Oppskrifter for hermetisering av tomater med epler om vinteren vil du slikke fingrene
Fortinnede tomater er en flott selvforsynt snack, men de kan gå bra med en rekke andre ingredienser. En fantastisk rett - tomater med epler til vinteren. Disse fruktene er perfekt kombinert med tomater i hjemmelagde preparater, og kompletterer og fremhever smaken av mange snacks. Ikke vær redd for å legge forskjellige krydder og krydder i glassene: hvitløk, paprika, rødbeter, nellik og kanel.
Anbefalinger for valg av epler og tomater
Epler kan tilsettes både røde tomater og umodne. De grønne fruktene gir hele stykket en interessant krydret smak. Noen setter mer pris på dette enn søtheten til modne tomater. Bevar tomater med en rekke grønnsaker, unge hvitløksfedd, aromatiske lavrushka, alle slags paprika og fedd. Saltlaken som brukes til å helle kan inneholde eddik, eller den kan kokes uten den.
Tomater som skal brukes til hermetisering, skal være middels store, slik at prosessen med å fjerne dem fra krukken ikke er vanskelig. Vi trenger hele, sterke tomater, uten flekker. Hvis det ikke er små tomater, kan du ta store, sterke prøver og skjære i flere biter.
Epler som skal brukes til bevaring, skal ikke være store. Det ideelle alternativet er små søte og sure epler. Overflaten må ikke vise tegn på skade.
Det er ikke behov for et strengt utvalg av frukt, fordi de kan skjæres i skiver. Imidlertid ser hele hermetiske epler bedre ut. Når det gjelder sorten, bør preferanser gis aromatiske, sterke og svakt sure.
Det beste alternativet er Antonovskie. Med dem vil tomater som er marinert med epler for vinteren ha en god smak og magisk aroma.
Klassisk matlagingsoppskrift
Den enkleste og samtidig kjente oppskriften på tomater med epler til vinteren stiller ikke krav til settet med ingredienser. Den lille mengden salt i marinaden er grunnen til at forrett beholder sin deilige eplesmak. Enkel forberedelse er en garanti som selv en nybegynner vertinne kan bevare.
For pickling av en tomat med epler trenger du:
- 1,5 kilo tomater;
- krydder (avhengig av preferanse);
- 0,5 kilo epler;
- 1,5 liter vann;
- 2 ss. ss granulert sukker og samme mengde salt;
- 0,25 kopper eddik;
- svart pepper.
Tilberedningsprosessen er som følger:
- Vask eplene, la de små være intakte, vend de store i skiver.
- Tørre pre-steriliserte glass.
- Legg fruktskivene på bunnen som det første laget.
- Ha tomater på eplene, så skal frukt og grønnsaker veksles.
- Hvis det brukes krydder, bør de legges i en krukke mellom lagene.
- Fyll innholdet i krukken med kokende vann, la det hele ligge i en tid der vannet avkjøles til en temperatur på 20 - 25 ° C.
- Det avkjølte vannet skal tappes i en kjele, tilsett bulk ingredienser der og koke opp, og kok deretter saltlaken.
- Legg eddik (skje) til arbeidsstykket.
- Rull opp emnene fylt med kokende marinade.
Etter tildekking er det nødvendig å plassere konserveringen under et varmt teppe for å avkjøle sakte.
Tomater med epler og krydder
Om vinteren vil hermetiske tomater med epler med krydder og urter pynte ethvert festlig bord. For å implementere oppskriften, per en trel liters krukke, må du forberede:
- tomater;
- 3 - 5 mellomstore epler;
- 3 - 4 fedd hvitløk;
- 1 ss. en skje med bordsalt;
- 5 - 6 ss granulert sukker;
- 0,05 liter eddik (9%);
- 3 svarte peppercorns;
- noen få ferske kvister persille og dill;
- to blader av lavrushka;
- 2 nellikknopper;
- malt kanel (etter smak, fra 1 til 3 ts).
Vi bevarer i en viss sekvens. Legg tomater i bunnen av krukken, epler på toppen. Legg halvparten av hvitløken på bunnen, resten på toppen av frukten. Persille og dill vil se bedre ut når de plasseres vertikalt, langsgående mot sidene av krukken. Det er nødvendig å legge nellik, pepper, laurbærblad til fruktene. Alle krydder og urter skal ikke være på ett sted i krukken, de må fordeles jevnt innenfor innholdet.
Neste trinn i tilberedningen er å fylle innholdet i beholderen med kokende vann. Tomater og epler skal tilføres i 10 minutter. Etter det helles det avkjølte vannet i en kasserolle og suppleres med kanel, salt og sukker. Alle krystaller må være grundig oppløst. Ikke bli overrasket når vannet blir brunt etter at kanelen har løst seg opp.
Når blandingen koker på komfyren og koker i 5 minutter, tilsett eddik og fjern den fra brannen. Det er nødvendig å helle marinaden i glass så snart som mulig, til væsken er avkjølt. Etter å ha fylt beholderen, følger lukkeprosessen uten sterilisering og dekker bevaringen med et varmt teppe. I denne tilstanden vil tomater med epler holde seg om vinteren til de kjøler helt ned.
Hermetikk uten eddik
Du kan lage tomater med epler om vinteren uten eddik. Så saltingen blir mykere, mer delikat, smaken blir mer naturlig.
Den eneste nyansen som bør vurderes før du steker uten denne krydder er behovet for sterilisering. Imidlertid, hvis eddik er vanskelig å tåle av kroppen eller smaken virker for sterk, påtrengende, kan du løse dette problemet ganske enkelt ved å eliminere stoffet fra oppskriften.
For hermetisering av tomater med epler uten eddik, bør du passe på tilberedningen av følgende ingredienser:
- tomater - før du fyller en trel liters krukke;
- 2 små epler;
- 1 - 2 pods varm pepper;
- 2 - 3 dill paraplyer, litt persille;
- 3 st. l. grovt salt og kornet sukker.
Du kan sylte grønnsaker og frukt om vinteren uten eddik i følgende sekvens:
- Paprika, dill, eplekiler og tomater må legges forsiktig i krukken.
- Hell arbeidsstykket til randen i 5 - 7 minutter med vann som kokes opp.
- Tøm væsken i en stor beholder, tilsett sukker og salt, kok opp i 5 minutter.
- Hell marinaden i glass og rull opp.
- Beholderen må steriliseres i et kvarter på grunn av mangel på eddik i marinaden.
Etter at steriliseringsprosedyren er over, skal konserveringen pakkes inn i noe varmt og la det avkjøles helt. Etter at tiden er gått, overføres syltede tomater med epler til et mørkt sted for langtidsoppbevaring.
Kjøkkenet er et sted hvor det hele tiden blir utført eksperimenter. Tradisjonelle oppskrifter kan kompletteres med forskjellige ingredienser som sennep. Foruten epler kan du legge blomkål, agurker, squash, gulrøtter og paprika til tomater. Skjærformene til disse grønnsakene kan være veldig forskjellige, fra striper og sirkler som er kjent for alle til uvanlige former. Vertinnen kan realisere fantasiene sine ved hjelp av et spesielt verktøy. Det vil vise seg tomater med epler til vinteren, oppskrifter med bilder som du vil slikke fingrene på.
