metoden skiller seg fra de andre i varigheten av lagring av hermetisert frukt. Hermetikk lagres i en kjeller eller kjøleskap i 2-3 år. For at maiskornene som skal rulles opp i glassene skal lagres så lenge, må imidlertid alle regler for steril hermetisering overholdes.

Ta en titt også

Hva er ugressmidler for behandling av mais, deres typer og anvendelser

Før du ruller maisen inn i glassene, blir den ferdigkokt. Etter koking tas kålhodene opp av vannet, pakkes inn i klamfilm og legges i kjøleskapet i tre dager. Denne metoden for å tilberede maiskjerner bevarer deres saftighet og smak.

Hermetisering av maiskjerner er som å rulle hermetiske oliven. Først blir maiskornene som er separert fra kålhodene plassert i en sterilisert krukke og fylt med varmt kokt vann. Tilsett eventuelt litt salt i hver krukke. Deretter er alle emnene dekket med nylon lokk og plassert i kjelleren. Etter 2-3 dager tas glassene ut, vann tilsettes dem og legges igjen i kjelleren i 3-5 måneder.

Nye måter å forlenge holdbarheten på

Mange lagrer ikke bare nykokt mais om vinteren, men også ferske kålhoder. Samtidig har noen problemer med lagring, siden den høstede avlingen raskt forverres. Derfor bør du være kjent med hvordan du kan holde fersk mais på kobben lenger om vinteren.

For å holde innhøstingen lenger, blir alle høstede ører renset for skitt og blader. Deretter tilberedes en spesiell løsning, bestående av salt og sitronsaft. Tilsett eventuelt 2-3 isbiter i blandingen slik at væsken ikke er varm. Etter tilberedning av blandingen tilsettes de høstede ørene til beholderen og tilføres i den i omtrent en halv time.

Deretter skilles alle kornene fra hodene og legges i et dørslag, gjennom hvilket væsken vil renne gjennom.For å øke hastigheten på tørking av kornene, plasseres de i en elektrisk tørketrommel eller stekeovn. Etter dette settes maisenna i glidelåsposer og settes i kjøleskapet. Mais tilberedt på denne måten kan hermetiseres, fryses, tørkes og kokes.

Konklusjon

Mange grønnsaksdyrkere driver med voksende mais på nettstedene deres. For å bruke den høstede avlingen når som helst på året, bør du gjøre deg kjent med funksjonene i langvarig lagring av maiskolber.