Enkle oppskrifter for å tilberede brokkoli-emner til vinteren hjemme
Mange grønnsaksdyrkere driver med dyrking av brokkoli på tomtene sine. Populariteten til denne grønnsaken skyldes det faktum at det regnes som en av de deiligste variantene av kål. For å nyte den behagelige smaken av denne planten året rundt, må du sette deg inn på forhånd om hvordan du høster brokkoli riktig for vinteren.
Helsemessige fordeler med brokkoli
Flere vitenskapelige studier har gjentatte ganger bevist at slik kål har gunstige egenskaper som skiller den fra andre grønnsaker. Før de tilbereder retter fra denne grønnsaksplanten, må alle gjøre seg kjent med særegenhetene ved dens effekt på menneskekroppen.
Bekjemper kreft
Sammensetningen av kålfrukter inneholder en stor mengde sterol, som forhindrer onkologiske sykdommer som påvirker melkekjertlene til jenter. Denne komponenten beskytter også prostatakjertelen til gutta mot ondartede neoplasmer. I tillegg hoper det seg mye sulforaphane i modne grønnsaker. Dette spormineralet har en antioksidanteffekt som stopper utviklingen av kreftceller i kroppen.
Et annet element fra sammensetningen som forhindrer kreft er vitamin C. Det forhindrer ondartede svulster i å utvikle seg på grunn av dets betennelsesdempende egenskaper.
Forebygger sykdommer i fordøyelsesorganene
Moden brokkoli og ferskpresset grønnsaksjuice har en gunstig effekt på galleproduksjonsprosessen. Takket være dette fordøyer personer med en deformert galleblæren maten mye raskere. Regelmessig inntak av fersk kål renser magen for bakterier som provoserer magesår eller gastritt. I tillegg forbedrer grønnsaken trivsel hos mennesker som allerede har disse sykdommene. Den inneholder komponenter som gjenoppretter slimhinnen og eliminerer uttalte tegn på magesår.
Behandler sykdommer i hjerte- og karsystemet
De gunstige egenskapene til brokkoli hjelper deg med å bli kvitt de fleste sykdommer som påvirker sirkulasjonssystemets funksjon. Fruktene inneholder protein, hvis sammensetning er veldig lik proteinene fra kyllingegg.Samtidig er den helt fri for kolesterol, noe som har en positiv effekt på blodsirkulasjonen.
Grønnsaken inneholder kolin og metionin, som renser blodet fra overflødig kolesterol og utvider blodkar. Kalium og magnesium er også til stede i kål, noe som gjør hjertemuskulaturen sterkere.
Bekjemper luftveissykdommer
Brokkoli er kjent for å eliminere skadelige mikroorganismer som provoserer utseendet og utviklingen av lungesykdommer. Leger råder røykere med mange års erfaring å spise mer kål, siden deres beskyttende funksjoner i kroppen er svekket. Sulforaphane er ansvarlig for å beskytte helsen deres, som er en del av grønnsaksplanten og bekjemper smittsomme sykdommer.
Denne komponenten hjelper deg også med å takle:
- kronisk bronkitt;
- forverring av astma.
Hjelper å gå ned i vekt
Modne planter og avkok som er tilberedt av dem, hjelper til med å rense kroppen for giftstoffer og giftstoffer. Ernæringsfysiologer anbefaler å legge brokkoliretter til kostholdet, da de hjelper deg med å kvitte seg med ekstra kilo. Miste vekt utføres på grunn av det faktum at produktet fjerner overflødig væske fra kroppen.
Vi tilbereder de nødvendige ingrediensene
Før du begynner å høste brokkoli til vinteren, må folk gjøre seg kjent med funksjonene i å tilberede denne grønnsaken. For det første er de engasjert i valg av frukt av høyeste kvalitet som er egnet for tilberedning av konserver. Når du velger et kålhode, plukker de det opp og klemmer det tett. Hvis fosterets form deformeres under belastning, betyr det at det ikke er fullt modent. Slike kålhoder er ikke egnet for friske salater og konserver, da de raskt mykner og knapt knasker.
