En deilig oppskrift på matlaging aubergine til vinteren med chiliketchup
Krydret chili auberginer med tillegg av ketchup for vinterlagring blir tilberedt raskt, noe som rettferdiggjør den investerte innsatsen, produktene. Krydret elskere vil sette pris på deres smak. Selve tomatsausen stimulerer appetitten og stimulerer fordøyelsen. Kombinert med auberginer vil dette være en bombe, ikke en matbit! Så vi studerer trinn-for-trinn-oppskriften for å overraske hjemmet vårt og gjestene.
Teknologien for å tilberede aubergine med chiljeketchup for vinteren
Å tilberede krydret auberginer er enkelt. Du trenger bare å kjøpe disse grønnsakene på markedet på forhånd, velge frukt som ikke er bortskjemte, moden modne uten skade. Du vil definitivt trenge en varm chilisaus, noen av de ferdige som er til salgs. Grønnsaker skal kokes i ketchup sammen med hvitløk.
Et særtrekk ved aubergine er en hard hud. Derfor bruker noen husmødre helt forgjeves ikke disse fantastiske, sunne grønnsakene. Man må bare salt grundig, koke auberginene, skjære i skiver, strimler, for deretter å glede seg over deres pikante smak.
Nødvendige ingredienser
I følge den ferdige oppskriften vil det ikke være så mange produkter som trengs. Det skal ikke være noen vanskeligheter med deres valg. Her er hva du bør kjøpe for fremtidig høsting på markedet, i butikken (se tabellen for mengde og forbruk av ingredienser):
| P / p Nei. | Komponentnavn | beløp |
| 1 | aubergine | 2 kilo |
| Hvitløk | 5 tenner | |
| 2 | Granulert sukker | 400 gram |
| 3 | Salt | å smake for å dekke auberginen fullstendig |
| 4 | Chili-ketchup | 100 milliliter |
| 5 | Eddik essens 9% | 400 milliliter |
| 6 | Drikker vann | 600 milliliter |
| 7 | Vegetabilsk olje | 40 milliliter (for hver boks) |
Selv på det første stadiet av forberedelsen, vil du definitivt trenge bordsalt for å myke opp, tilberede auberginene.
Valg og klargjøring av produkter for anskaffelse
Den første betingelsen for høsting er at vi bare tar frisk, uskadet frukt. Treg, med spor av råte, ikke moden nok er ikke egnet. Deretter skal auberginene vaskes i rennende vann og tørkes på et håndkle. Sørg for å skjære grønnsaker i små strimler, ellers forblir de faste, ikke gjennomvåt i sausen.
Deretter skrelles hvitløken. Den må frigjøres fra skallet, raspes, hakkes i en knusing. Du kan til og med hogge fint. Gni auberginene klare til konservering eller dryss salt, legg dem i en beholder med bred bunn.Vi legger igjen i dette skjemaet i et par timer. Dette er nødvendig slik at fruktene blir mykere, og samtidig blir saltet, la saften renne. I løpet av denne tiden, mens du kan forberede komposisjonen til matlaging.
Sukker og eddik tilsettes vannet, blandet. Blandingen brennes, kokes opp. Auberginene må fjernes fra pannen, renses for saltrester og legges forsiktig i en kokende marinade. Stek i 5-7 minutter, slå av den.
I en annen bolle blandes hvitløk med ketchup. Det gjenstår å legge lett kokte auberginer til dem. Forrett er nesten klar.
Slik ruller du aubergine med chiljeketchup
Når auberginene er kokt, blandes de med hvitløk og chilisaus, kan du rulle forretten til glass. Vi steriliserer beholderen som vanlig for konservering; her skal det ikke oppstå vanskeligheter. For å forbedre smaken til blues, tilsett solsikkeolje i hver krukke før du lukker den. Du kan ta raffinert eller ikke raffinert. Du trenger omtrent 2 ss for en rull.
Det gjenstår å stramme bevaringen, sterilisere igjen i 15 minutter. Krydret auberginer er klare. Det er også en mer sammensatt oppskrift. For ham er sammensetningen av ingrediensene annerledes:
- Aubergine - 500 gram.
- Søt bulgarsk pepper - 400 gram.
- Røde tomater - 1,2 kilo.
- Løk - 250 gram.
- Hvitløk - 3 fedd.
- Varm chilipepper - 5 gram.
- Oregano - 4 gram
- Kvernet svart pepper - 2 gram.
- Fennikel (etter smak).
- Bordsalt - 15 gram.
- Sukker - 10 gram.
- Vineddik - 125 milliliter.
Først varmer vi opp ovnen til 180 grader. Vask auberginer, rene fra frø, kuttet i små biter. Deretter overføres arbeidsstykket til en bolle og dekkes med salt. Rent søtt før det hele legges ut på en bakeplate forhåndsdekket med pergament for steking. Deretter sendes paprikaen i ovnen i 30 minutter.
Subtiliteten ligger i det faktum at da må du fjerne skallet forsiktig fra paprikaen, finhakk. Tomater blir vasket, forblendet, og huden blir også fjernet fra dem. Så kuttes de også i biter. Hvitløken presses ut i en knusing, gnides, hakkes (hvilken som helst metode er egnet). Det gjenstår å hogge løken.
Chili og fennikel (for smak) er de første som går i en oppvarmet panne. De er ganske enkelt stekt uten vann, olje, ca 2 minutter. Rens auberginene fra salt, klem litt. Legg i en kjele sammen med andre ingredienser, tilsett krydder, eddik. La det småkoke i 10-15 minutter under lokket, deretter den samme mengden uten. Retten er klar.
Ytterligere lagring
Krydret auberginer lagres som en vanlig hermetisering. I kjøleskapet, spiskammer, skap - hva du måtte ønske. Det viktigste er at snacks i krukken ikke endrer farge, et mistenkelig sediment og plakett vises ikke inni. Dette er tegn på utilstrekkelig sterilisering, bakteriell aktivitet. Disse glassene skal kastes med en gang: de skal ikke spises. Hvis alt ble gjort riktig, blir arbeidsstykket lagret i minst seks måneder eller enda lenger.
