Oppskrifter for høsting av zucchini og squash om vinteren

Hermetikk er den beste måten å fylle ut vinterforsyninger på. Det er veldig hyggelig å åpne dine egne forberedelser senere i den kalde årstiden og nyte deilige grønnsaker av vår egen produksjon.

Squash og courgette er universelle, derfor egner grønnsaker seg godt til sylting, og de er ikke dårligere enn syltede agurker når det gjelder smak. Mange forskjellige emner kan lages av squash. I tillegg er kostnadene deres mye lavere, slik at du ikke bare kan skjemme bort familien med godbiter, men også spare penger. Vi lærer hvordan du tilbereder og kombinerer zucchini og squash i en vri og hvordan du sylter grønnsaker uten sterilisering.

Lager i bokser

Denne hermetikkmetoden er enkel og enkel å utføre. Resultatet vil overgå alle forventninger - grønnsakene er saftige og møre i smak.

Hva trenger du:

• en klype svart pepper;
• squash;
• hvitløkhode;
• to gulrøtter;
• eddik essens 9% - en spiseskje;
• fersk dill og persille;
• vegetabilsk olje;
• kornsukker, salt.

Finhakk gulrøtter og squash i barer, hakk urter og hvitløk hver for seg. Bland alle ingrediensene grundig og tilsett salt, sukker og krydder etter smak. Hell deretter i en skje eddik.

Du må marinere i flere timer og deretter bevare. På denne måten kan du forberede squash til vinteren på kort tid.

Sprø squash

For sylting er det bedre å ta unge grønnsaker med en fortsatt myk skall, da viser forrett seg å være mye smakligere.

For matlaging trenger du:

• ung squash;
• stort hvitløkhode;
• rips (blader);
• salt, peppercorns;
• pepperrot;
• dill;
• destillert vann.

Ta grønnsaker, kutt i halvdeler. Dypp alle ingrediensene i den tilberedte krukken, legg squashen på toppen. Deretter må du koke vann og tilsette kornsukker og salt der. Etter at saltlaken er klar, hell den til randen av krukken og dekk til med lokkene på toppen i ti minutter.

Etter denne tiden, hell saltlaken fra squashen i en kasserolle, kok opp og hell igjen i glassene. Skru på lokkene. Slik syltet squash kan serveres som en side rett med hovedrett.

Squash og squash marinert med løk

Har du noen gang prøvd deilig syltet zucchini og squash? Denne oppskriften ble brukt av bestemødrene våre. Tilberedningsmetoden er kompleks, men resultatet er verdt det.

Hvilke produkter du trenger:

• zucchini og squash - 500 gram av hver type;
• løk - fire hoder;
• eddik - tre ss;
• hvitløk - tre fedd;
• søte erter - 4 stykker;
• kornet sukker - en stor skje;
• dill og persille - en gjeng hver;
• nellik - flere stykker;
• laurbærblad - fem stykker;
• salt etter smak.

Ta en titt også

Marinering av tomater til vinteren med ringblomst og en trinnvis oppskrift på en liters krukke

Først av alt skyller vi grønnsakene grundig, kutter ut stilkene. Deretter må du fylle dem med kokende vann i fem minutter, skjære dem i store biter og legg dem i kaldt vann i en time. Marinering av courgette og squash bør utføres utelukkende etter dette prinsippet, selv om du ikke virkelig vil vente på den målte tiden.

Skrell hvitløk og løk på dette tidspunktet, hakk grovt, hakk deretter dillen og persillen grovt. Hell eddik 9% essens i en glassbeholder, og legg deretter hvitløk med løk, laurbærblad, pepper, nellik, urter og grønnsaker i seg selv. Du bør få et slags utvalg av forskjellige ingredienser.

Til marinaden må du koke vann og tilsette kornsukker og salt i væsken. Hell grønnsaker med denne kokende løsningen, la dem avkjøle, lukk deretter pannen med lokk og sett den på et kjølig sted i 2 dager. Vel, det er alt, forrett fra squash og courgette er klar, du kan servere den til bordet!

