Topp 10 oppskrifter på øyeblikkelige syltede champignons hjemme om vinteren

Sopp er et rimelig produkt for enhver person som kan spises nesten daglig. Marinerte champignons er en av de mest populære rettene. Det er så utbredt at ikke en eneste ferie kan klare seg uten den. Disse soppene kan skilles fra andre ved utseende, og de inneholder ingen gift.

Nyttige egenskaper til sopp

Vanlige sopp finnes i matmarkedene. De er hvite i fargen og har en kjøttfull struktur. I unge sopp bøyes hetten innover og presses mot den korte stammen. Fra oven er den glatt, og fra innsiden er hetten lamellær. Når skiver gir champignons en behagelig sopparoma.

For sylting kan du ikke bare kjøpe skog, men også skog. De vokser i barskog og blandingsskog. Champignons vises aktivt over bakken midt på sommeren og bærer frukt til frost. Nye eksemplarer vises hver 12. dag, så en rik høst kan samles i løpet av sesongen.

Forskjellen mellom skogsopp og kunstige ligger i hatten. I det første tilfellet er den mye større. I ung alder er sopp ovoid. Med utvikling retter hatten seg og får form av en plate. Overflaten på hetten er fibrøs og brun.

Du kan spise både skog og kunstig dyrket champignon. De har mange fordeler. Velsmakende og smakfull kan senke kolesterolnivået i blodet. På grunn av deres struktur eliminerer de raskt sult, og følelsen av fylde forblir i lang tid etter å ha spist dem.

Champignons har et høyt proteininnhold, hvis nivå er høyere enn i egg og kjøttprodukter. Til tross for dette faktum, blir det lett absorbert av kroppen. Champignoner er en kilde til aminosyrer, vitaminer, fosfor og andre nyttige stoffer. Kalium støtter kroppens sirkulasjonssystem og forbedrer også metabolske prosesser.

Vi tilbereder de nødvendige ingrediensene

Soppen må tilberedes for å få en god rett av god kvalitet. Fremgangsmåten er som følger:

1. Valg av råvarer. Hele sopp velges for sylting. Ormede, ødelagte, tørre eller gamle prøver brukes ikke.
2. Rengjøring og vask. Endene på bena er alltid avskåret før vask. Hattene blir renset for skitt, sand, tørre blader og midges. Produktet vaskes deretter i vann og gjentas to ganger om nødvendig.
3. Varmebehandling. Forberedelse av emner inkluderer alltid dette stadiet av soppforberedelse.

Sopp dyrket under kunstige forhold trenger ikke lang tilberedning. Bare noen få minutter i kokende vann vil dempe dem. Vill sopp må kokes to ganger. I dette tilfellet blir vannet skiftet etter hver tilberedning.

Deilige oppskrifter på sylting av champignon hjemme

Syltet sopp kan kjøpes på supermarkedet i bevaringsavdelingen. Men dessverre, deres smak er dårlig. Så hvorfor ikke lage dine egne sopp hjemme? Dessuten gjøres dette veldig enkelt. Matlagingsoppskriften er så enkel at til og med en nybegynner takler den.

Klassisk oppskrift

Nødvendige komponenter:

• 1 kg råvarer;
• laurbærblad (ett stort eller 2 lite);
• 5 korn med svart pepper;
• 2 ts Sahara;
• 2 ts salt;
• 0,5 kopp eddik;
• 1 liter vann.

Matlagetrinn:

1. Tilberedte sopp vaskes under vann. Etter det må du spre dem på et papirhåndkle for å fjerne gjenværende fuktighet.
2. Komponentene i parabolen, bortsett fra sopp, spres i en kasserolle og bringes til utseende av bobler. Dermed oppnås en marinade.
3. Soppen kokes i vann i 10-15 minutter. Så tatt ut av vannet.
4. Myke sopper tilsettes marinaden og venter på at alt koker opp.
5. Champignonene tilberedes på svak varme i minst 30 minutter.
6. Etter denne tiden fjernes pannen fra varmen og lar den avkjøle helt.
7. Så snart væsken er avkjølt, legges soppen ut i glass, og helles med marinade på toppen. Hver beholder er dekket med et lokk og plassert på et kaldt sted.

For pickling, prøv å bruke små eller mellomstore sopp. Det anbefales å skjære store prøver i 2-4 stykker. Dette må gjøres for at produktet skal koke helt. Noen husmødre foretrekker å kutte champignon uansett størrelse.

Denne klassiske oppskriften brukes av de fleste husmødre. Til tross for enkel forberedelse, er sopp smakfull og aromatisk. Fra en gitt mengde ingredienser oppnås 4 glass på 0,5 liter. Ingrediensene i marinaden forhindrer soppen i å mørkne, og de kan oppbevares i kjøleskapet i 2 til 3 uker.

Syltede champignoner kan spises separat fra annen mat eller brukes som ingredienser i et fat.

Marinert i vin

Ingredienser til oppskriften:

Ta en titt også

7 trinnvise oppskrifter på syltede rødbeter til et kaldt kjøleskap for vinteren

• 0,5 kg champignoner;
• 100 ml solsikkeolje;
• lavrushka - 2 stk .;
• krydderier - 3 stk .;
• 200 ml hvitvin;
• 2 ss. l. eddik;
• salt.