Moden frukt kjennetegnes ved elastiske blader med en behagelig og aromatisk lukt. For vinterlagring er det bare sunne frukter som er valgt, hvor det ikke er mørke, sprekker eller svarte prikker.
Ikke bruk grønnsaker som er overmettet med nitrater til matlaging. For å skille slike vegetabilske planter fra normale kålhoder, vær oppmerksom på bladens tykkelse. Kål med mye nitrater har ganske tykke blader. For å identifisere kjemiske tilsetningsstoffer, vær oppmerksom på fruktens vekt. Kålhoder uten nitrater veier mye mindre.
Grønnsaksdyrkere fraråder å kjøpe brokkoli med blomstrende blomster og gulaktige hoder for hermetisering. Slike planter er veldig tøffe og koker ikke godt. For emner for vinteren er frukt passende, farget grønt, med en svak burgunderfargetone. Kålblomsterstander valgt for å lage emner bløtlegges i 20-40 minutter i varmt vann og renses for skitt.
Forbereder brokkoli
Hver husmor som elsker vinterlagring er engasjert i forberedelse av brokkoli hjemme. Det er flere oppskrifter for å tilberede deilige retter fra denne grønnsaksplanten.
Koreansk salat
Mange husmødre synes koreansk mat er veldig vanskelig, så de lukker sjelden koreanske salater. Folk som har blitt kjent med oppskriften på en slik matbit har imidlertid ikke problemer med å tilberede den.
Når du lager en koreansk salat, hell vann i en liten kasserolle, sett den på en gasskomfyr og kok den. Deretter vaskes kålen grundig med vann og kuttes i flere blomsterstander. Etter det kuttes to paprika i to like store deler og renses for indre frø. Etter å ha tilberedt hovedingrediensene, helles de i kokende vann og tilsettes 35 gram salt. Grønnsakene kokes i 25 minutter, hvoretter de helles i en bolle.
Mens kålen kokes, raspes to små gulrøtter og legges på en tallerken. Tilsett deretter to hauger med dill og hakkede hvitløksfedd. Etter det blir alle tilberedte ingredienser blandet, saltet igjen og 50 ml vegetabilsk olje og eddik helt.
Frostbrokkoli til vinteren
Kål fryses ofte i fryseren til vinterlagring. For denne friske grønnsaken:
- ha i en bolle;
- fyll den med vann;
- tilsett litt salt.
Etter 35-40 minutter fjernes kålblomsterstanden fra beholderen og vaskes under rennende vann. Etter det blir de lagt ut på en flat overflate for å tørke. Når kålen tørker, overføres den til plastposer og legges i fryseren.
Saltet brokkolikål
For å sylte en matbit til vinteren, kutt kålen i små biter og ha den i en to-liters glasskrukke. Deretter fylles beholderen med kald væske og saltes med 25 gram salt. Etter det overføres beholderen med blomsterblomster av kål til et mørkt og varmt rom. Grønnsaken insisteres til gjæringsprosessen begynner i glassene.
Når blandingen begynner å gjære, helles saltlaken fra krukken, 40 gram sukker tilsettes og helles tilbake. Etter en halv time føres kålene med kål tilbake til et varmt rom i tre dager, hvoretter de legges i kjøleskap for ytterligere lagring.
Syltet
For at grønnsaksplanten ikke mister sine nyttige egenskaper, foretrekker noen husmødre å sylte den. For å gjøre dette, vaskes en kilo kål grundig i kaldt vann, kuttes i små biter og legges i krukker, hvor de blir syltet. Tilsett deretter to hakkede hvitløkhoder, tre bunter med dill, to laurbærblad og persille til hver beholder.
Etter det tilberedes en saltlake, som helles i glass med ingredienser. For tilberedningen tilsettes 20 gram salt og sukker til 5 liter vann. Væsken kokes i 20-25 minutter, hvoretter den helles i glass. De valsede beholderne med kål blir overført til kjelleren.
