Trinnvis oppskrift for å lage svart- og ripsbærsyltetøy sammen
I sommerhus er det alltid et sted for fruktbusker. Røde rips dyrkes sjeldnere enn solbær, selv om begge typer avlinger er rike på vitamin C, inneholder pektiner og organiske syrer. Etter varmebehandling av bær blir de fleste næringsstoffene beholdt, rød- og solbærsyltetøy spises med glede med te, tilsatt paier. Om vinteren beskytter delikatessen mot forkjølelse, metter med vitaminer.
Funksjoner ved å lage svart og rød ripsyltetøy
Mange kvinner dekker forskjellige frukter om vinteren, de lager syltetøy og kompott fra fruktene ved å bruke sin egen velprøvde oppskrift. For tilberedning av syltetøy kan røde bær tas i samme proporsjon med solbær, i mindre eller flere mengder, noe som avgjør blandingens farge og smak.
Nødvendige produkter
Syltetøy tilberedes på forskjellige måter. Den tar på en veldig vakker nyanse, den viser seg velduftende hvis du tar:
- 500 g røde bær;
- 1 kg svart frukt;
- 2 kilo sukker.
Ripssyltetøy, som er nyttig for barn, lukkes om vinteren, helles i en steril beholder.
Regler for ingrediensforberedelse
Vask bærene, fjern kvistene og stilkene, skyll med kaldt vann og overfør til en plast- eller aluminiumskål eller kasserolle.
Rødbetsukker tilfører ikke bare søtheten til syltetøyet, men dreper også mikrober, fungerer som et konserveringsmiddel, forhindrer at produktet surer og eksploderer i krukken.
Hvordan lage en container?
Det kokende syltetøyet helles i små glassbeholdere. De vaskes grundig med sennepspulver eller brus, tørkes og sendes til risten i en gass eller elektrisk stekeovn, hvor de steriliseres i et kvarter. Bankene desinfiseres:
- i mikrobølgeovn;
- i kokende vann;
- hold over dampen.
Etter desinfisering legges oppvasken ut på et håndkle med nakken nede, noe som forhindrer at bakterier kommer inn. Lokk velges uten deformasjoner, desinfiseres i kokende vann.
Matlagingsprosess
Rene røde og solbærbær settes sammen i en bolle eller kasserolle, hell litt vann, velg en stor ild. Etter koking kokes utvalget i 10 minutter, fjerner det resulterende skummet.
Sukker helles i bærene, massen blir igjen sendt til komfyren, omrørt med en skje og kokt ytterligere et kvarter. Varm overført til desinfiserte krukker.
For å gjøre bærene lettere å rense for rusk, legges de i et dørslag og dyppes i kaldt vann, de nye kvistene og stilkene samles.Deilig og aromatisk syltetøy oppnås fra en kilo svart og samme mengde rød rips og sukker:
- Bærene må hakkes i en kjøttkvern.
- Hell den tilberedte massen i en kasserolle.
- Hell 500 g sukker i blandingen, tilsett alt konserveringsmiddelet etter koking.
- Kok de revede ripsene i 6 eller 7 minutter.
Delikatessen er lagt ut i krukker, desinfisert i ovnen, hermetisk forseglet med sterile lokk. Beholderen med emnet er isolert med et frottéhåndkle eller teppe, og snur det opp ned.
Videre lagring av godbiter
Rød- og solbærsyltetøy, som det ble tilsatt en utilstrekkelig mengde sukker, ble lukket i ikke-sterile retter, det ville knapt vare i seks måneder, det kunne lett gjære.
Solbærsyltetøy, tilberedt i samsvar med regler og proporsjoner, lagres i 3-4 år selv ved romtemperatur.
Hvis massen tykner for mye, legger du et par gram sitronsyre, litt vann og koker. Kandisert syltetøy tilsettes paier, muffins, informasjonskapsler, brukt til å lage vin.