Matlagingsprosess:

1. Den første tingen å begynne å lage mat med er å vaske soppen og om nødvendig skive dem.
2. Fortsett deretter til forberedelsen av marinaden.
3. Eddik, vin og solsikkeolje blandes i en beholder og kokes opp.
4. Etter det slås ovnen av og de resterende ingrediensene tilsettes. På slutten er alt grundig blandet.
5. Sett kasserollen med marinaden på bålet og bring den til koke igjen. Hell sopp i væsken og la koke i 40 minutter.
6. Oppvasken fjernes fra komfyren, dekkes med lokk og lar den tilføres.

Sopp trenger ikke å legges i glass, de kan bli liggende i en kjele. Og etter tilberedning, fyll bokser eller andre beholdere.

Sopp tilberedes veldig raskt i henhold til denne oppskriften. Men du kan spise dem bare etter 3 dager. I løpet av denne tiden blir soppen tilført marinaden og mettet med smak av andre ingredienser. Resultatet er en rett som går bra med enhver sideskål.

Oppskrift med gulrøtter i krukker

Syltede hermetiske sopper i henhold til denne oppskriften får ikke bare et attraktivt utseende, men også en fantastisk smak. Tilberedningsprosessen er enkel, men den krever samsvar med noen funksjoner. Ingredienser til retten:

• 500 g friske champignoner;
• 100 g gulrøtter;
• 5 fedd hvitløk;
• 1,5 laurbærblader;
• 2 middels løk;
• 3 ss. l. eddik;
• 1,5 kopper vann;
• en haug med noe grøntområder;
• et halvt glass vegetabilsk olje;
• 1 ss. l. Sahara;
• 1 ts salt.

Matlaging syltet sopp med gulrøtter:

1. Champignons blir renset for skitt og vasket.
2. Vann kokes i en kjele sammen med sukker og salt.
3. Sopp tilsettes den varme væsken og lar den koke.
4. Gulrøttene raspes på et grovt rivjern, og løken kuttes i strimler.
5. Skjær hvitløken i skiver og hakk en haug med friske urter.
6. Alle de hakkede ingrediensene blir sendt til soppgryten og fortsetter å koke.
7. Etter avslutningen av kokingen føres de gjenværende komponentene inn i massen, fjernes fra varmen og beholderen, dekket med et lokk, får avkjøle helt.

De resulterende soppene kan legges i brett og sendes til kjøleskapet eller rulles opp til vinteren. Med valget av det andre alternativet fjernes ikke champignonene fra varmen, og under kokeprosessen helles den nødvendige mengden i en krukke og rulles opp med en nøkkel. Krydret sopp krever ikke videre behandling etter at glasset er åpnet og egner seg til konsum.

Et lavtemperaturregime bidrar til bevaring av smak i lang tid.

Med sennepsfrø

Matlagingsoppskriften ligner den klassiske, med unntak av noen nyanser. En ekstra ingrediens er sennep, eller mer presist, frøene. De tilsettes sammen med andre ingredienser og kokes i en kasserolle med sopp. Smaken er delikat med krydret krydret notater av sennep.

De ferdige soppene legges i glass etter avkjøling og legges på et kaldt lagringssted. Du kan også lukke dem i krukker og la forretten til begynnelsen av kaldt vær for å nyte deilige champignoner. Eddiken vil bidra til å forlenge lagringstiden. Samtidig trenger du ikke bekymre deg for at soppen mister saftigheten, de vil være like elastiske og bli smakligere.

Sopp med hvitløk

Hvis du bruker en ingrediens som er så enkel som hvitløk, kan du også gi smaken til parabolen din. For å tilberede syltede champignoner trenger du følgende ingredienser:

• 500 g champignoner;
• løk - 1 stk .;
• 4 hvitløksfedd;
• 1 ss. l. eddik;
• 80 ml vegetabilsk olje;
• 150 ml vann;
• 1 ts Sahara;
• 0,5 ts salt;
• 10 svarte peppercorns;
• 3 nelliker.

Trinn for trinn oppskrift:

1. For å forberede marinaden, skjær du løken i halve ringer og hvitløksskiver.
2. Ingrediensene helles i pannen, tilsett salt, krydder, pepperkorn, eddik, vann og vegetabilsk olje.
3. Hele eller hakkede sopp helles i en kasserolle til marinaden og settes på middels varme.
4. Champignonene kokes utelukkende under et lukket lokk til det dukker opp bobler.
5. Etter at massen har kokt, er det nødvendig å telle ned 10 minutter, og pass på at væsken ikke koker bort.
6. Etter det fjernes de fra komfyren og lar dem avkjøles.

Det er praktisk å lage sopp om kvelden. Siden i løpet av natten vil de få tid til å tilføre og kjøle seg ned. Om morgenen kan de legges i glass og legges på et egnet sted for videre lagring. Hvis sopp blir forberedt på en stor ferie, er det ingen vits å legge dem i glassene. De oppbevares i en stor kjele i kjøleskapet og tas etter behov.