På en sterilisert måte kan dette sortimentet lagres i lang tid.

"Krasnodar" kaviar

Utmerket vegetabilsk forrett, god budsjettoppskrift. Høstingen gjøres med courgette og ferske tomater, paprika, gulrøtter, løk og alltid hvitløk. Forresten, denne kaviaroppskriften kan brukes ikke bare til courgette, men også til aubergine. Noen går enda lenger ved å lage et fat med flere grønnsaker samtidig.

Antall produkter er designet for tjue liters bokser:

• hvitløk - 300 gram;
• ung zucchini - omtrent to kilo;
• søt paprika - en kilo;
• fersk persille - to bunter;
• løk - 500 gram;
• kornet sukker - 200 gram;
• eddikessens (9%) - 50 gram;
• røde tomater - et kilo;
• salt - 80 gram;
• vegetabilsk olje - 500 gram.

Hvis du vil at kaviaren skal være skarpere, kan du legge til 1 paprika pod om ønskelig.

Det er vanskelig for noen å forestille seg hvordan forberedelsene fra courgette og squash til vinteren ser ut, men oppskriftene våre med bilder vil ikke bare hjelpe i spinneprosessen, men også bli en utmerket motivasjon, fordi en slik matbit på festbordet vil overraske gjester hyggelig.

Metoden for å tilberede kaviar tar ikke mye tid:

1. Vask grønnsakene, kutt av bunnene, riv. Hvis courgette utstråler for mye juice, må du presse den ut.
2. Vask gulrøttene, skrell skinnene, riv. Skrell løk og finhakk. Vi renser den bulgarske pepper fra frø og skjærer i ti like store deler i små strimler. Skjær tomatene i to. Skrell hvitløken og del den i kiler.
3. Vask greener, sett til side.
4. Ta en kjøttkvern og før urter, tomater og hvitløk i en bolle.
5. Varm olje i en kjele og stek løk over svak varme. Kast gulrøttene i den samme beholderen og la det småkoke i 10 minutter.
6. Det er nødvendig å helle sukker, salt og eddik i grønnsaksmassen.
7. En blanding av tomater helles i løk med gulrøtter. Vi venter på at det skal koke, så senker vi pepper og courgette.

Ta en titt også

Topp 10 deilige oppskrifter for å lage syltet østerssopp til vinteren hjemme

Kaviaren må kokes og holdes på svak varme i omtrent 60 minutter. Når du er ferdig, kan du legge til en skje med alle krydder.

Hvis du ikke spinner kaviar om vinteren uten sterilisering. Vær tålmodig og start pakkeforberedelsesprosessen. Det er nødvendig å koke jernlokkene i en kasserolle. Deretter må bokser vaskes med brus og steriliseres i en vanlig ovn. Når alt er forberedt, kan det avkjølte fatet helles i glass. Rull opp kaviaren med lokk og vend bunnene opp. Dekk den hermetiske squashen med et håndkle til neste morgen.

Slik bevaring er perfekt for et festlig bord.

Kaviar kan lages med de samme ingrediensene, bare fra squash - det viser seg ikke verre. Syltede grønnsaker kan brukes i salater, supper og som en frittstående rett.

salting

Bare erfarne husmødre vet hvordan du salter squash for vinteren, og i saltet form, er disse grønnsakene ikke verre enn agurker. En enkel saltoppskrift vil appellere til hver husmor på grunn av hastigheten på matlaging. Det er selvfølgelig mange alternativer for hvordan man salter denne grønnsaken, men vi vil fokusere på den mest populære oppskriften.

Unge grønnsaker med en diameter på omtrent 7 cm må vaskes, legges i en glassbeholder, blandet med selleri, kirsebær, mynteblader, pepperrot og hvitløk. Fra oven må hele tingen lukkes med ripsblader. Forbered marinaden og hell squashen, allerede avkjølt.

Oppbevar squashemnet på et tørt sted, eller bedre i en kjeller, der det er mørkt og kjølig. Saltede grønnsaker vil appellere til alle i husholdningen, spesielt om vinteren, når du virkelig vil spise noe velsmakende og sunt.