Tinnet i banker
For langsiktig vinterlagring av grønnsaker må husmødre bevare dem.
For å gjøre dette blir en kilo brokkoli dynket i saltvann og skylt i vann for å rense planten fra smuss og kilder. Deretter kuttes blomsterstanden og overføres til en beholder for hermetisering. Når grønnsaken fordeles mellom glassene, lages en marinade. For å koke det, hell vann i en kjele og tilsett 40-50 gram salt og sukker. Saltlaken kokes i førti minutter, hvoretter den helles i glass. Beholdere av brokkoli rulles opp med steriliserte lokk og føres til kjelleren.
I tomatfylling
For å tilberede en uvanlig matbit, tilbereder mange brokkoli med tomatsaus. Når du lager en slik rett, kuttes 800 gram kålblomsterstander og tappes i varmt saltvann. Deretter kvernes 100 gram tomater, 80 gram pepper og to hvitløkhoder i en kjøttkvern. Den resulterende blandingen overføres til en kasserolle, omrøres med eddik og kokes i 15 minutter. Så tilsettes gjennomvåt kål til en beholder med kokende marinade og stekes på svak varme i en halv time.
Den tilberedte snacks helles i glass og rulles opp med lokk.
Med paprika og blomkål
Blant de deilige brokkoli-oppskriftene, er det en matbit tilberedt med tillegg av blomkål og paprika. Først skrell og finhakk to løk. Vasket deretter under rennende kaldt vann med 500 gram blomkål og 600 gram brokkoli. De vaskede ingrediensene hakkes og legges i en kasserolle. Kutt deretter 100 gram paprika, skrell den av frø og lapskaus i en panne med hakket løk. Deretter helles den tilberedte kålen i pannen og stues i 20-30 minutter.
Legg den forberedte forretten på en tallerken og dryss grønne dillblader oppå.
I søt og sur marinade
For å tilberede en kålrett i søt og sur saltlake, studerer folk på forhånd særegenhetene ved å tilberede en slik rett. Tilbered først sausen som brokkolien skal marineres i.For å gjøre dette, tilsett 70 gram soyasaus, 50 ml eddik, 10 ml ketchup, majones og 75 gram sukker i en bolle. Alle komponentene blandes og legges i mikrobølgeovnen i 15-20 sekunder.
Etter tilberedning av marinaden kuttes kålen og la det småkoke i omtrent en time. Den kokte grønnsaken blandes med marinaden og fordeles mellom glassene.
Ingen steriliseringsoppskrift
For hurtig forberedelse av vinteremner brukes ofte oppskrifter uten sterilisering. Først blir kålblomsterstøvene vasket fra smuss, tørket og kuttet i små biter. Kutt deretter to løk, en gulrot og en paprika. Alle ingrediensene blandes og legges i glass. Etter det kokes vann på en gasskomfyr i 10-15 minutter. Den kokte væsken helles i krukker med grønnsaker, hvoretter eddik med salt og sukker tilsettes. Forrett rulles sammen med lokk og overføres etter kjøling til et kjølig rom.
Syltet
For å gjære kålen raskt, må du rense blomsterstanden fra smuss og legge dem i en grunne bolle. Deretter fylles de med varmt saltet vann og legges på gasskomfyren. Etter 40 minutter tas kålhoder ut av kokende vann og helles med agurk pickle. Kål tilberedt på denne måten blir spist etter 25-40 dager.
Hvordan lagre brokkoli til vinteren
Om vinteren blir brokkoliemner overført til en kjeller eller et hvilket som helst annet rom der temperaturen ikke vil overstige 10-15 grader. Ved høye temperaturer lagres hermetisk kål verre og ødelegger raskere. Hvis en person ikke har mulighet til å overføre emnene til kjelleren, må han det frys brokkoli i fryseren.
Konklusjon
Mange ønsker å spise kålblomsterstander ikke bare om sommeren, men også om vinteren. For å bevare brokkolisnacks på en slik tid av året, studerer folk på forhånd særegenheter ved å tilberede vinterforberedelser fra denne grønnsaken.