Ta en titt også

Enkle trinnvise oppskrifter for å lage syltede epler hele og skiver

Med eplecidereddik

Sopp er ikke mindre velsmakende, hvor marinaden inneholder eplecidereddik. Ta opp følgende ingredienser for oppskriften:

• 0,5 kg sopp;
• 130 ml olje (vegetabilsk);
• 85 ml eplecidereddik;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 ss. l. Sahara;
• 0,5 ss. l. salt;
• laurbærblad og svarte peppercorns etter smak.

Hvordan parabolen tilberedes:

1. Alle ingrediensene tilberedes og blandes i en hvilken som helst stor beholder. Dette kan være en kasserolle eller en stekepanne.
2. Deretter blir beholderen satt i brann og kokt.
3. Tilsett hakkede sopp på koketidspunktet og la det stå til massen begynner å koke.
4. Etter det skal soppen koke i minst 7 minutter.
5. Når de er avkjølt, kan de legges i glass og tas ut i kjelleren.

Marinerer du sopp i henhold til denne oppskriften, kan du feste på retten etter 4 timer. For å holde soppen tilgjengelig, lagres de i kjøleskapet.For stor batch må tas til kjelleren og tas etter behov. Den syltede soppoppskriften fortjener vertinnenes oppmerksomhet.

Koreansk sylteagurk

Et annet alternativ for å lage velduftende og smakfulle sopppreparater for vinteren. Ingredienser til retten:

• 0,5 kg friske champignoner;
• 5 fedd hvitløk;
• 1 ss. l. eddik;
• 650 ml vann;
• 20 g sesamfrø;
• 3 ss. l. soyasaus;
• krydret pepper;
• Laurbærblad;
• 55 ml vegetabilsk olje;
• en haug med fersk persille;
• salt etter smak;
• en klype malt svart pepper.

Fremgangsmåte for matlaging av syltet sopp på koreansk:

1. Etter klargjøring helles de med vann, saltes og brennes.
2. Lagerbladene tilsettes massen og stekes i 20 minutter.
3. Skrell hvitløken og skjær hver skive i to.
4. De grønne vaskes og finhakkes.
5. Legg de hakkede ingrediensene i en passende beholder.
6. Soyasaus, malt pepper, eddik og noen få pepparringer tilsettes hvitløken og urtene.
7. Sesamfrø blir stekt lett i en panne og lagt til massen sammen med vegetabilsk olje.
8. Sopp føres inn i den tilberedte marinaden umiddelbart etter tilberedning. Alt røres for å blande ingrediensene.

Beholderen med sopp blir liggende på bordet slik at de avkjøles helt. I løpet av denne tiden blir massen omrørt flere ganger slik at soppen blir mettet med marinade. Etter at parabolen er avkjølt, kan du sette den i kjøleskapet. For å gjøre det mer praktisk kan du spalte i plastbeholdere eller glass.

En rask måte å marinere i en varm olje-marinade

For rask tilberedning av sopp trenger du:

• 500 g champignoner;
• 6 ss. l. vegetabilsk olje;
• en haug med dill;
• 3 fedd hvitløk;
• 0,5 ts salt;
• en klype malt svart pepper;
• 3 ss. l. eddik.

Forberedelse:

1. Hver sopp skjæres i to og hakkes i skiver. Samtidig sørger de for at de er tynne.
2. De legges ut i en stor bolle og dekkes med hakkede urter.
3. Hakket hvitløk og malt pepper blir også tilsatt sopp.
4. Massen saltes og eddiken helles under omrøring grundig.
5. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og tilsett varmt til soppen. På dette stadiet er det viktig å røre blandingen raskt slik at smøret dekker hvert stykke.

Soppen er klar til å spise. Men for å gjøre dem enda mer smakfulle, får de trekke i en time. Til tross for enkel tilberedning, viser forretten seg som velsmakende og inneholder krydret noter. Parabolen oppbevares i 5 dager, så den må spises så fort som mulig, slik at den ikke går dårlig.

Med sitronsyre

Du kan tilberede sopp på en annen måte, uten å bruke eddik. Uten denne komponenten er ikke smaken så rik. Hvis vertinnen ikke av en eller annen grunn ikke kan bruke den, anbefales det å prøve å bytte ut eddik med sitronsyre. Retten tilberedes raskt, hvoretter den kan spises umiddelbart.

Steketrinnene er helt de samme som den klassiske oppskriften. Men i stedet for eddik, tilsett 1 ts. sitronsyre. Etter at soppen er kokt, krydres de med olje og legges på bordet. Hvitløk tilsettes også etter smak. Champignons kan tilberedes i små mengder som skal brukes som ingrediens i andre retter.

Metoder for lagring av syltet sopp

Å tilberede syltede champignoner er mulig for rask bruk eller for fremtidig bruk. I det første tilfellet er det ikke så mange sopp, hvor mengden beregnes for forbruk opp til 5 dager. Det andre tilfellet innebærer hermetisering under et hardt lokk. Samtidig prøver de å lage så mange emner som mulig for å feste på sopp om vinteren.