En enkel oppskrift på pæresyltetøy med sitronsyre til vinteren
Oppskrifter for å lage pære syltetøy med tilsetning av sitronsyre er populære selv blant uerfarne kokker. Delikatessen viser seg å være søt, med en liten surhet, overveldelighet og er full av vitaminer. Det er forskjellige varianter av forberedelsen, men den klassiske oppskriften er den mest utprøvde. For å få mest mulig ut av matlagingen, bør du lese tipsene nedenfor.
Funksjoner ved å lage pæresyltetøy med sitronsyre
Fruktene skal skrelles, frø og haler fjernes. Pærer kan skjæres i terninger, men hvis de er små - i kiler. I stedet for kornet sukker, kan du bruke sukkererstatning eller bie nektar.
Ta oppvasken fra rustfritt materiale.
Ingredienser til oppskriften
For å lage pære- og sitronsyltetøy trenger du følgende komponenter:
- pærer - 3 kg;
- sukker - 2,5 kg;
- vann - 225 ml;
- sitronsyre - 1 ts.
I tillegg kan du ta 0,5 kanelstenger.
Krav til hovedingrediensene
Det anbefales å velge underripe, harde pærer, de vil beholde sin form når de tilberedes. Variasjonen betyr ikke noe. Før kokingen skal fruktene tappes litt. Frukt helles med kokende vann, insisterte i 15 minutter under et åpent lokk. Manipulering vil bidra til å forbedre smaken, den faste basen vil forberede seg på å absorbere sukkersirupen. La vannet for å fullføre prosessen.
Bløtlegg sitronen i en løsning før du tapper pærene, den tilberedes med en hastighet på 1 g per 1 liter. Manipulering bidrar til å forhindre overdreven sverting av frukten.
Sirupen tilberedes på denne måten:
- 1 liter vann tas per 1 kg pærer;
- kornsukker 1 * 1 tilsettes, du får et søtt produkt.
Kok sirupen på svak varme i 15 minutter, tilsett deretter sitronsyre (2 g per 1 liter) til den og bring den søte blandingen til å koke igjen.
Beholderforberedelse
Velg containere uten flis, sprekker, lokk kan være av metall eller nylon. Skyll oppvasken med natron eller et naturlig ikke-kjemisk vaskemiddel. Deretter koker du i kokende vann i 15 minutter, med lokk.
Metoden for desinfeksjon i en ovn er populær. Beholderne plasseres i en kald ovn i 20 minutter ved en temperatur på 100 grader. Hvis dekslene er uten gummibånd, kan du ta dem på også, ellers vil gummibåndene deformere seg. Ved slutten av steriliseringsperioden må du ikke fjerne boksene umiddelbart. Du må vente til de kjøler seg. Ta den ut, legg den opp ned på et rent håndkle.
Hvordan lage pære syltetøy med sitronsyre
Vaskede, hakkede eller hele pærer er dekket med kornet sukker, holdt i det til fruktene er saftet.Etter en time, kokes massen. Kok over svak varme i 5 minutter, avkjøl, kok opp igjen etter 6 timer. Blandingen må avkjøles før den stekes på nytt. Kok syltetøyet i 5 minutter, rør av og til, tilsett sitronsyre. Eventuelt kan du legge til en kanelstang. Hell varmt i en beholder, rull opp med en nøkkel. Dekk til med et håndkle, la avkjøle i 24 timer.
Produktlagringsregler
Oppbevar pæresyltetøy med sitronsyre i en kjeller eller kjeller slik at sollys ikke kommer dit. Lufttemperaturen skal være +20 grader. Hvis den er bevart riktig, vil den vare i opptil 3 år. Syltetøyet blir liggende i kjøleskapet i maksimalt 2 uker.
Når produktene er i kjelleren, er det verdt å periodisk overvåke tilstanden til dekslene. Hvis de blir mugne, vil syltetøyet raskt bli dårligere. Du må øyeblikkelig bruke emner med deformerte lokk.
