Når du trenger å høste daikon reddik fra hagen for lagring for vinteren

Om vinteren er vitaminer, fiber og andre nyttige mikroelementer tilgjengelig i frisk frukt fra hagen, forutsatt at høsten er samlet riktig og deretter plassert. For at røttene skal være sterke og saftige i mange måneder, er det viktig å vite når daikon-reddikken fjernes fra hagen for lagring.

Grønnsaken har en liten mengde kalorier, den spises fersk eller tilsettes under matlaging til oppvasken.

Japansk reddik har følgende positive egenskaper:

• forbedre aktiviteten i mage-tarmkanalen;
• antiseptiske egenskaper;
• hjelp til å rense leveren og nyrene.

Samler daikon for lagring

Avlingen høstes når kjølig og tørt vær setter inn, men frost har ennå ikke kommet, fordi temperaturer under null skader den bakkede delen av rotvekster og du må glemme langtidsoppbevaring. Du bør ikke overeksponere dem i bakken, ellers vil det dannes tomrom inni, og massen mister smaken og blir seig.

Hvis reddiken har vokst på tung jord, kan du ikke trekke toppene under høsting, på grunn av dette bryter rotsystemet lett.

Det anbefales å øse på grønnsaker med en spade eller pitchfork.

Etter at daikon er fjernet helt fra sengene, er det nødvendig å sette fruktene i lufta for å tørke jorden som er igjen på dem. For ikke å skade den tynne huden, anbefales det ikke å vaske og rengjøre de høstede grønnsakene, det er bare tillatt å riste litt av den gjenværende jorda fra dem. Det er nødvendig å beskytte reddikene fra solstrålene, da den blir slapp fra dem.

Lagring av daikon

Før du legger grønnsaker til vinteren, blir hele reddikhøsten flyttet og undersøkt. Frukt som er igjen for langtidsoppbevaring skal være jevn, glatt og ikke skadet. Toppene er nøye kuttet med saks.

Hvordan lagre daikon riktig? Det er flere måter å gjøre dette på.

I kjelleren

Å plassere reddiker i kjellere og kjellere er en av de beste løsningene. Tross alt er det der de optimale forholdene for grønnsaker skapes. Rotvekster, som høstes de siste dagene av september - begynnelsen av oktober, bevares i lengste tid.

Før høsting blir trebokser kjøpt eller laget uavhengig av hverandre, deretter driver de med å sile grov elvesand.

Grønnsaker inspiseres nøye før langtidsoppbevaring. Rotvekster med skadet skinn og tegn på forfall elimineres umiddelbart. Et lite sted på overflaten av en annen nyanse er en tydelig indikasjon på begynnelsen av produktforringelse. En slik reddik vil ikke kunne vare enda 1 måned, men det vil lett ødelegge avlingen, siden den er en kilde til bakterier.

Ta en titt også

Beskrivelse av sorten Daikon Sasha, dens egenskaper, dyrking og omsorg

Daikon er lagt i jevne lag og dekket med rikelig våt sand. Det er viktig at røttene bare berører sanden, ikke hverandre. Boksene lagres ved en temperatur på + 1 ... + 5 grader. Fuktigheten bør være rundt 70–90%.

Ideelle forhold for lagring av daikon er et stabilt temperaturregime, ingen sollys, opprettholdelse av fuktighet i boksene (periodisk fukting av sanden vil bidra til å oppnå dette).

Tørr sand er i stand til å trekke fuktighet ut av reddikene og derved skade avlingen.

Den japanske daikonen i kjellere er perfekt bevart ved siden av gulrøtter og fôr rødbeter.

I kjøleskap

Mange gartnere dyrker daikon i små mengder. De har flere rotavlinger i sammensetningen av avlingen, som kan reddes hjemme på kjøkkenet. Hver reddik er pakket inn i en luftgjennomtrengelig pose. Du kan lage hull på den med en gaffel. Alle grønnsakene er stablet på nederste hylle i kjøleskapet. Denne måten å lagre daikon på, kan du oppnå friskhet av grønnsaker i tre til fem uker.

Merk følgende! Før du legger reddikene i kjøleskapet, må du ikke våte den, enn si vaske den. Tross alt vil dette raskt ødelegge høsten. Rotvekster kan tørkes og rengjøres lett for jordrester. Naturligvis blir frukt med skadet skinn spist umiddelbart, de kan ikke lagres på lenge.

frysing

Daikon holder godt til neste sommer i fryseren. For å gjøre dette blir rotavlingene kuttet eller malt på et grovt rivjern. Hvis den er liten, vil radisen utskille juice, og som et resultat vil en frossen isklump vise seg, noe som da vil være problematisk å spise.

Pre-shredded daikon legges i små porsjoner i plastposer eller spesielle plastbeholdere. Alt dette legges i fryseren.

Når det er behov for reddik, tas den ut og tines ved romtemperatur før bruk.

Viktig! Denne metoden lar deg bevare fordelaktige sporstoffer i frukten. Hvis den tine daikon fjernes til fryseren igjen, vil et slikt vitaminrikt produkt bli en smakløs treg masse uten fordel.

Ta en titt også

Beskrivelse av skadedyr av reddik (reddik) og kampen mot dem

Bevaring

Daikon kan brukes til å lage snacks og legge dem i krukker om vinteren. Vanligvis er en salat laget av ferske rotgrønnsaker og gulrøtter. Det tilsettes ingredienser i form av grønnsaker og sjømat.

Bensinstasjonen velges uavhengig å velge mellom:

• vegetabilsk olje;
• majones;
• olje-sitron.

Forberedelsen av snacks begynner med å male daikon, den kan gnides på et grovt rivjern eller kuttes i terninger. Reddiken blandes med gulrøtter, deretter helles alt med marinade og strammes hermetisk med lokk. Bankene holdes på kule steder.

For marinaden trenger du følgende ingredienser:

• vann;
• eddik;
• salt;
• sukker;
• pepper;
• velduftende urter.

Den resulterende blanding kokes opp og avkjøles. Disse syltede grønnsakene fungerer som base for vintersalater, som en uavhengig rett, eller tilsettes kjøtt.

Du kan lage en hardere marinade for daikon. Først blandes eplecidereddik og riseneddik, deretter tilsettes sitronskall, gurkemeie, hvitløk og en varm krydder etter eget valg. Fruktene kuttes i ringer eller halvringer. Denne forretten vil glede husholdningen og overraske gjestene.

Reddik juice

Saften som finnes i daikon er utrolig nyttig, den beholder alle sporstoffer fra rotgrønnsaken. Personer hvis mage er irritert av fiberen i reddiken, kan drikke denne juicen og ikke være redd for konsekvensene.

Hvis det ikke er mulig å bevare rotvekster på lenge eller avlingen er skadet under høsting, er høsting av daikonjuice om vinteren den beste måten å bearbeide overflødige grønnsaker.

Ved hjelp av en juicepresse tilberedes en drink som helles i steriliserte glasskar eller flasker.Beholderen med juice blir pasteurisert i et vannbad i en halv time. Deretter er alle containere tett lukket med lokk og plassert på kjølig mørke steder for lagring.

Japansk reddik er en veldig velsmakende og sunn grønnsak. Den inneholder en stor mengde vitaminer og mineraler. Hvis høsten er rik, og du ikke kan spise alt på en gang, er det flere måter å holde røttene friske i mange måneder. Takket være dette går ikke fordelene med daikon tapt, og smaken forblir stor.